Δάσκαλος Μαγειρικής Προσφέρει συνταγή επιτυχίας | Ειδήσεις, αθλήματα, δουλειές

Υποβληθείσα φωτογραφία Ο Matthew Butzier είναι Δάσκαλος Μαγειρικής για Juniors και Seniors στο Mahoning County Career and Technical Center στο Canfield.

Canfield – Ο Matthew Butzier θυμάται ότι ήθελε να ασχοληθεί με τον αθλητισμό όλη του τη ζωή ενώ φοιτούσε στο γυμνάσιο στο Columbia Station, στην κομητεία Lorraine.

Ωστόσο, ο Potzier σύντομα συνειδητοποίησε ότι ο αθλητισμός δεν θα ήταν ένα ισόβιο επάγγελμα. Ήταν να παρακολουθεί μαθήματα οικιακής οικονομίας και μαγειρικής με τη μητέρα του στο σπίτι που πυροδότησε την αγάπη του για τις μαγειρικές τέχνες.

«Διαπιστώνοντας ότι μου άρεσαν οι μαγειρικές τέχνες, γράφτηκα στο πρόγραμμα μαγειρικής στο Lorraine County Joint Vocational School (JVS). Στη συνέχεια παρακολούθησα τη σχολή μαγειρικής στο Πανεπιστήμιο Sullivan στο Λούισβιλ του Κεντάκι, όπου απέκτησα πτυχίο συνεργάτη στις μαγειρικές τέχνες. μετακόμισα στην περιοχή του Κλίβελαντ όπου έπιασα δουλειά σε ένα μεσογειακό εστιατόριο που ονομάζεται M Bistro στο Westlake Οι ιδιοκτήτες του M Bistro ήταν Έλληνες, οπότε είχαμε ένα αμερικανικό και ελληνικό μενού.

Ο Butzier εργάστηκε με πλήρη απασχόληση για χρόνια στο M Bistro για να αποκτήσει εμπειρία στον κλάδο προκειμένου να πληροί τις προϋποθέσεις για Άδεια Διδασκαλίας Επαγγελματικής Τεχνολογίας στη Μαγειρική Εκπαίδευση. Το σχέδιο απέδωσε καθώς ο Potzier ήταν Εκπαιδευτής Μαγειρικής για Juniors και Seniors στο Mahoning County Career and Technical Center στο Canfield τα τελευταία 15 χρόνια.

“Ο Tim Mitch, ένας δάσκαλος σεφ στο Lorain County JVS με ενθάρρυνε να διδάξω μαθήματα μαγειρικής αφού τον αντικατέστησα μια μέρα. Έκανα αίτηση για θέσεις εργασίας στο βόρειο Οχάιο. Έκανα έναν διαγωνισμό τροφίμων στο RG Drage V Professional Careers στο Massillon. Με ενθάρρυνε Ο προπονητής είναι εκεί για να υποβάλει αίτηση στο MCCTC επειδή ο δάσκαλος αποσυρόταν εκεί. Ένιωσα ότι ήμουν στο σωστό μέρος τη σωστή στιγμή. Πήρα συνέντευξη για αυτήν τη θέση περίπου τρεις ή τέσσερις φορές με τον διευθυντή του MCCTC, John Zhentbauer, και με προσέλαβε», είπε ο Ποτζιέρ.

READ  Το πρώτο tweet του Γιάννη Αντετοκούνμπο αποδεικνύει περαιτέρω γιατί πρέπει να πάρει το στέμμα του LeBron James, για να γίνει το νέο πρόσωπο της Εθνικής Ομοσπονδίας Καλαθοσφαίρισης

Ο Butzier ανακάλυψε την αγάπη του για τη νότια μαγειρική ενώ παρακολουθούσε σχολή μαγειρικής στο νότιο τμήμα των Ηνωμένων Πολιτειών. Είπε ότι του άρεσε το αργό οικιακό στυλ που είναι μια πεμπτουσία της Νότιας κουζίνας.

