Το Μίσιγκαν παράγει το κλειδί για το καλοκαιρινό λιανικό εμπόριο

Το Great Lakes State προσφέρει μια πλούσια ποικιλία προϊόντων και μια τοπική σύνδεση με τους αγρότες.

Αρχικά τυπώθηκε στο τεύχος Ιουνίου 2022 του επιχειρηματική παραγωγή.

Η χώρα στην οποία το κρατικό λουλούδι είναι το άνθος της μηλιάς γνωρίζει τα φρούτα και τα λαχανικά της. Η γεωγραφία του Μίσιγκαν παρέχει τον ιδανικό καιρό για την παραγωγή φρέσκων φρούτων και λαχανικών για πέντε μήνες έως τα μέσα κάθε έτους—ένα μπόνους μεγάλης ποικιλίας.

Σύμφωνα με την τελευταία κατάταξη της πολιτειακής παραγωγής του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), το Μίσιγκαν κατατάσσεται στην έβδομη θέση για τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Τα φρέσκα μήλα αποτιμώνται στα 128,4 εκατομμύρια δολάρια στην αγορά του Μίσιγκαν. Οι στατιστικές του USDA δείχνουν ότι τα φρέσκα βατόμουρα του Μίτσιγκαν έχουν εμπορική αξία 53,4 εκατομμυρίων δολαρίων. Οι φρέσκες πράσινες πιπεριές, τα κεράσια, τα αγγούρια, το λάχανο, το σκουός και το σκουός ζυγίζουν 15 εκατομμύρια δολάρια ή περισσότερο.

Ανάμεσα στις πολλές ισχυρές ναυτιλιακές εταιρείες στο Μίσιγκαν Παραγωγή North Bay, έξω από το Traverse City, Μίσιγκαν. Στην κατηγορία του βατόμουρου, τα βατόμουρα θα αποστέλλονται από τις 25 Ιουνίου έως την 1η Οκτωβρίου. «Τα μούρα μας μεγαλώνουν σε μέγεθος και νέες ποικιλίες αναπτύσσονται», λέει ο Ryan Lockman, αντιπρόεδρος πωλήσεων και εμπορευμάτων. Η συμφωνία του Michigan raspberry διαρκεί από τις 5 Σεπτεμβρίου έως τις 5 Οκτωβρίου και το μέγεθος των σμέουρων North Bay αυξάνεται.

Φέτος, λέει ο North Bay, το North Bay βοηθά τους πελάτες να πουλήσουν μούρα με νέες συσκευασίες κορυφαίας σφραγίδας. Η συσκευασία της κορυφαίας φώκιας «έτυχε θετικής υποδοχής από τους λιανοπωλητές και είναι ενθουσιασμένοι που τη βλέπουν να κυκλοφορεί τους επόμενους μήνες».

Αυτή η νέα προσφορά έχει έως και 30% λιγότερο πλαστικό από τα παραδοσιακά στρείδια και ένα επανασφραγιζόμενο επάνω καπάκι αποτρέπει τις διαρροές στα καταστήματα. «Προωθούμε συνεχώς τη νέα συσκευασία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να δελεάζουμε τους καταναλωτές σχετικά με τη νέα μας εμφάνιση και τα οφέλη της».

Εκτός από τις νέες συσκευασίες μούρων, το North Bay προσφέρει στους εμπορικούς αποστολείς αποξηραμένων φρούτων, κιβώτια μήλων Μίτσιγκαν και πολύχρωμα κιβώτια αποστολής μούρων για προβολή στο κατάστημα.

«Για τις προσφορές, μπορούμε να συνεργαστούμε με καταστήματα για να προσφέρουμε τοπικές προσφορές, όπως ραδιόφωνο, διαφημιστικές πινακίδες και στοχευμένες τηλεοπτικές διαφημίσεις για βασικά εμπορεύματα σε περιόδους βαριάς συγκομιδής, μέχρι να προσφέρουμε επιδείξεις ή δώρα σε ανεξάρτητες ομάδες καταστημάτων», προσθέτει ο Lockman. “Έχουμε μεγάλη παρουσία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και μπορούμε να αξιοποιήσουμε τους παράγοντες επιρροής για να βοηθήσουμε να δημιουργήσουμε μια ιστορία καταναλωτή για να τους φέρουμε στα καταστήματά σας. Τελικά, συνεργαζόμαστε με τους πελάτες μας για να αναπτύξουμε ένα αμοιβαία επωφελές σχέδιο προώθησης και μάρκετινγκ.”

Εκτός από τα μούρα, το North Bay στέλνει σπαράγγια από τις 25 Απριλίου έως τις 25 Ιουνίου. Το Fresh Peaches είναι μια προσφορά για το τέλος του καλοκαιριού, που διαρκεί από τις 5 Σεπτεμβρίου έως τις 5 Οκτωβρίου.

