Η κλιμάκωση του κόστους θα μπορούσε να αφαιρέσει το ελληνικό τυρί από το μενού

Εργάτες φτιάχνουν τυρί γραβίρα Νάξου σε εργοστάσιο επεξεργασίας γάλακτος στο νησί της Νάξου, 17 Μαΐου. [Karolina Tagaris/Reuters]

Σε ένα μικρό εργοστάσιο στο ελληνικό νησί της Νάξου, οι εργαζόμενοι ασχολούνται με την παραγωγή της περίφημης γραβίρας.

Τουλάχιστον, είναι τώρα.

Μια κρίση που εκτυλίσσεται στα αγροκτήματα του νησιού εγείρει φόβους ότι οι τοπικά παραγόμενοι ωχροκίτρινοι τροχοί μπορεί σύντομα να αρχίσουν να εξαφανίζονται από τον πάγκο των τυριών.

Στεκόμενος ανάμεσα στις αγελάδες του στον καυτό ήλιο του Μαΐου, ο γαλακτοπαραγωγός Στέλιος Ζέβλης είπε ότι οι αυξανόμενες τιμές για τα πάντα, που υποκινήθηκαν από τον πόλεμο στην Ουκρανία, είχαν κάνει τη διατροφή των ζώων του αδύνατη, αναγκάζοντάς τον να σφάξει όσους υποσιτίζονται για να παράγουν αρκετό γάλα.

Οι τιμές των ζωοτροφών τριπλασιάστηκαν και οι τιμές των καυσίμων, των λιπασμάτων και της ηλεκτρικής ενέργειας διπλασιάστηκαν. Αυτά τα ζώα μας βάζουν στο κόκκινο τώρα», είπε.

Αν δεν μας βοηθήσει το κράτος δεν θα μείνει τίποτα. Τα βοοειδή θα εξαφανιστούν».

Οι τοπικές αρχές λένε ότι περισσότερες από 300 αγελάδες και 30.000 κατσίκες και πρόβατα στο νησί έχουν θανατωθεί τις τελευταίες εβδομάδες.

Επιδεινώνοντας τα προβλήματα των αγροτών, η ναξιώτικη γραβιέρα, ένα σκληρό τυρί που πήρε το όνομά του από την ελβετική γραβιέρα, διαθέτει το καθεστώς «Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης» (ΠΟΠ) της ΕΕ. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να παρασκευάζεται μόνο με μείγμα τοπικού αγελαδινού, κατσικίσιου και πρόβειου γάλακτος. Και καθώς μειώνονται οι ποσότητες γάλακτος, τόσο μειώνεται και η παραγωγή τυριού.

Η Νάξος παράγει συνήθως περίπου 1.250 τόνους γραβιέρας ΠΟΠ ετησίως, λέει ο Δημήτρης Καπόνες, πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου (ΕΑΣ), αλλά εκτιμά ότι η συνολική παραγωγή μπορεί να μειωθεί κατά 30% φέτος.

READ  Ιταλός απεσταλμένος: Απαραίτητη η συμμετοχή και η ισότητα για να ηρεμήσουν οι εντάσεις στην Ανατολική Μεσόγειο

Για να περιορίσει τη ζημιά σε αυτό που αποκαλεί «το κύριο προϊόν του νησιού», ο Καπούνης είπε ότι η ΕΑΣ σχεδιάζει να περιορίσει τις εξαγωγές για να επικεντρωθεί στην ελληνική αγορά και να σταματήσει να παράγει κάποια άλλα τυριά για να διατηρήσει το ντόπιο γάλα για γραβιέρα.

Η Ναξιακή γραβιέρα εξάγεται μεταξύ άλλων αγορών στη Γαλλία, τη Γερμανία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.

«Ποτέ δεν φανταζόμουν ότι θα φτάναμε σε αυτή την κατάσταση», είπε ο Capones. Το κράτος να αφυπνιστεί και να στηρίξει τους κτηνοτρόφους. Είμαστε απογοητευμένοι, είμαστε απελπισμένοι».

Ένα πλοίο ελλιμενίστηκε στο λιμάνι του νησιού αυτή την εβδομάδα που εισήγαγε εισαγωγές ζωοτροφών από τη Βουλγαρία, για να καλύψει την έλλειψη ζωοτροφών στη Νάξο, αφού η τοπική παραγωγή ζωοτροφών ήταν μικρή λόγω των καιρικών συνθηκών. Αλλά ο Capones είπε ότι ακόμη και αυτό δεν παρηγορεί τους αγρότες, καθώς το υψηλό κόστος μεταφοράς έχει ωθήσει την τιμή των εισαγόμενων ζωοτροφών στα 230 ευρώ (243,29 $) ανά τόνο από 70 ευρώ πέρυσι.

Οι αγρότες σε όλη την Ελλάδα καθώς και στη Νάξο, όπου η γεωργία αντιπροσωπεύει περισσότερο από το ήμισυ της οικονομικής δραστηριότητας, ζητούν περισσότερες επιδοτήσεις και φορολογικές περικοπές για την αντιμετώπιση της κρίσης.

«Δεν έχουμε άλλες επιλογές», είπε ο Γιάννης Μπαμπούλας, κτηνοτρόφος τέταρτης γενιάς. Ήδη αφήνουμε απλήρωτες άλλες δεσμεύσεις για να διατηρήσουμε το ζωικό κεφάλαιο. Πόσο καιρό μπορούμε να το κάνουμε αυτό; ένας μήνας? ” Αυτός είπε.

Είπε ότι ορισμένοι αγρότες έπρεπε να σκοτώσουν ολόκληρο το κοπάδι τους επειδή δεν είχαν πλέον την οικονομική δυνατότητα να τον φροντίζουν.

READ  Το νεότερο εστιατόριο που ανοίγει κατά μήκος του Wasatch - Gastronomic SLC

Ο πόλεμος στην Ουκρανία και η έντονη ξηρασία σε ορισμένα μέρη του κόσμου ανέβασαν τις παγκόσμιες τιμές για τα σιτηρά, τα μαγειρικά έλαια, τα καύσιμα και τα λιπάσματα. Στην Ελλάδα, ο πληθωρισμός ανήλθε στο 10,2% τον Απρίλιο, το υψηλότερο επίπεδο των τελευταίων 28 ετών.

Η Marina Grazia, η κτηνοτρόφος που είναι υπεύθυνη για την παραγωγή ζωοτροφών στην EAS, είπε ότι οι επιζήμιες επιπτώσεις του πολέμου είναι απίθανο να εξαφανιστούν σύντομα.

«Ακόμα κι αν ο πόλεμος τελειώσει αύριο το πρωί, και όλοι ελπίζουμε να συμβεί, οι συνέπειες θα συνεχιστούν για τουλάχιστον ακόμη ενάμιση χρόνο», είπε.

Πίσω στη φάρμα του, ο Ζύβλης, ο γαλακτοπαραγωγός, συμφωνεί.

«Αν τίποτα δεν αλλάξει, το μέλλον θα είναι πολύ ζοφερό. Δεν θα υπάρχει μέλλον». [Reuters]

κλιμάκωση-κόστος-μπορεί να πάρει-ελληνική-γραβιέρα-τυρί-από-μενού-0
Ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου Δημήτρης Καπώνης επιθεωρεί σάκους με χύμα ζωοτροφές που εισάγονται από τη Βουλγαρία, στο λιμάνι της Νάξου, 16 Μαΐου. [Karolina Tagaris/Reuters]

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.