“Το να δουλεύεις με το ελληνικό/μεσογειακό στυλ κουζίνας στο M Bistro ήταν μια τεράστια αντίθεση με τη νότια κουζίνα. Όταν ζεις στα Midwest, όλα αποτελούνται από μπριζόλα και πατάτες. Έζησα στο Νότο για δύο χρόνια και μετά επέστρεψα στα Midwest Η ελληνική μου μαγειρική εμπειρία», είπε ο Potzier. /Η Μεσόγειος με έκανε λίγο σαν.

Αν και ο Potzier δεν ταξίδεψε στον κόσμο, η προσπάθεια να μαγειρέψει μια ποικιλία από κουζίνες ήταν ένας τρόπος για να γνωρίσει διαφορετικούς πολιτισμούς.

“Τα τελευταία δύο χρόνια, το MCCTC φιλοξένησε ορισμένες εκδηλώσεις για σεφ της Ταϊβάν. Ήταν μια εξαιρετική εμπειρία όταν έμαθα ότι το φαγητό είναι μια γλώσσα lingua franca και η γλώσσα του φαγητού είναι καθολική. Η γλώσσα του φαγητού μεταφράζεται εύκολα όταν δεν καταλαβαίνεις τη γλώσσα ενός άλλου πολιτισμού».

Για τον Potser, υπάρχει μια αντίφαση ανάμεσα στο να είσαι προπονητής μαγειρικής και να δουλεύεις σε ένα εστιατόριο. Ωστόσο, και στις δύο εμπειρίες, προπονείτε και εκπαιδεύετε τα άτομα με τα οποία συνεργάζεστε στην ατμόσφαιρα της κουζίνας.

“Συνειδητοποίησα ότι όταν εργάζεσαι σε ένα εστιατόριο, παράγεις συνεχώς προϊόντα. Όταν πηγαίνεις στη μαγειρική εκπαίδευση, παράγεις και τρόφιμα. Όταν δουλεύεις με μαθητές, οι μαθητές σου γίνονται παραγωγοί σου. Πρέπει να συνεχίσεις να γνωρίζεις Οι μαθητές σας», είπε ο Potzier. Όντας εκπαιδευτής μαγειρικών τεχνών, στόχος σας είναι να προσπαθήσετε να κάνετε τους μαθητές σας να είναι σε θέση να προσαρμοστούν στο χώρο εργασίας και να παραμείνουν συντονισμένοι με τη βιομηχανία.”

READ  Η ομάδα του Sydney Olympic FC γιορτάζει την πίστα Xanthi FC σχεδιάζοντας μια νέα εναλλακτική φανέλα

Ο Butzier είπε ότι η πανδημία COVID-19 έχει θέσει μια μεγάλη πρόκληση για τη βιομηχανία εστιατορίων, καθώς και για την εγγραφή στο Πρόγραμμα Μαγειρικών Τεχνών στο MCCTC. Ο Butzier είπε ότι η εγγραφή στο πρόγραμμα μαγειρικών τεχνών κατά τη σχολική χρονιά 2021-2022 έχει επιστρέψει στα προ πανδημίας επίπεδα.

“Έχω διδάξει μαθήματα μαγειρικής τέχνης για 12 ή 13 χρόνια για να πω στους μαθητές ότι θα βρίσκετε πάντα δουλειά. Μέχρι το 2020, τα εστιατόρια έχουν κλείσει κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Αυτό είχε αντίκτυπο στις εγγραφές μας. Όλα αυτά τα εστιατόρια αναζητούν για τους υπαλλήλους. Αυτή τη στιγμή, το έτος 2022, το ενδιαφέρον για τις μαγειρικές τέχνες και τη διαχείριση ξενοδοχείων και εστιατορίων επέστρεψε. Ο κόσμος αυτή τη στιγμή πηγαίνει να φάει. «Τα εστιατόρια χρειάζονται νέους υπαλλήλους», είπε ο Potser.