Τα αποξηραμένα φρούτα, τα οποία σημειώνουν αύξηση σε όγκο, αποστέλλονται όλο το χρόνο από το North Bay, όπως και τα μήλα της εταιρείας. Αυτό το μέγεθος μήλου αυξάνεται, λέει ο Lockman, και νέες ποικιλίες φυτεύονται.

Στο γήπεδο φέτος, το Μίσιγκαν ήταν αργά την άνοιξη. “Ωστόσο, αυτό μας έδωσε ένα ελατήριο χωρίς παγετό, το οποίο χρειαζόμασταν. Το μόνο αρνητικό σε αυτό είναι ότι μας βάζει πίσω από τη μέση ημερομηνία έναρξης.”

Σημασία χονδρικής

Μην σπαταλάτε την αξία των προϊόντων του Μίσιγκαν σε έναν διανομέα μεγάλης παραγωγής του Ντιτρόιτ, Ben B. Schwartz & Sons. Τα φρέσκα προϊόντα του Μίτσιγκαν είναι “πολύ σημαντικά. Βλέπουμε μια αύξηση της ζήτησης για ένα τοπικό προϊόν του Μίσιγκαν μόλις μπει στην εποχή του”, λέει ο Bill Lube, επικεφαλής επιχειρησιακός διευθυντής της Schwartz.

Όσον αφορά την πώληση εμπορευμάτων του Μίτσιγκαν, ο Loupée σημειώνει, “Στόχος μας είναι να βοηθήσουμε τους πελάτες μας να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις των καταναλωτών σε επίπεδο καταστήματος. Έχουμε συμφέρον να κατανοήσουμε πότε ένα τοπικό προϊόν του Μίτσιγκαν θα είναι διαθέσιμο και να κοινοποιήσουμε αυτές τις πληροφορίες στους πελάτες λιανικής μας. Μπορούν να μεγιστοποιήσουν την παραγωγικότητα. Τους ενθαρρύνουμε να προωθούν όσο το δυνατόν περισσότερο μέσω τοπικών διαφημίσεων του Μίσιγκαν.”

Από τις συνολικές πωλήσεις της Schwartz, το 70% αφορά τους λιανοπωλητές, με τους αγοραστές υπηρεσιών τροφίμων να καταλαμβάνουν περίπου το 30% του όγκου του διανομέα.

Ο Luby είπε ότι το εύρος διανομής του Schwartz “έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία επτά έως οκτώ χρόνια. Παραδίδουμε νότια όσο η Ατλάντα/Χιούστον, ανατολικά ως το Νιου Χάμσαϊρ/Βιρτζίνια και δυτικά ως η Αϊόβα/Ουισκόνσιν. Έχουμε επίσης γίνει ένας προμηθευτής χύδην στην αγορά.” Το Οντάριο και έχουμε γίνει ειδικοί στις διασυνοριακές λειτουργίες. Φυσικά, το Ντιτρόιτ εξακολουθεί να είναι το σπίτι μας, αλλά η ακτίνα παράδοσής μας υπερβαίνει κατά πολύ αυτό.”

τοπικά ζητήματα

Στη Λιβόνια, Μιχ., ο Tom Barcolis, αντιπρόσωπος παραγωγής για Λάρι Φόντλαντ, ισχυρίζεται ότι η πώληση εμπορευμάτων στο Μίσιγκαν έχει τεράστιο αντίκτυπο στο κατάστημά του λιανικής. «Είναι σημαντικό, γιατί βοηθάει τους ντόπιους αγρότες, τους ανθρώπους που αγαπούν την τοπική γεωργία».

Ο Barculis χρησιμοποιεί πανό για να υποδείξει ότι το Μίσιγκαν έχει αναπτυχθεί και στο αποκορύφωμα της συμφωνίας, δημοσίευσε μια ολοσέλιδη διαφήμιση 12 στοιχείων στο Μίσιγκαν. Ο Larry’s διαφημίζει το Michigan Sweet Corn τέσσερις φορές το καλοκαίρι.

Μερικά από τα προϊόντα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις του Larry στο Μίσιγκαν είναι πιπεριές, αγγούρια, καλαμπόκι, ντομάτες σταφυλιού, πεπόνια και, κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, μήλα, κολοκύθες και σκουός. Η Barculis πουλάει επίσης μεγάλες ποσότητες από καλάθια λουλουδιών του Μίτσιγκαν.

