Σπιτικός Ελληνικός Γύρος με Σάλτσα Τζατζίκι

Εσείς (και η οικογένειά σας) αγαπάτε τα σάντουιτς με γύρο από το ελληνικό εστιατόριο της περιοχής σας όσο εγώ;

Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος, γιατί θα ενθουσιαστείτε όταν μάθετε ότι μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα γύρο από αυτό το εστιατόριο στην κουζίνα σας. Είναι υπέροχο να ξέρεις ότι είναι τόσο εύκολες όσο το κρεατοψαλιδάκι!

Ένα πρόβλημα που έχουν πολλές οικογένειες είναι να ισορροπήσουν τις δραστηριότητες μετά το σχολείο και να αφιερώσουν χρόνο για ένα υγιεινό δείπνο. Εκτός από τα δείπνα με κατσαρόλα, μια άλλη επιλογή είναι τα κατεψυγμένα γεύματα. Η κατάψυξη ορισμένων τροφίμων είναι σίγουρα απαγορευτική λόγω της γεύσης τους όταν είναι κατεψυγμένα, αλλά άλλα είναι πιο κατάλληλα για την κατάψυξη. Ευτυχώς, οι γύροι ανήκουν στην τελευταία κατηγορία.

Πώς προφέρετε το “gyro” στην Αμερική;

Πριν προχωρήσουμε περισσότερο, ας ασχοληθούμε με την προφορά αυτής της ελληνικής λέξης: Δεν είμαι Έλληνας, αλλά το να λέω «τζάι-ρο» μου ακούγεται σαν να λέω «μπρου-σέτα» για μπρουσκέτα. Ο καλύτερος τρόπος να πεις “γυρό” στην Αμερική είναι “YEER-oh” χωρίς το σκληρό “g”.

Βρείτε τη συνταγή μου για μπακλαβά βήμα-βήμα παρακάτω! Δεν είναι δύσκολο, το υπόσχομαι!

Σπιτικός Γύρος: Ένα πεντανόστιμο πλήθος

Όταν τα παιδιά μου ήταν μικρά, το αγαπημένο τους εστιατόριο ήταν το Daphne’s, μια ελληνική αλυσίδα εστιατορίων. Προσέφεραν τόσο νόστιμες επιλογές και ήταν πολύ υγιεινές σε σύγκριση με άλλες αλυσίδες γρήγορου φαγητού.

Έφτιαξα γύρο πριν από χρόνια με ένα μείγμα μπαχαρικών σε κουτί, αλλά δεν ήταν τίποτα να γράψω. Ωστόσο, πέρυσι ανακάλυψα τη συνταγή του Alton Brown για Homemade Gyro Sandwiches, που είχε τόσο διθυραμβικές κριτικές, που αποφάσισα να το δοκιμάσω.

Δεν είναι δύσκολο να το φτιάξεις, μάλιστα, εξεπλάγην με το πόσο λίγα υλικά υπήρχαν στο μείγμα του κρέατος. Ωστόσο, πρέπει να σας πω ότι η γεύση ήταν φανταστική! Η οικογένειά μου τους καταβρόχθισε. Ήμουν χαρούμενος που κατάφερα άλλο ένα κατόρθωμα στην κουζίνα: το να φτιάξω σπιτικό γύρο ήταν τόσο νόστιμο.

Αν έχετε ψησταριά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με αυτή τη συνταγή, αλλά επειδή οι περισσότεροι δεν το έχουν, έδειξα μια εναλλακτική μέθοδο.

Σπιτικό σάντουιτς με γύρο!

Πίτα ψωμί για σάντουιτς με γύρο.

Θα θελήσετε να αγοράσετε μαλακό, πυκνό ελληνικό ψωμί πίτας για σάντουιτς με γύρο. Ωστόσο, μπορείτε πάντα να φτιάξετε τη ζύμη μου για τηγανητό ψωμί, η οποία είναι απολύτως νόστιμη και συνδυάζεται καλά με αυτό το κρέας.

Το γυροσκοπικό κρέας παγώνει τέλεια!

Αν δεν έχετε μεγάλη παρέα για δείπνο, αυτή η συνταγή φτιάχνει πολλούς σπιτικούς γύρους. Ωστόσο, αυτό Οχι Ένα πρόβλημα είναι η κατάψυξη του κρέατος που περισσεύει αμέσως μετά το κόψιμο. Η πίτα παγώνει επίσης καλά. Φανταστείτε να τρώτε νόστιμα σπιτικά γύρο το βράδυ της εβδομάδας—μια γρήγορη σαλάτα και το δείπνο είναι έτοιμο!