Η εργασία στη βιομηχανία εστιατορίων προετοίμαζε προηγουμένως τον Putzier να είναι μέντορας στον τομέα.

“Όταν δούλευα στον κλάδο των εστιατορίων, πάντα εκπαίδευα νέους διακομιστές, νέους σεφ, νέους υπαλλήλους. Έτσι, όταν ήρθε η ώρα να γίνω δάσκαλος, ήρθε φυσικά. Όταν εργάζεσαι σε ένα εστιατόριο, θέλεις τα προϊόντα διατροφής σου να Φτάστε σε ένα συγκεκριμένο επίπεδο. Παρόμοια με αυτό. , στη μαγειρική εκπαίδευση, προσπαθείτε να φέρετε τους μαθητές σας σε ένα ορισμένο επίπεδο στον επαγγελματικό κόσμο. Προσπαθείτε συνεχώς να διασφαλίζετε ότι οι μαθητές έχουν ένα τυπικό επίπεδο εκπαίδευσης, πάθους και ηγεσία, ώστε να είναι έτοιμοι για το εργατικό δυναμικό», είπε ο Potzier.

Οι μαθητές που εγγράφηκαν στο πρόγραμμα Culinary Arts στο MCCTC λειτουργούν το δικό τους εστιατόριο στο σχολείο, που ονομάζεται The Bistro at MCCTC. Ο Butzier είπε ότι το εστιατόριο διευθύνεται και διευθύνεται από φοιτητές. Το Bistro στο MCCTC είναι ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα από τις αρχές Νοεμβρίου έως τον Απρίλιο.

READ  Δύο μεγαλοπρεπείς ελληνικές πόλεις με ιστορικά κάστρα

“Το Bistro στο MCCTC είναι ανοιχτό για το κοινό (από αρχές Νοεμβρίου έως τον Απρίλιο) και το προσωπικό του σχολείου τρώει επίσης εκεί. Το Bistro στο MCCTC το τρέχουμε σαν κανονικό εστιατόριο, η μόνη διαφορά είναι ότι διατηρώ το τυπικό μενού το ίδιο Οι μαθητές μετακινούνται μεταξύ των διαφορετικών σταθμών στο εστιατόριο μέχρι να μπορέσουν να μάθουν ολόκληρη τη λίστα.”

Όταν ο Potzier δεν διδάσκει, περνάει χρόνο με την οικογένειά του και, το πιο σημαντικό, κάνει το μερίδιο που του αναλογεί στη μαγειρική.

«Είμαι παντρεμένος και έχω τρία αγόρια κάτω των 6 ετών. Όσον αφορά τη μαγειρική στο σπίτι, προσπαθώ να κάνω τα παιδιά μου να τρώνε ό,τι χρειάζονται και προσπαθώ να τα κάνω να πειραματιστούν με νέα φαγητά. Όταν μαγειρεύω στο σπίτι για οικογένεια, παρακολουθώ την ποικιλία και συμβαδίζω με ό,τι είναι της εποχής. Μέσω του Προγράμματος Τεχνών Μαγειρική στο MCCTC, προσπαθώ να καταλάβω τι συμβαίνει στον τρέχοντα κλάδο και να το συμπεριλάβω στο πρόγραμμα σπουδών μου. Στη συνέχεια, το κάνω με το σπίτι μου μαγειρεύοντας επίσης», είπε ο Potzier.

Για να προτείνετε ένα σαββατιάτικο προφίλ, επικοινωνήστε με τον επεξεργαστή χαρακτηριστικών Burton Cole στη διεύθυνση [email protected] ή την Editor του Metro Marly Reichert στο [email protected]

Τα σημερινά έκτακτα νέα και πολλά άλλα στα εισερχόμενά σας



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.