Η ανακάμπτουσα τουριστική βιομηχανία της Ελλάδας παλεύει με τις ελλείψεις προσωπικού

Οι επισκέπτες βγάζουν φωτογραφίες στο λόφο της Ακρόπολης στην Αθήνα, Ελλάδα, 15 Αυγούστου 2020 (Φωτογραφία: Xinhua)

Τουρίστες επισκέπτονται τη Στοά Άτταλο στον αρχαιολογικό χώρο της αρχαίας Αγοράς στην Αθήνα, Ελλάδα, στις 13 Ιουνίου 2019 (Φωτογραφία: Xinhua)

Ένας υπάλληλος ξενοδοχείου με μάσκα προσώπου στέκεται στην πύλη ενός ξενοδοχείου στην Αθήνα, Ελλάδα, 1 Ιουνίου 2020 (Φωτογραφία: Xinhua)

Τοπικοί αξιωματούχοι και ειδικοί του κλάδου αναμένουν ότι ο ελληνικός τουριστικός τομέας, ζωτικός πυλώνας της οικονομίας της χώρας εδώ και δεκαετίες, θα ανακάμψει και θα φτάσει σε επίπεδα ρεκόρ για το 2019 πριν από την εξάπλωση της πανδημίας φέτος.

Ο υπουργός Τουρισμού Βασίλης Κικίλιας δήλωσε την Πέμπτη στην τοπική τηλεόραση ότι τα έσοδα από τον τουρισμό αυξήθηκαν κατά 342% τους πρώτους τρεις μήνες του 2022 σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του προηγούμενου έτους.

Ωστόσο, πολλές εταιρείες του κλάδου αγωνίζονται να βρουν υπαλλήλους για να καλύψουν χιλιάδες κενές θέσεις, καθώς οι άνθρωποι, ειδικά μετά το σοκ της πανδημίας, φαίνεται να αναζητούν περισσότερη σταθερότητα στο χώρο εργασίας, είπαν ειδικοί στο Xinhua σε συνεντεύξεις τους πρόσφατα.

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε πρόσφατα από το Ινστιτούτο ΣΕΤΕ, το ερευνητικό ινστιτούτο του Ελληνικού Συνδέσμου Τουρισμού (ΣΕΤΕ), περίπου το 22-24 τοις εκατό των θέσεων εργασίας δεν καλύπτονταν στους οργανικούς χάρτες των ελληνικών ξενοδοχείων πέρυσι.

Συγκεκριμένα, κατά το τρίτο τρίμηνο του 2021, περίοδο αιχμής για τον ελληνικό τουρισμό, τα ξενοδοχεία είχαν στο οργανικό τους πρόγραμμα 244.000 θέσεις εργασίας, εκ των οποίων οι 53.000 ήταν ακάλυπτες, δήλωσε στο Xinhua ο Άρης Ίκος, διευθυντής ερευνών στο Ινστιτούτο ΣΕΤΕ.

Το πρόβλημα παραμένει και φέτος. Η έλλειψη εργατικού δυναμικού στα ξενοδοχεία ήταν ήδη παρούσα πριν από την πανδημία του COVID-19, αλλά έχει γίνει πιο σοβαρό πρόβλημα από ό,τι ήταν παλιά, σύμφωνα με το Equus.

«Κατά τη διάρκεια του 2020 που έκλεισαν τα ξενοδοχεία, πολλοί άνθρωποι βρήκαν δουλειά σε άλλους τομείς και έμειναν σε αυτούς τους τομείς, επειδή ήταν πιο ευτυχισμένοι εκεί ή ένιωθαν πιο ασφαλείς εκεί», είπε.

Επιπλέον, “Το 2021, κανείς δεν περίμενε ότι η σεζόν θα ήταν τόσο καλή όσο στο τέλος. Πολλά ξενοδοχεία άργησαν να προσλάβουν και όταν χρειάζονταν προσωπικό, δεν μπορούσαν να το βρουν πια”, πρόσθεσε.

Γίνεται όλο και πιο δύσκολο για τους ξενοδόχους στη χώρα να προσλαμβάνουν καμαριέρες, σερβιτόρους, barista, ρεσεψιονίστ και βοηθητικό προσωπικό.

Εν τω μεταξύ, οι ελλείψεις προσωπικού επηρέασαν επίσης την επιχειρησιακή ικανότητα στον τομέα των τροφίμων και ποτών.

Αυτή τη στιγμή υπάρχει έλλειψη σχεδόν 20.000 εργαζομένων στον κλάδο, δήλωσε στο Xinhua ο Αναστάσιος Ζησόπουλος, πρόεδρος της Ένωσης Ελλήνων Αρχιμαγείρων.

«Αυτή τη στιγμή, έχουμε εταιρείες που δεν θα μπορούν να λειτουργούν στο 100 τοις εκατό της ικανότητάς τους για τον απλό λόγο ότι δεν έχουμε κόσμο να μαγειρεύει φαγητό και να φτιάχνει επιδόρπια», είπε ο Ζησόπουλος, εξηγώντας ότι το λεγόμενο φαινόμενο της μεγάλης παραίτησης δεν είναι καινούργιο. στην Ελλάδα και στον τουριστικό κλάδο γενικότερα.

Σημείωσε ότι τα τελευταία τρία χρόνια, μετά την έξοδο της Ελλάδας από μια δεκαετή κρίση χρέους, περίπου το 40 με 50 τοις εκατό των σεφ εγκατέλειψαν την Ελλάδα αναζητώντας παγκόσμια εμπειρία ή επέλεξαν να αλλάξουν επάγγελμα.

Ο Ζησόπουλος δεν είναι πολύ αισιόδοξος για τις συνεχείς προσπάθειες της κυβέρνησης να προσφέρει ειδικά κίνητρα στους νέους, την υπόσχεση για υψηλότερους μισθούς και καλύτερες συνθήκες εργασίας ή την ιδέα διευκόλυνσης της πρόσληψης εργαζομένων από το εξωτερικό.

Τόνισε ότι ειδικά οι εργασίες στην κουζίνα, όπως ρολόγια ή ορχήστρα λεπτών, χρειάζονται έμπειρο και παθιασμένο προσωπικό.

Κατά την άποψη του Equus, η δυσκολία εύρεσης ατόμων για εργασία στον τουριστικό κλάδο σχετίζεται σε μεγάλο βαθμό με το γεγονός ότι «η δραστηριότητα είναι εποχιακή και οι άνθρωποι αισθάνονται ανασφαλείς».

Το πιο σημαντικό βήμα, κατά την άποψή του, είναι να προσπαθήσουμε να επιμηκύνουμε τη σεζόν ώστε οι εργαζόμενοι να νιώθουν μεγαλύτερη ασφάλεια.