Στα τέλη της δεκαετίας του '40, ο αείμνηστος παππούς του Ανδρέα Παπαδάκη μετανάστευσε στην Αυστραλία με το “τίποτα”. Αργότερα άνοιξε ντελικατέσεν και παντοπωλεία και ονόμασε το πρώτο του κατάστημα «Tino's».
Σύμφωνα με City MacΟ Άντριου θα υποστηρίξει την ελληνική του κληρονομιά και θα αποτίσει φόρο τιμής στον παππού του Ντίνο ανοίγοντας έναν χαλαρό χώρο για φαγητό στην οδό King William, στην καρδιά της Αδελαΐδας.
«Προσπαθούμε να κρατήσουμε τις παραδόσεις», είπε City Mac.
Πριν από δυόμισι χρόνια, ο Andrew ήταν ιδιοκτήτης του Meze Mazi αλλά πούλησε το μερίδιό του από την επιχείρηση. Είπε ότι ήταν απασχολημένος και ήθελε να περάσει λίγο χρόνο με την οικογένειά του.
Με την ιδέα “έτοιμος να πάει το 2020”, ο Andrew ανοίγει το Dinos, ένα “γρήγορο, απλό εστιατόριο” με συνιδιοκτήτη τον Giuseppe Nasti αργότερα αυτόν τον μήνα.
Ο Andrew λέει ότι σε αντίθεση με το Meze Mazi, το Dino's έχει μια πιο χαλαρή ατμόσφαιρα.
“Στο προηγούμενο μαγαζί μου, ήμουν πάντα αγχωμένος και ανησυχούσα. Λοιπόν, αυτό είναι κάτι που ανυπομονώ”, είπε ο Andrew.
«Είναι ακόμα φαγητό υψηλής ποιότητας, αλλά σε ένα πιο χαλαρό περιβάλλον».
Το Dinos είναι μια απομάκρυνση από τα συμβατικά εστιατόρια και αγκαλιάζει το ήθος του γρήγορου casual δείπνου.
Το Dino's είναι ένα takeaway ελληνικό εστιατόριο που είναι ένα «κατάστημα Yeros, αλλά πιο δημιουργικό». «Το παραδοσιακό Yirou έχει γεύση όπως αυτό της Αθήνας», είπε ο Andrew στο CityMag.
Το εστιατόριο θα προσφέρει υψηλής ποιότητας ελληνικό φαγητό σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα, γεφυρώνοντας το χάσμα μεταξύ εστιατορίων πλήρους εξυπηρέτησης και φαγητού σε πακέτο.
“Υπάρχουν όμορφα σχεδιασμένοι τοίχοι, όμορφες καμάρες – έχει μια ατμόσφαιρα χωριού, αλλά είναι όμορφο. Έχει γίνει σωστά”, σημείωσε ο Andrew.
Το Dinos βρίσκεται στο U5/33 King William Street, στην Αδελαΐδα και πρόκειται να ανοίξει στα τέλη Απριλίου.
Πηγή: City Mac
Dionysos Alec