Πώς αποκομίζετε το μεγαλύτερο διατροφικό όφελος από το φαγητό σας;

Αν και είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια δίαιτα που περιέχει τροφές με θρεπτικά συστατικά, ο τρόπος που τις τρώτε είναι απαραίτητος για να έχετε το μέγιστο όφελος.

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα τρόφιμα όπως τα φασόλια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και οι ντομάτες, είναι χρήσιμο να τα συνδυάζετε με τροφές που μπορούν να βοηθήσουν στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

«Ορισμένες φυτικές τροφές έχουν διαφορετικούς ρυθμούς απορρόφησης και αυτό μπορεί να αλλάξει, ανάλογα με το πώς προσεγγίζετε αυτές τις τροφές και ακόμη και με τι μπορεί να τρώτε αυτές τις τροφές». Catherine PerezΦτιάξτε το το 2023, είπε στο CNBC ένας διατροφολόγος φυτικής προέλευσης.

Εδώ είναι τρία βασικά ζεύγη τροφίμων που μπορούν να αυξήσουν την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, σύμφωνα με τον Perez.

Ο σίδηρος που βρίσκεται σε πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φυτικά τρόφιμα απορροφάται καλύτερα όταν καταναλώνεται με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C. Κλινική Κλίβελαντ Παρομοιάζει τη σχέση μεταξύ της βιταμίνης C και του σιδήρου με τον Bert και τον Ernie από το Sesame Street.

Βασικά, «το σώμα σας έχει πρόβλημα να απορροφήσει τον μη αιμικό σίδηρο, τον τύπο που βρίσκεται στις φυτικές τροφές», σύμφωνα με την κλινική του Κλίβελαντ. Όταν τρώτε φυτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο μαζί με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, θα μπορείτε να απορροφήσετε περισσότερο σίδηρο.

Για παράδειγμα, ο Perez πρότεινε την κατανάλωση ενός μπουρίτο με φασόλια, τα οποία περιέχουν μια υγιή ποσότητα σιδήρου, και πιπεριές κομμένες σε κύβους, που είναι καλή πηγή βιταμίνης C.

2. Συνδυάστε αντιοξειδωτικά με λίπη και λιποδιαλυτές βιταμίνες

Αποδεικνύεται ότι ο συνδυασμός υγιεινών λιπαρών με αντιοξειδωτικά μπορεί να αυξήσει τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνετε και από τα δύο. Ας υποθέσουμε ότι μαγειρεύετε ντομάτες που περιέχουν το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο. Η προσθήκη ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι είναι ένας ιδανικός τρόπος για να αυξήσετε τη διατροφική σας πρόσληψη από λαχανικά.

«Αν φτιάξετε σάλτσα ντομάτας και χρησιμοποιήσετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τις ντομάτες και τις μαγειρέψετε, αυτό θα σας βοηθήσει να ενεργοποιήσετε και να απορροφήσετε το λυκοπένιο πολύ καλύτερα από ό,τι αν δεν είχατε καθόλου αυτό το λίπος», είπε ο Perez στο Make It.

Ένα άλλο εξαιρετικό παράδειγμα είναι η προσθήκη ενός ντρέσινγκ που περιέχει υγιεινά έλαια όπως το σογιέλαιο στις σαλάτες σας, α Μελέτη 2017 Βρέθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition. «Μια ή δύο κουταλιές ντρέσινγκ σαλάτας μπορεί πραγματικά να σας βοηθήσει να αποκομίσετε το βέλτιστο διατροφικό όφελος από τα λαχανικά σας». δελτίο τύπου χωρών.

3. Πάρτε ασβέστιο με βιταμίνη D

«Όταν τρώτε αυτές τις τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και έχετε αρκετή βιταμίνη D στη διατροφή σας, το σώμα σας θα είναι σε θέση να την απορροφήσει καλύτερα», είπε ο Perez.

«Οι άνθρωποι που δεν λαμβάνουν αρκετό ασβέστιο και βιταμίνη D σε όλη τους τη ζωή έχουν αυξημένες πιθανότητες να αναπτύξουν λεπτά, εύθραυστα οστά (οστεοπόρωση) στα τελευταία τους χρόνια», σύμφωνα με τη μελέτη. Μόνιμος Τσάρος. «Το σώμα σας χρειάζεται βιταμίνη D για να απορροφήσει το ασβέστιο».

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ασβέστιο, όπως ο κονσερβοποιημένος σολομός με κόκαλα, κρόκοι αυγών ή γάλα και γιαούρτι, ενώ περπατάτε έξω μπορεί να σας ωφελήσει πολύ. Ο Perez σημείωσε ότι η πηγή βιταμίνης D που λαμβάνετε από το ηλιακό φως μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε περισσότερο ασβέστιο.

Θέλετε να πάρετε τον έλεγχο των χρημάτων σας αυτό το φθινόπωρο; Εγγραφείτε στο νέο διαδικτυακό μάθημα του CNBC. Θα σας διδάξουμε πρακτικές στρατηγικές για να χακάρετε τον προϋπολογισμό σας, να μειώσετε το χρέος σας και να αυξήσετε τον πλούτο σας. Ξεκινήστε σήμερα για να νιώσετε πιο σίγουροι και επιτυχημένοι. Χρησιμοποιήστε τον κωδικό EARLYBIRD για μια εισαγωγική έκπτωση 30%, η οποία επεκτείνεται τώρα έως τις 30 Σεπτεμβρίου 2024, για την περίοδο επιστροφής στο σχολείο.

συν, Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο του CNBC Make It Για συμβουλές και κόλπα για επιτυχία στην επιχείρηση, τα χρήματα και τη ζωή.