Συνταγή ελληνικού πράσινου φασολιού και μοσχαρίσιου στιφάδο
Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα παραδοσιακά ελληνικά κοχύλια και ένα από τα αγαπημένα μου. Υπάρχουν κάποιες διαφορές στον τρόπο κατασκευής της βόμβας, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Χωρίς κρέας, κοτόπουλο, αρνί ή μοσχάρι.
Αυτή είναι μια λαχταριστή συνταγή που σας προτείνω να δοκιμάσετε.
Θα χρειαστείτε:
* 1/2 κιλό πράσινα φασόλια φρέσκα ή κατεψυγμένα (χρησιμοποίησα κατεψυγμένα)
* 1/2 κιλό μπριζόλα τσοκ μοσχαρίσιο στιφάδο
* 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
* 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
* 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
* 400 γραμμάρια από 1 κασσίτερο ντομάτα κεράσι
* Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στις ντομάτες κεράσι
* 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε φέτες
* 2 κύβους ζωμού βοείου κρέατος
* 1 κουταλάκι ρίγανη
* 1 κουταλιά της σούπας γλυκό πιπέρι
* Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μέθοδος:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το βόειο κρέας και 1 1/2 λίτρο νερό και αφήστε το να βράσει μέχρι να γίνει το κρέας καλά.
2. Αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι.
3. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφήστε το στην άκρη με όλο τον υπόλοιπο ζωμό.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τα κρεμμύδια.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια, τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό και ακολουθήστε τα ντοματίνια.
6. Προσθέστε το κρέας μαζί με όλους τους κύβους ζωμού και βοδινού.
7. Βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός είναι περίπου ένα λίτρο, διαφορετικά προσθέστε λίγο βραστό νερό.
8. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες. Μου αρέσει να τα προσθέτω αργότερα γιατί πρέπει να είναι ολόκληρα και δεν θέλουν να είναι παχύρρευστα.
9. Μαγειρέψτε τα πράσινα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πάνω από βραστό νερό εάν είναι απαραίτητο.
Προαιρετικά, με λίγο ωραίο, τραγανό ψωμί για να μουλιάσετε και φυσικά πολύ και πολύ τυρί φέτα.
Απολαμβάνω!
Συνταγή και φωτογραφίες: Βέτα (Μαγείρεμα με μαγείρεμα)
Ινσταγκραμ: Μαγείρεμα
Νερό Νερό Συνταγή Γιουβέτσι
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”