Δείπνο αργής κουζίνας από τον Nevin Maguire

Μοσχαρίσιο κορν και κέικ με μπαχαρικά με παντζάρια

Υλικά: Μερίδες 8

1 Απλά καλύτερο από το Irish Angus Corned Beef

8 Απλά τα καλύτερα ιρλανδικά κέικ με ντομάτα και τυρί Cheddar

1 χαρτοκιβώτιο Simply Better Χειροποίητο ψητό σκόρδο Aioli

100 γραμμάρια ιρλανδικού αγγουριού με μουστάρδα

2 μικρά μαρούλια, κομμένα και χωρισμένα σε φύλλα

1 χαρτοκιβώτιο Απλά καλύτερο από τη χειροποίητη μαριναρισμένη μας γεύση παντζαριού

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 καρότα, κομμένα σε φέτες

1 κουταλιά της σούπας. Μαύρο πιπέρι

2 φύλλα δάφνης

Απλά καλύτερα, κόψτε γλυκοπατάτες και πατάτες παρμεζάνα, για το σερβίρισμα

δρόμος

1. Βγάζουμε το μοσχάρι από τη συσκευασία, κόβουμε την κλωστή και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και μετά το αφήνουμε σε πιατέλα για 30 λεπτά με 1 ώρα να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το κορν με το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πιπεριές και τα φύλλα δάφνης. Καλύπτουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 1 ώρα, αφαιρώντας τον λευκό αφρό που ανέβει στην επιφάνεια. Αφήστε το υγρό για τουλάχιστον 15 λεπτά να ξεκουραστεί ή μέχρι να το σερβίρετε.

2. Προθερμαίνουμε τη σχάρα και φρυγανίζουμε τον πάτο του ψωμιού. Εν τω μεταξύ, κόψτε το corned beef σε λεπτές φέτες γκοφρέτας. Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας aioli σε κάθε πάτο του ψωμιού και βάλτε από πάνω μια κούκλα τουρσί. Καλύπτουμε με μερικά μικρά φύλλα μαρουλιού και τοποθετούμε πάνω από το κορν. Φρυγανίστε τις κορυφές του ψωμιού κάτω από το κρεατοπαραγωγής. Προσθέστε τη γεύση των μαριναρισμένων παντζαριών πάνω από το corned beef και τελειώστε με τις στρώσεις ψωμιού. Κόβουμε κάθε ψωμί στη μέση και σερβίρουμε σε πιάτα με γλυκοπατάτες και πατάτες παρμεζάνα.

Ελληνικό μοσχαρίσιο στιφάδο με φασόλια βουτύρου

Υλικά, μερίδες 6

2 συσκευασίες Μοσχαρίσιο φιλέτο Simply Bitter Irish Angus

1 κουταλιά της σούπας. Απλώς το καλύτερο βιολογικό καρύκευμα κόκκινης πιπεριάς και μυρωδικών

2 κουταλιές της σούπας. Το ισπανικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι απλά καλύτερο

2 κουταλάκια του γλυκού. Απλά η καλύτερη βιολογική αλεσμένη κανέλα

1 κουτάκι Simply τον Καλύτερο Ιταλικό Τοματοπολτό

300ml Simply Peter Esquinas D’Argento Malbec

1 κουτί ιταλική ψιλοκομμένη ντομάτα Simply Better

1 κουτί φασόλια βιολογικού βουτύρου, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

300 γραμμάρια πράσα καθαρισμένα

4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες

δρόμος

1. Βγάζουμε τα κομμάτια του μοσχαριού από τη συσκευασία και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Το αφήνουμε σε ένα πιάτο για 30 λεπτά να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 140°C (250F/GasMark 1). Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μια κεραμική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Πασπαλίζουμε το βόειο κρέας με κόκκινη πιπεριά και μυρωδικά. Προσθέστε το μισό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε το μοσχάρι για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

3. Χαμηλώνουμε την κατσαρόλα σε μέτρια, μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζουμε τα πράσα για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Το πασπαλίζουμε με κανέλα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μετά αφήνουμε να ψηθεί για ένα ή δύο λεπτά ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση, μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε ξανά τα κομμάτια του βοείου κρέατος. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο και σκεπάζουμε πριν το μεταφέρουμε στο φούρνο και το ψήσουμε για 2 1/2 ώρες.

4. Βγάζετε τη σούπα από το φούρνο και προσθέτετε σε αυτήν τα φασόλια βουτύρου και μετά την επιστρέφετε στο φούρνο με το καπάκι ξανά για 30 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά με το καπάκι και μετά αφαιρέστε το περιττό λίπος βάζοντας από πάνω χαρτί κουζίνας για να το απορροφήσει.

5. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε το ελληνικού τύπου μοσχαρίσιο στιφάδο με φασόλια βουτύρου απευθείας στο τραπέζι με μερικές ψητές ή βραστές πατάτες baby.

Η πιο σημαντική συμβουλή του Nevin: Η σούπα που περίσσεψε θα έκανε μια νόστιμη πίτα και θα σας έδινε ένα υπέροχο δείπνο για άλλη μια μέρα. Κόβουμε τη σφολιάτα που έχει ξεπαγώσει στα τέσσερα και τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε κύκλο 22 εκ. (χρησιμοποιήστε ένα πλαϊνό πιάτο ως οδηγό). Γεμίστε τη μία πλευρά του καθενός με περίπου 200 γραμμάρια σούπας και αλείψτε τη ζύμη με χτυπημένα αυγά Simply Better Irish Free Range Corn-Fed Eggs. Διπλώστε για να κλείσει η γέμιση και στερεώστε τις άκρες με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας. Ψήνετε σε προθερμασμένο στους 200°C φούρνο σε αντικολλητικό ταψί για 25 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Σερβίρεται με μια ωραία πράσινη σαλάτα.

Ζεστή κατσαρόλα με ασιατικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας

Υλικά, μερίδες 4

1 Απλά το καλύτερο Irish Angus Eye of Round Beef

2 κουταλιές της σούπας. Το ιρλανδικό κραμβέλαιο ψυχρής έκθλιψης είναι απλά καλύτερο

4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές ροδέλες

20 γρ μάτσο φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (συμπεριλαμβανομένων των μίσχων)

250 ml αργού μαγειρεμένου ζωμού κόκαλων είναι το καλύτερο

3 κουταλιές της σούπας. Απλώς η καλύτερη σάλτσα σόγιας και τζίντζερ που παρασκευάζεται στην Ιρλανδία

3 κουταλιές της σούπας. Απλά η καλύτερη σάλτσα ιρλανδικής παρασκευής hoisin

300 γραμμάρια από το καλύτερο βιολογικό ρύζι γιασεμί

1 Πακέτο Απλά τα καλύτερα πράσινα σε ασιατικό στυλ

2 κουταλιές της σούπας. Απλά το καλύτερο χειροποίητο με φιστίκια και πιπεριές τσίλι

Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

δρόμος

1. Βγάζουμε από τη συσκευασία το μάτι του μοσχαρίσιου κότσι του γύρου, κόβουμε την κλωστή και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Αφήστε σε ένα πιάτο για μία ώρα να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C (430°F/γκάζι ένδειξη 7). Ζεσταίνουμε μια κεραμική κατσαρόλα 2 λίτρων σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά το μοσχάρι και μπόλικο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το μισό λάδι και τηγανίστε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει καλά και το λίπος να ροδίσει, αυτό θα πάρει 3 με 4 λεπτά και μετά τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

3. Βάζετε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά στην κατσαρόλα και τηγανίζετε για ένα λεπτό με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το ζωμό από τα κόκαλα και αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια προσθέστε τη σόγια, το τζίντζερ και τη σάλτσα hoisin μαζί με τον περισσότερο κόλιανδρο, κρατώντας μια χούφτα φύλλα για γαρνίρισμα.

4. Τοποθετήστε το βόειο κρέας ξανά στην κατσαρόλα, με την πλευρά του λίπους προς τα πάνω και ψήστε για 90 λεπτά στους 180°C (350°F/σημείωση αερίου 4).

5. Βγάζουμε το κοκκινιστό μοσχάρι από το φούρνο, σκεπάζουμε χαλαρά το κομμάτι του κρέατος με αλουμινόχαρτο και μετά το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και καλύψτε με αρκετό νερό ώστε να φτάσει 2 εκ. πάνω από το ρύζι (η πρώτη άρθρωση του μικρού σας δαχτύλου είναι ένας καλός οδηγός). Σιγοβράζουμε και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά να ξεχωρίσουν οι κόκκοι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 8 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να αχνιστεί ανενόχλητο για άλλα 10 λεπτά για τέλεια αφράτο ρύζι.

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε ασιατικά πράσινα λαχανικά και σοτάρετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ψεκάστε στα ρούχα. Μεταφέρετε το μοσχάρι σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το σε φέτες και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε πιάτα με το ρύζι γιασεμί και τα ασιατικά πράσινα λαχανικά. Πασπαλίστε το φυστίκι και το τσίλι ράγιο πάνω από το ρύζι και σκορπίστε τον διατηρημένο κόλιανδρο πάνω από το βόειο κρέας για να σερβίρετε.

Συνεργαστείτε με περιεχόμενο με το Dunnes Stores Simply Better