Το Klim’s Chicken Shop είναι ένα θρυλικό σημείο στο Newtown του Σίδνεϊ. Ένα μέρος που έχει ονομαστεί επανειλημμένα ως το καλύτερο takeaway της περιοχής, σερβίρει το πιο διάσημο ψητό κοτόπουλο και σπιτικά μαγειρευτά γεύματα, με μια ιστορία ελληνικής απόχρωσης πίσω από αυτό.
σύμφωνα με Daily Mail AustraliaΗ Clem’s ιδρύθηκε από τους Έλληνες μετανάστες Δέσποινα και Κλεάνθη «Κλεμ» Τσακαλίδη το 1982, και στο συνεχώς μεταβαλλόμενο προάστιο του Newtown, πολλές από τις συνταγές της δεκαετίας του ’80 είναι αγαπημένες μέχρι σήμερα.
είπε ο γιος τους Σπύρο Τσακαλίδης Daily Mail Australia Αυτό το Newtown ήταν «πολύ τραχύ» και «απαγορευμένη ζώνη» για πολλούς στο Σίδνεϊ, αλλά αυτό δεν εμπόδισε τους γονείς του να βρουν μια ευκαιρία για ένα κατάστημα με κοτόπουλο στην περιοχή.
Ο χώρος άλλαξε χέρια μεταξύ 1990 και 2010 με την ανάπλαση παμπ και νέων διαμερισμάτων.
“Βλέπουμε τι γίνεται έξω, βλέπουμε το βουητό και το πιο σημαντικό, ο κόσμος μπορεί να μας δει. Μπορεί να δει τι κάνουμε”, είπε ο κ. Τσακαλίδης.
Το κατάστημα Klim’s Chicken γιόρτασε την 41η επέτειό του στις 5 Ιανουαρίου και κέρδισε τα βραβεία Inner West Small Business Sydney 2023 «Best Takeaway / Takeaway» για δεύτερη συνεχή χρονιά.
Η μητέρα του κ. Τσακαλίδη, Δέσποινα, παραμένει η καρδιά του μαγαζιού. Σύμφωνα με την ίδια, αυτή και ο σύζυγός της έχουν μείνει σε όλες τις «ταραγμένες στιγμές» που άλλοι μπορεί να τα παρατήσουν.
“Υπήρχαν σίγουρα πολύ περισσότερα καλά από κακά. Γι’ αυτό είμαστε ακόμα εδώ”, είπε.
Ο κ. Τσακαλίδης απέδωσε το εργασιακό ήθος των γονιών του για την επιτυχία του καταστήματος και απέτισε φόρο τιμής στη θέληση του πατέρα του να βοηθήσει όσους έχουν ανάγκη μέσα στην κοινότητα, μέσω του καταστήματος.
«Βασικά, είμαστε απλώς ένα κατάστημα από ταπεινές αρχές που εξυπηρετούμε τους ανθρώπους καθημερινά και θα συνεχίσουμε να το κάνουμε όσο καλύτερα μπορούμε», είπε.
πηγή: Daily Mail Australia.
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”