Άγνωστο ελληνικό “superfood”, κορινθιακά σταφύλια

Τα κορινθιακά σταφύλια είναι επίσης μικρά, μαύρα αποξηραμένα φρούτα, πλούσια σε γεύση και θρεπτικά συστατικά – το άγνωστο ελληνικό «superfood».

Επίσης γνωστό ως “μαύρος χρυσός” είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, κάλιο, αντιοξειδωτικά και διάφορες βιταμίνες (B1, B2, B6 και C).

Τα κορινθιακά σταφύλια προάγουν επίσης καλά εντερικά βακτήρια παράγοντας πρεβιοτικά αποτελέσματα.

Το 2013, οι επιστήμονες Horcopio με έδρα το Πανεπιστήμιο Αθηνών Κορινθιακά σταφύλια ερευνήθηκαν επίσης για τις επιπτώσεις τους στον καρκίνο του παχέος εντέρου.

Κατά τη διάρκεια της μελέτης, τα αντιοξειδωτικά στα σταφύλια αποκάλυψαν αντιφλεγμονώδη δράση στα καρκινικά κύτταρα και τα προστάτευαν από επιβλαβείς παράγοντες ενώ σταμάτησαν τον πολλαπλασιασμό τους.

Λοιπόν, πώς μπορούμε να καταναλώσουμε κορινθιακά σταφύλια; Μπορούμε να τα συμπεριλάβουμε ως μέρος της καθημερινής μας διατροφής με διάφορους τρόπους:

• Ως σνακ: μπορείτε να τα φάτε με ανάλατα, πράσινα καρύδια ή πλιγούρι βρώμης. Η κατανάλωσή τους με ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας είναι ένας άλλος καλός συνδυασμός.
• Στις σαλάτες: Μια εξαιρετική λύση είναι να φτιάξετε μια σάλτσα από βαλσάμικο και ελαιόλαδο, μαζί με μια ποικιλία λαχανικών στις πράσινες σαλάτες σας.
• Πρωινό: Προσθέστε σταφίδες στο μούσλι με το γάλα ή το γιαούρτι σας.
• Στη διατροφή: Κορινθιακά σταφύλια πάνε καλά με σαλάτες πατάτας, πιάτα με ρύζι ή ακόμα και πίτες!
• Στα επιδόρπια: Μπορείτε να τα προσθέσετε σε κέικ, muffins, ψωμιά ή κρέμες. Τα φυσικά γλυκαντικά και τα σταφύλια μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη σε πολλά από τα γλυκά που παράγετε.

* Περισσότερα για το GCD: Είναι το ελληνικό γιαούρτι το επόμενο καλύτερο «Superfood»;