Ένας κερδοσκοπικός οργανισμός που προωθεί τις πωλήσεις τροφίμων στο Μίσιγκαν είναι το Taste the Local Difference (TLD), με έδρα το Traverse City. Η Emma Beauchamp, Διευθύντρια Επικοινωνίας στο TLD, περιγράφει το Tasting Local Difference ως τοπικό πρακτορείο μάρκετινγκ τροφίμων και εταιρικό ιστότοπο, www.localdifference.org, παρουσιάζει μια μεγάλη γκάμα πελατών – παραγωγούς, εστιατόρια, τοπικές και οικογενειακές αλυσίδες λιανικής πώλησης, ακόμη και ζυθοποιεία και οινοποιεία. Λειτουργώντας μέσω μιας ποικιλίας έντυπων και ηλεκτρονικών μέσων, το TLD στοχεύει καταναλωτές που θέλουν να εμπλακούν στην τοπική οικονομία τροφίμων του Μίσιγκαν και σε άλλες τοπικές επιχειρήσεις. Είναι σημαντικό ότι συνδέει επίσης τη βιομηχανία τροφίμων του Μίσιγκαν μέσω ενδοδικτύων. Η οικοδόμηση δύναμης μέσω της συνεργασίας επιτρέπει στις τοπικές εταιρείες να ανταγωνιστούν μεγαλύτερες εταιρείες, σημειώνει ο Beauchamp. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων είναι η ύπαρξη μιας πλατφόρμας για τη συμμετοχή των ανταγωνιστών σε συναντήσεις μυαλού προς όφελος όλων.

«Προχωρούμε προς περισσότερο συντονισμό της αλυσίδας αξίας και από το Β στο Β», λέει ο Beauchamp. Προσθέτει ότι οι υπηρεσίες TLD περιλαμβάνουν τη βοήθεια των μελών να δημιουργήσουν τον δικό τους ιστότοπο και υπηρεσίες ηλεκτρονικού εμπορίου και το TLD εμπλέκεται στην «εκπαίδευση» των καταναλωτών να υποστηρίζουν τοπικά παραγόμενα τρόφιμα, τα οποία παρέχουν οφέλη στην οικονομία, το περιβάλλον και την προσωπική υγεία του Μίσιγκαν.

ενδιαφέρονται για το μέλλον

Πριν από τρία χρόνια, δημιουργήθηκε ο Henry DeBlouw V, ένας βετεράνος του Μίσιγκαν Καλύτερο ΜπατςΕίναι ο Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας, η οποία συνεχίζει να δραστηριοποιείται στο Μίσιγκαν και καλλιεργητές σε άλλες πολιτείες της Midwest, ενώ παράλληλα συνεργάζεται με τη διανομή προϊόντων Καλιφόρνιας από το Λος Άντζελες. Η ιδιωτική του φάρμα στο Μίτσιγκαν βρίσκεται σε βρώμη καθώς προχωρά στη βιολογική παραγωγή λαχανικών το 2023, αλλά βοηθά τους συμμάχους αγρότες να παράγουν μια ποικιλία λαχανικών, όπως λάχανο, πατάτες και μια ολόκληρη σειρά από σκληρά σκουός και σκουός.

Επισημαίνει ότι το 2022 είναι μια δύσκολη χρονιά για να είναι κάποιος αγρότης, λόγω του αυξανόμενου κόστους όλων των εισροών, ξεκινώντας από τα λιπάσματα, συμπεριλαμβανομένων των δοχείων και των σπόρων. Ο DeBlouw εκτιμά ότι η παραγωγή στο Μίσιγκαν θα μειωθεί αυτή τη σεζόν κατά περίπου 10%, καθώς οι αγρότες είναι πιο συντηρητικοί λόγω του κόστους παραγωγής.

Ο DeBlouw επισημαίνει ότι οι αγρότες θα πρέπει να αρχίσουν να λαμβάνουν υψηλότερες τιμές — όπως επιπλέον $5 ή $10 ανά καλάθι κολοκύθας — για να διατηρήσουν μια βιώσιμη επιχείρηση. «Εάν δεν μπορέσουν να καλύψουν το κόστος τους, θα δούμε περισσότερα αγροκτήματα να κλείνουν».

Φέτος, λέει, οι άνθρωποι θα παραμείνουν στην επιχείρηση, αλλά μέχρι το επόμενο έτος οι τράπεζες θα είναι πιο σκληρές και οι σκληρές επιχειρηματικές αποφάσεις θα τεθούν υπό πίεση. Προσθέτει ότι αν επιβιώσουν μόνο οι ισχυρότεροι αγρότες, θα ελέγχουν την αγορά και οι αγοραστές θα αναγκαστούν να αυξήσουν τις τιμές.

