Όταν είστε εδώ και πάνω από έναν αιώνα, μια παράδοση 32 ετών μπορεί να φαίνεται βραχύβια.
Όμως, το ετήσιο θέμα μαγειρικής πολλών ημερών, “A Night in New Orleans”, είναι ένα μεγάλο πρόβλημα Φωτεινό Str Εστιατόριο στο Bessemer, ιδρύθηκε το 1907 και διευθύνεται από την οικογένεια Quicos για 96 χρόνια.
Αυτή η παράδοση χρονολογείται από το 1989, όταν ο αείμνηστος Jimmy Koikos άρχισε να προσκαλεί επιφανείς σεφ της Νέας Ορλεάνης να περάσουν μερικές μέρες στο The Bright Star ως φιλοξενούμενοι σεφ.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Το Bright Star, το παλαιότερο εστιατόριο της Αλαμπάμα, Still Shines
Το φετινό “A Night in New Orleans” περιλαμβάνει τον σεφ Tom Ruby, βετεράνο του δημοφιλούς Big Easy Παλάτι του Διοικητή Σήμερα εργάζεται ως εκτελεστικός σεφ στο Palmettos στο Bayou στο Slidell της Λουιζιάνας. Αυτή θα είναι η τρίτη φορά που μαγειρεύει στην εκδήλωση The Bright Star.
Αποδεικνύεται ότι η Robbie βοήθησε τον πρώην σεφ Jimmy Shannon για αρκετά χρόνια στις πρώτες νύχτες της Νέας Ορλεάνης στο The Bright Star, το οποίο οδήγησε να εργαστεί ως εκτελεστικός σεφ στη Veranda στο Highland (τώρα κλειστό) στο Μπέρμιγχαμ από το 2007-2012.
Κρατήσεις είναι διαθέσιμες για την εκδήλωση 2021 που έχει προγραμματιστεί για τις 5-7 Αυγούστου (καλέστε 205-426-1861). Το φετινό μενού του Rubie περιλαμβάνει σούπα με χελώνες. Χοιρινό χοιρινό λάχανο με τηγανητά στρείδια. Γεμιστά ορτύκια, μαύρα Angus πεκάν και κρεμ μπρουλέ κρεολ στιλ. Το κάθισμα γεμίζει γρήγορα, οπότε μη διστάσετε να κάνετε κρατήσεις.
Το Bright Star ειδικεύεται σε καθαρά θαλασσινά από τον Κόλπο του Μεξικού, μπριζόλες και φρέσκα λαχανικά. Το θαλασσινό gumbo και το κρέας τηγανητό κοτόπουλο είναι θρυλικά.
Το Ίδρυμα Bessemer μπορεί να θεωρηθεί μουσείο ιστορίας που διπλασιάζεται ως ένα γεμάτο εστιατόριο 330 θέσεων. Η τοιχογραφία που εμφανίζεται στην τραπεζαρία ζωγραφίστηκε το 1915, τη χρονιά που το λαμπερό αστέρι μετακόμισε στην τρέχουσα θέση του. Αφθονούν εικόνες και αναμνηστικά. Ο θρυλικός προπονητής ποδοσφαίρου της Αλαμπάμα Paul “Bear” Bryant είχε το δικό του περίπτερο. Ο τρέχων προπονητής Nick Saban έχει επίσης ένα.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πιάτο με θαλασσινά στη σχάρα Bright Star, ένα από τα “100 πιάτα για φαγητό στην Αλαμπάμα πριν πεθάνεις”
Το 2010, Ίδρυμα James Beard Τιμώντας το λαμπρό αστέρι ως “American Classic”, την παγκόσμια εκδοχή φαγητού του Lifetime Achievement Award.
Το εστιατόριο, που ιδρύθηκε από τον Tom Bondoras, παρείχε τις πρώτες τοπικές δουλειές για πολλούς συγγενείς που είχαν μεταναστεύσει από την Ελλάδα, συμπεριλαμβανομένων των αδελφών Pete και Bill Quikos. Έγιναν συνιδιοκτήτες όταν ο Μποντόρας, ο μεγάλος θείος τους, επέστρεψε στο σπίτι το 1925.
