Το pasta puttanesca έχει πλούσιο παρελθόν

Την περασμένη εβδομάδα μίλησα για τα βατόμουρα που ωριμάζουν γρήγορα. Λοιπόν μαντέψτε τι θα συμβεί αυτή την εβδομάδα; Μέχρι να διαβάσετε αυτή τη στήλη, τα σταφύλια και τα ντοματίνια σας θα έχουν ωριμάσει.

Σε ξεχωριστή σημείωση, οι νεοσσοί που γεννήθηκαν αυτή την άνοιξη δεν είναι ακόμη ενήλικες, αλλά γεννούν ήδη αυγά.

Ίσως κάτι στον αέρα;

Όταν τρώτε εποχιακά όπως εμείς, ο στόχος είναι να καταναλώνετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα τη στιγμή που έρχονται νέες καλλιέργειες.

Οι κατεψυγμένες ψητές ντομάτες πρέπει να χρησιμοποιούνται για εξοικονόμηση χώρου στην κατάψυξη. Είχα μια μικρή ποσότητα κάπαρης και πάστα γαύρου στο ψυγείο. Αυτοί που έπρεπε να πάνε επίσης.

Γι’ αυτό πρόσφατα έφτιαξα μια μικρή παρτίδα ζυμαρικών puttanesca για δείπνο.

Το pasta puttanesca έχει πλούσιο παρελθόν. Υποτίθεται ότι το πιάτο δημιουργήθηκε από τις Ναπολιτάνιες κυρίες της νύχτας, εξ ου και το όνομα. Γνωστή ως “noodles με χαρακτήρα”, η puttanesca είναι εύκολη και γρήγορη, αλλά όχι πολύ μεστή και συνεσταλμένη. Η αλατισμένη κάπαρη, οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, οι ελληνικές ελιές με έντονη γεύση και ο γαύρος συνθέτουν μια δυνατή σάλτσα.

Σημειώστε την παρμεζάνα στη συνταγή. Μερικοί καθαρολόγοι δεν θα προσθέσουν τυρί στα ζυμαρικά που περιέχουν θαλασσινά. Αλλά νομίζω ότι ο γαύρος δεν μετράει. Τι νομίζετε;

Αυτό ήταν πραγματικά ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα μετά από μια άρρωστη μέρα με άροση κήπων και βοτάνισμα.

Γρήγορη και μικρή παρτίδα ζυμαρικών puttanesca

Αν θέλετε να φτιάξετε μια ολόκληρη παρτίδα με 1 κιλό ζυμαρικά, μπορείτε να διπλασιάσετε τα υλικά, αλλά να δοκιμάσετε όσο θέλετε. Η προσθήκη περισσότερων από οποιοδήποτε συστατικό είναι εύκολη, η απόρριψή του όχι. Γευτείτε όσο πηγαίνετε.

READ  Baymax!: Μια γλυκιά μικρή σειρά από την Disney+ που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα

Σημειώστε ότι η κάπαρη στεγνώνει, ξεπλένεται και στεγνώνει ξανά. Διαφορετικά, μπορεί να είναι πολύ σφιχτό στη σάλτσα.

Επίσης δεν έβαλα αλάτι στη σάλτσα λόγω της αλμυρότητας της κάπαρης και του γαύρου.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.