Στη δουλειά του με ανεξάρτητους αγρότες, ο DeBlouw προσπαθεί να πληρώσει όσο το δυνατόν περισσότερα, γιατί «από τη στιγμή που όλοι σου λένε ποια θα πρέπει να είναι η τιμή, βάζεις τους ανθρώπους εκτός επιχείρησης».

Η Butch’s Best θα ξεκινήσει να στέλνει κολοκυθάκια Michigan στις 20 Ιουνίου, δύο εβδομάδες πίσω από το χρονοδιάγραμμα, λόγω βροχής. Οι αγρότες του Ανατολικού Μίσιγκαν εργάζονται σε αργιλώδες αργιλώδες έδαφος, σε αντίθεση με το αμμώδες έδαφος του δυτικού Μίσιγκαν, το οποίο στραγγίζει καλύτερα και δεν θα υστερεί πολύ από το συνηθισμένο πρόγραμμα.

Ανατολική αγορά

Το Ντιτρόιτ διαδραματίζει μοναδικό ρόλο στη βιομηχανία παραγωγής του Μίσιγκαν Ανατολική αγοράΙδρύθηκε το 1890, για να λειτουργεί ως αγορά χονδρικής. Η εγκατάσταση χτίστηκε για να φιλοξενήσει βαγόνια με άλογα καθώς οι αγρότες του Μίσιγκαν έφερναν φρούτα και λαχανικά στο πυκνοκατοικημένο Ντιτρόιτ για να τα πουλήσουν σε ανεξάρτητους παντοπώλες.

Ενώ οι εγκαταστάσεις σε άλλες πόλεις έχουν εξελιχθεί σε πιο μοντέρνα σχέδια, ο Brandon Singh, διευθυντής ανάπτυξης επιχειρήσεων τροφίμων της αγοράς, λέει ότι η Eastern Market συνεχίζει να ξεφορτώνει φορτηγά από το επίπεδο του δρόμου. Η σύνθεση του λιανικού εμπορίου στο Metro Detroit είναι ότι τα μικρά, ανεξάρτητα καταστήματα τροφίμων διατηρούν αρκετούς αριθμούς για να υποστηρίξουν την ανατολική αγορά πέντε ημέρες την εβδομάδα κάνοντας αγορές κατά τις ιστορικές, παραδοσιακές ώρες από τα μεσάνυχτα έως τις 6 π.μ., καθώς αγοραστές από μεγάλες αλυσίδες περιφέρονται στην αγορά. αγοράζοντας σε μεγάλες ποσότητες Πλήρες φορτίο φορτηγού.

Ο Singh λέει ότι η Eastern Market μπορεί να είναι περισσότερο γνωστή για τον ρόλο της τις Τρίτες και τα Σάββατα, κατά τις κανονικές ώρες αγορών, ως καταναλωτική αγορά για φρέσκα προϊόντα του Μίσιγκαν. Όμως η συντριπτική πλειοψηφία του όγκου των προϊόντων που διακινούνται μέσω της ιστορικής εγκατάστασης προέρχεται από το χονδρικό εμπόριο.

Φέρνοντας τους αγρότες του Μίτσιγκαν στην ανατολική αγορά κατά τη διάρκεια μιας καλλιεργητικής περιόδου πέντε μηνών, ένα περιορισμένο ημερολόγιο δεν είναι χωρίς προκλήσεις, ιδιαίτερα καθώς οι υποστηρικτές της αγοράς σκέφτονται να δημιουργήσουν νέα, υπερσύγχρονη υποδομή. Αυτό θα περιλαμβάνει όχι μόνο αποβάθρες φόρτωσης σε ύψος ρυμουλκούμενων, αλλά εγκαταστάσεις προστιθέμενης αξίας για την επιτόπια κατάψυξη ή επεξεργασία προϊόντων του Μίσιγκαν. Η επέκταση θα συνοδεύεται από επιχειρηματικό σχέδιο που θα λειτουργεί 12 μήνες το χρόνο.

Η Eastern Market Partnership ανήκει στην πόλη του Ντιτρόιτ. Η επέκταση θεωρείται από καιρό, αλλά η σημασία της αγοράς για την κοινότητα του Ντιτρόιτ γίνεται σαφής κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19. Όταν τα παντοπωλεία τελείωσαν από φρούτα και λαχανικά, τα αυτοκίνητα έκαναν ουρές καθώς οι καταναλωτές περίμεναν τη σειρά τους για να ψωνίσουν στην Eastern Market.

Αυτή η εμπειρία απέδειξε σε πολλούς τη σημασία όχι μόνο της διατήρησης αλλά και της επέκτασης της επιχείρησης για να βοηθηθούν οι αγρότες του Μίσιγκαν να εξυπηρετήσουν τα 4,3 εκατομμύρια άτομα στο μετρό του Ντιτρόιτ.