Το Just GRK του Χιούστον, πρώην νικητής του Top 100, κλείνει

Ο Chris Nicholas δεν προφέρει τα λόγια: “Νομίζω ότι έχω το καλύτερο (εξευτελιστικό) ελληνικό φαγητό στο Χιούστον (expletive).”

Την Κυριακή ο Νικόλαος έκλεισε τις πόρτες Μόνο GRK, ένα ανεπιτήδευτο ελληνικό εστιατόριο έξω από την εθνική οδό Katy μεταξύ Memorial City και Energy Corridor. Το εστιατόριο άνοιξε τον Νοέμβριο του 2017, λίγους μήνες αφότου η πόλη πλημμύρισε από τον τυφώνα Χάρβεϊ.

«Επρεπε να ανοίξουμε τις πόρτες μας την επόμενη μέρα μετά το χτύπημα του Χάρβεϊ, αλλά δεν το έκανε», είπε ο Νίκολας. “Οι ιδιοκτήτες μας ανάγκασαν στην πραγματικότητα. Είπαν αν δεν ανοίξουμε, θα πάρουν το μίσθωμα πίσω”.

Ο Νίκολας, 53 ετών, δραστηριοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για σχεδόν 40 χρόνια, τόσο στις Ηνωμένες Πολιτείες όσο και στην Ελλάδα. Στα 17 του, εργάστηκε στις κουζίνες του εστιατορίου της οικογένειάς του στο Σικάγο: Grandma Sally’s Waffle and Pancake House.

“Επέστρεψα στην Ελλάδα για να μάθω περισσότερα για τη μαγειρική. Γνώρισα έναν σεφ μέσω ενός άλλου σεφ, έλαβα μια πρόταση να πάω στο Cordon Bleu και είπα όχι δυστυχώς. Οπότε, βασικά, είχα κλασική εκπαίδευση υπό τους σεφ. Ό,τι και αν μου έμαθαν, Το κράτησα.”

Ενώ βρισκόταν στην Ελλάδα, ο Νίκολας επικοινώνησε με άλλους ομογενείς με δεσμούς στο Τέξας, συμπεριλαμβανομένης της αδερφής του. Θέλοντας να φύγει από το Ιλινόις, έκανε ένα ταξίδι στο Χιούστον και τελικά προσγειώθηκε στο άνοιγμα ενός ελληνικού εστιατορίου στην πόλη.

Μόνο GRK, 11325 Katy Freeway

Melissa Philip, Staff / The Houston Chronicle

Οι πληγές του Χάρβεϊ κράτησαν μήνες. Όταν άνοιξε το Just GRK, η γειτονιά πίσω του ήταν ακόμα υποβρύχια. Ο Νίκολας είπε ότι το εστιατόριο κέρδιζε μόνο 140 δολάρια την ημέρα εκείνη την εποχή, κάτι που είχε ως αποτέλεσμα να ξοδεύονται περισσότερα χρήματα στο εστιατόριο.

Αλλά τα πράγματα άλλαξαν όταν η κριτικός τροφίμων της Houston Chronicle, Alison Cook, παρατήρησε το εστιατόριο του εμπορικού κέντρου το 2018.

«Η Άλισον Κουκ, μη γνωρίζοντας ποια ήταν, άρχισε να περνάει και να με ελέγχει», θυμάται ο Νίκολας.

Ο Nicholas πιστώνει αυτό και το νεύμα των Top 100 για το ότι έβαλε το Just GRK πάνω-κάτω. Ένα ιδιαίτερο Λειτουργία Friday BurgerΟ Νίκολας είπε ότι το εστιατόριο έβγαζε 300 με 400 μπέργκερ την ημέρα.

Ελληνικό Burger από την Just GRK

Ελληνικό Burger από την Just GRK

Alison Cook / Προσωπικό

READ  Πανδημία και χρέος της Ελλάδας: την επόμενη μέρα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.