Εδώ είναι η δική μου εκδοχή της συνταγής του Alton Brown, έκανα μερικές αλλαγές, κυρίως τα υλικά (μοσχάρι και αρνί vs μόνο αρνί). Πρόσθεσα και ένα σκαλοπάτι για να τα τσιγαρίσουμε, που ακολουθεί πολύ ωραία τη μέθοδο της ψησταριάς.

Δείτε πώς να φτιάξετε αυτούς τους γύρους ελληνικού στυλ
Με σάλτσα Τζατζίκι

Προσαρμοσμένο από τη συνταγή του Alton Brown (παρακαλώ σημειώστε, δεν λέω ότι είναι αυθεντικά,
(Λατρεύω τη συνταγή του Alton Brown) Σερβίρει 8

Πλήρης εκτυπώσιμη συνταγή παρακάτω

ό, τι χρειάζεσαι

Κουζινομηχανή, πετσέτα κουζίνας (δεν είναι από τις αγαπημένες σας, μπορεί να λερωθεί), ταψί για κέικ 9×13, αλουμινόχαρτο, κοφτερό μαχαίρι ή ηλεκτρικό μαχαίρι και ξύλο κοπής, καθώς και τηγάνι και λαβίδες ή σπάτουλα.

απαιτούμενα πράγματα

Δείτε την πλήρη εκτυπώσιμη συνταγή παρακάτω.

Οδηγίες: Ένας βήμα προς βήμα οδηγός για την παρασκευή αυτής της συνταγής

Βήμα 1: Ετοιμάστε Σπιτικό Ελληνικό Μίγμα Γυροσκοπίου Κρέατος.

Επεξεργαστείτε το κρεμμύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για περίπου 15 δευτερόλεπτα.

Τοποθετήστε το κρεμμύδι στο κέντρο μιας πετσέτας κουζίνας και στύψτε τον χυμό και επιστρέψτε στον επεξεργαστή τροφίμων.

Προσθέστε το κρέας, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι στα κρεμμύδια και αλατοπιπερώστε.

Συνεχίζουμε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να μοιάζει με λεπτή πάστα.

Τοποθετήστε το μείγμα του κρέατος σε ένα ταψί και πιέστε το ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Ψήστε το κρέας.

Ψήστε σε υδατόλουτρο 325°F (165°C) (τοποθετήστε το ταψί σε ένα άλλο ταψί γεμάτο με νερό) για περίπου μία ώρα περίπου μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 165-170°F (75°C).

Βγάζουμε από το φούρνο, στραγγίζουμε το λίπος και το τοποθετούμε σε μια σχάρα ψύξης.

Καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο και ένα μεγάλο βάρος (η Alton συνιστά ένα τούβλο) για περίπου 15 λεπτά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 175°F (79°C). κρέας στη σωστή θερμοκρασία).

S Βήμα 3: Ένα επιπλέον βήμα για πραγματική γεύση

Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες με ένα ηλεκτρικό μαχαίρι (θα είναι πολύ δύσκολο να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε άλλο.)

Πρόσθεσα μόνος μου το παρακάτω βήμα γιατί νομίζω ότι μιμείται λίγο περισσότερο τη γεύση της ψησταριάς και μας δίνει αυτά τα τραγανά κομμάτια που όλοι αγαπάμε! Προσθέστε μερικές λωρίδες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (πολύ λίγο ή καθόλου λάδι) και ζεστάνετε απαλά μέχρι να ροδίσει ελαφρά το κρέας. Το προτείνω ανεπιφύλακτα!

Βήμα 4: Σερβίρετε Σπιτικό Ελληνικό Κύρο

Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε πίτα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε πίτα, μπορείτε πάντα να φτιάξετε τη συνταγή μου για τηγανητό ψωμί, αλλά να το μαγειρέψετε χωρίς λάδι.

Τέλος, τοποθετήστε το κρέας στο μισό της πίτας.

Περιχύνουμε με λίγη σάλτσα τζατζίκι, μαρούλι και ντομάτα και λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι. Λατρεύω τα γλυκά κρεμμύδια στον γύρο. Μπορείτε επίσης να βάλετε λίγο ντρέσινγκ στις ντομάτες (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, ρίγανη).

Αν θέλετε, σερβίρετε σπιτικό ελληνικό γύρο με ρύζι πιλάφι. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε μια ελληνική σαλάτα και να σερβίρετε το γύρο από πάνω ή αν προτιμάτε να παραλείψετε την πίτα, να τη σερβίρετε με λίγη σαλάτα, ρύζι πιλάφι και πατάτες.