Επιχειρηματικό περιοδικό Vermont Η Cabot Creamery πήρε τέσσερα βραβεία πρώτης, πέντε δεύτερης και εννέα τρίτης θέσης στα βραβεία American Cheese Society Awards στο Des Moines της Αϊόβα αυτή την εβδομάδα.
Η κριτική επιτροπή και ο διαγωνισμός της American Cheese Society είναι ο μεγαλύτερος στο είδος του για τυριά αμερικανικής παραγωγής. Η ACS φωτίζει τους τυροκόμους σε όλο τον κλάδο που είναι αφοσιωμένοι στην τέχνη της τυροκομίας και στην ασφάλεια των τροφίμων.
«Η Cabot Creamery είναι πραγματικά περήφανη για την τυροκομική κληρονομιά του Βερμόντ», δήλωσε η Sarah Healy, Senior Vice President of Marketing for Cabot Creamery. “Τόση πολλή αγάπη και υπερηφάνεια υπάρχει για την παραγωγή των προϊόντων μας. Το γεγονός ότι το Βερμόντ έχει λάβει 44 βραβεία ACS αποδεικνύει την ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων του Βερμόντ και την τεχνογνωσία των τυροκόμων.”
Οι νικητές ήταν οι Vermont Creamery, Jasper Hill, Vermont Shepherd’s, Maplebrook Farm, Grafton Village Cheese Co., Barn First Creamery, Mansfield Creamery και Springbrook Farm.
Ο Cabot έχει κερδίσει τα ακόλουθα βραβεία:
την πρώτη θέση:
- Σκόρδο και βότανο τσένταρ
- Κρεμώδες αλατισμένο βούτυρο
- Έξτρα κρεμώδες ανάλατο βούτυρο
- Φρέσκια κρέμα
Δεύτερη θέση:
- Cheddar Private Equity
- Τσένταρ 3 ετών
- 5 χρονών τσένταρ
- Τσένταρ λευκής βελανιδιάς
- 10% απλό ελληνικό γιαούρτι
Τρίτη θέση:
- Κόλμπι
- Τσένταρ Reserve Farm
- Προσθέστε το Cheddar Sharp
- Αλπικό τσένταρ
- Clothed Cabot (Κάρτες στο Jasper Hill)
- Ανάλατο βούτυρο
- Triple Cream Vanilla Bean Greek
- κρέμα γάλακτος
- τυρί
«Ένα από τα μυστικά των βραβευμένων προϊόντων της Cabot είναι το υψηλής ποιότητας γάλα που παράγουν οι οικογένειες των αγροκτημάτων Cabot μας εδώ και γενιές», δήλωσε ο Matt Mason, Διευθυντής Στρατηγικής Προϊόντων. “Στην πραγματικότητα, το πρώτο προϊόν που έφτιαξε ο συνεταιρισμός ήταν το βούτυρο. Είναι ικανοποιητικό να βλέπουμε το Extra Cream Butter μας να παίρνει κορυφαίες διακρίσεις. Η ανάπτυξη που βλέπουμε σε αυτήν την κατηγορία δείχνει ότι οι καταναλωτές κατανοούν και εκτιμούν επίσης την ποιότητα του βουτύρου μας.”
«Χρειάζονται πολλοί άνθρωποι που εργάζονται σκληρά για να παραχθούν τα βραβευμένα προϊόντα που βλέπουν οι καταναλωτές στα ράφια», δήλωσε ο Jason Martin, αντιπρόεδρος του τμήματος παραγωγής. «Από τους αγρότες της Cabot μέχρι τους αφοσιωμένους υπαλλήλους μας, τους στυλίστες τυριών, την ομάδα προμήθειας, τους οδηγούς και όλους τους ενδιάμεσους, αυτά τα βραβεία επιβεβαιώνουν τη δέσμευσή μας να κάνουμε εξαιρετικά προϊόντα».
Οι νικητήριες συμμετοχές επιλέχθηκαν από μια ομάδα ειδικών κριτών που εργάζονται σε όλη τη βιομηχανία τροφίμων στον ακαδημαϊκό χώρο, την επιστήμη των γαλακτοκομικών προϊόντων, την πολιτιστική επεξεργασία, τους λιανοπωλητές τροφίμων και πολλά άλλα. Δουλεύοντας σε ομάδες των δύο, οι κριτές διεξήγαγαν μια τυφλή αισθητηριακή αξιολόγηση εστιάζοντας στα τεχνικά και αισθητικά πλεονεκτήματα του τυριού. Αξιολόγησαν 1.454 προϊόντα από 195 εταιρείες από τις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, το Μεξικό και τη Βραζιλία.
Η Cabot Creamery είναι ένας αγρότης, πιστοποιημένος συνεταιρισμός B-Corp που κατασκευάζει βραβευμένα προϊόντα με αγάπη, περηφάνια και σκοπό για πάνω από έναν αιώνα. Το υψηλής ποιότητας γάλα που παράγεται από οικογένειες αγροκτημάτων Cabot σε όλη τη Νέα Αγγλία και τη Νέα Υόρκη μετατρέπεται σε γαλακτοκομεία όπως το “The World’s Best Cheddar” και άλλα είδη τυριού, βουτύρου, ελληνικού γιαουρτιού, κρέμας γάλακτος, ντιπ και άλλων ειδικών προϊόντων. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε cabotcreamery.com
Πηγή: 20 Ιουλίου 2023 – Waitsfield, VT – Cabot Creamery
