Το Butterflied Chicken, ένα fast-casual concept κοτόπουλου που δημιουργήθηκε από δύο δίδυμα αδελφών-αδερφών, ανοίγει στο Μανχάταν την επόμενη εβδομάδα για να προσφέρει φρέσκες γεύσεις Ελλάδας.
«Η αποστολή μας είναι να φέρουμε στη Νέα Υόρκη τα απίστευτα φαγητά και γεύσεις που έχουν απολαύσει οι επισκέπτες στην Ελλάδα στις διακοπές τους», δήλωσε ο συνιδρυτής Ανδρέας Ακτίπης, Ελληνοαμερικανός πρώτης γενιάς και εστιάτορας δεύτερης γενιάς, σε δελτίο τύπου της εταιρείας. «Πολύ λεμόνι, ρίγανη και το καλύτερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στον κόσμο από τα βουνά της Πελοποννήσου της Ελλάδας βρίσκονται στην καρδιά του γευστικού μας προφίλ».
Το εστιατόριο βρίσκεται στην οδό 18 West 45th St., ένα τετράγωνο από την περιοχή των θεάτρων.
«Το κοτόπουλο είναι πεταλούδα, μαριναρισμένο και ψητό σε ανοιχτή φλόγα, όπως ακριβώς γίνεται στις καλύτερες πιτσαρίες (μπάρμπεκιου) εστιατόρια στην Ελλάδα», δήλωσε στην ανακοίνωση ο Γιώργος Σαρόκομπος, συνιδρυτής του επιχειρηματία φιλοξενίας με έδρα την Αθήνα.
Στην καρδιά του μενού του Butterfly Chicken βρίσκεται ένα ολόκληρο κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής που προέρχεται από τοπικές φάρμες στο Νιου Τζέρσεϊ και την Πενσυλβάνια, ψητό στη σχάρα σε ανοιχτή φωτιά και κομμένο σε κομμάτια σε κρεοπωλεία στην ανοιχτή κουζίνα του εστιατορίου. Το μενού έχει πολλές επιλογές κοτόπουλου πέρα από τα κρεοπωλεία, όπως σουβλάκι κοτόπουλου, ένα μπιφτέκι κοτόπουλου και μερικά χειροποίητα εποχιακά μπολ. Επιπλέον, το μενού περιλαμβάνει αρκετές επιλογές για χορτοφάγους, παραδοσιακές ελληνικές βουτιές και σαλάτες. Το εστιατόριο σερβίρει κρασί και μπύρα.
Καθώς οι Aktibis και Sarokobos διευθύνουν τις δραστηριότητες της εταιρείας, οι αδερφές τους Αναστασία Ακτίμπη και Κατερίνα Σαρόκομπος είναι οι δημιουργικές δυνάμεις πίσω από το branding, το μάρκετινγκ και τον σχεδιασμό του concept.
«Είμαστε παλιοί οικογενειακοί φίλοι που έχουμε δεθεί με το φαγητό για χρόνια», είπε ο Ακτίπης, προσθέτοντας ότι αυτός και ο Σαρόκομπος συνειδητοποίησαν ότι έπρεπε να μοιραστούν το πάθος τους για το παραδοσιακό ελληνικού τύπου ψητό κοτόπουλο. δημόσιο
Με την έγκριση του Σταύρου Ακτίπη του βετεράνου εστιάτορα της οικογένειας, Manhattan’s Glory, οι τέσσερις νεαροί φίλοι συγκεντρώθηκαν για να φέρουν στη Νέα Υόρκη ένα υγιές ελληνικό γρήγορο και περιστασιακό περιβάλλον «επικεντρωμένο στο πόσο καλοί Έλληνες φτιάχνουν κοτόπουλο».
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”