Οι δύο γιοι του Bell που γεννήθηκαν στο Bessemer – ο Jimmy και ο Nikki Koikos – ανέλαβαν τη δεκαετία του 1960, γίνονται τα πρόσωπα που οι παλιοί οπαδοί εξακολουθούν να συνδέονται με τον γαστρονομικό γίγαντα. Μια τρίτη γενιά της οικογένειας είναι τώρα υπεύθυνη.
Το λαμπερό αστέρι είναι στον πυρήνα του μια ιστορία επιτυχίας μεταναστών. Γεννημένος στο ελληνικό χωριό Pelita, ο Bondoras εντάχθηκε σε ένα κύμα νεοεισερχόμενων που αναζητούσαν δουλειά στις τότε ακμάζουσες χαλυβουργικές πόλεις του Μπέρμιγχαμ και του Bessemer.
Nikki, Bill και Jimmy Koikos. (Bright Star / Facebook)
Το λαμπερό αστέρι είναι «κλασικός Αμερικανός» σύμφωνα με το Ίδρυμα James Beard. (Ενα ΑΡΧΕΙΟ)
Τηγανητές γαρίδες στο φωτεινό αστέρι. (Bright Star / Facebook)
Το λαμπερό αστέρι είναι «κλασικός Αμερικανός» σύμφωνα με το Ίδρυμα James Beard. (Ενα ΑΡΧΕΙΟ)
Η ψητή πιατέλα θαλασσινών στο The Bright Star βρίσκεται στη λίστα των 100 πιάτων για φαγητό στην Αλαμπάμα του Τμήματος Τουρισμού της Αλαμπάμα. (Τσαντ Άλεν / Κέντρο Ειδήσεων της Αλαμπάμα)
Καθ ‘όλη τη διάρκεια του 20ού αιώνα, μετανάστες από την Pelita και ένας κύκλος γειτονικών ελληνικών χωριών έγιναν επιτυχημένα εστιατόρια στο Greater Birmingham. Ειδικεύονται στην εξυπηρέτηση όλων των αμερικανικών τοπικών ναύλων – ψητό, λουκάνικο, κρέας, τρία πιάτα, μπριζόλα και θαλασσινά – με ελληνικές αποχρώσεις.
Το κόκκινο snapper στο The Bright Star μπορεί να παραγγελθεί τηγανητό, ψητό, μαυρισμένο ή αμύγδαλο. Αλλά το ελληνικό snapper, καρυκευμένο με ρίγανη και ψιλοκομμένο με χυμό λεμονιού πριν μαγειρευτεί σε ελαιόλαδο, είναι το πιο δημοφιλές εστιατόριο.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 10 βασικά εστιατόρια στο Μπέρμιγχαμ
Το Dieter Delight είναι μια ελληνική σαλάτα (περιλαμβάνει τυρί φέτα και ελιές) με γαρίδες κόλπου και ωμά στρείδια. Οι επιλογές επιδόρπιο περιλαμβάνουν κλασικές νόστιμες πίτες με χιόνι της Νότιας Ορλεάνης, πουτίγκα ψωμιού σε στιλ της Νέας Ορλεάνης και cheesecake μπακλαβάς εμπνευσμένη από την Ελλάδα.
Η αφοσίωση στην καλή εξυπηρέτηση και το εξαιρετικό φαγητό πάντα βοηθούσε το φωτεινό αστέρι να λάμψει. Σχεδόν δέκα δεκαετίες αργότερα, είναι ακόμα πανέμορφα πανέμορφη.
Αυτή η ιστορία εμφανίστηκε αρχικά στο Soul Grown.
“Βραβευμένος μελετητής ζόμπι. Μουσικός επαγγελματίας. Εμπειρογνώμονας τροφίμων. Προβληματικός.”