Ένας οδηγός για τα νεότερα ελληνικά εστιατόρια της DC

Μεγαλώνοντας σε μια ελληνοαμερικανική οικογένεια, το φαγητό ήταν κεντρικό σε κάθε περίσταση και εκδήλωση. Περνούσα τα καλοκαίρια με τη γιάγια μου (γιαγιά) και άλλους συγγενείς στην Ελλάδα, όπου είχα ένα είδος σύνδεσης με το σταθερό καλό φαγητό μέσω μιας γλώσσας που δεν έμαθα ποτέ να μιλάω άπταιστα. Ζώντας στο DC από το κολέγιο, έψαχνα για ελληνικά μέρη στην πόλη όταν μου έλειπε η οικογένειά μου, αλλά γρήγορα απογοητεύτηκα με την έλλειψη επιλογών. Κατέφευγα να χρησιμοποιώ υλικά οικογενειακής αλληλογραφίας και να μαγειρεύω μόνη μου.

Τότε το 2023 έγινε ένα θαύμα: τέσσερα εστιατόρια άνοιξαν όλα με ελληνική κουζίνα. Δέχτηκα την πρόκληση και ανέλαβα να δειπνήσω σε καθεμία – Πάλος, Λιμάνι, ΜελίΚαι Philodimo 2.0 – για να δω τι θα ήταν αλήθεια να αποστασιοποιήσει το φαγητό και την ατμόσφαιρα (νομίζω ότι η γιάγια μου θα της έδινε τη σφραγίδα της έγκρισης).

Πάλος

Μεταφερθείτε σε ένα διάσημο ελληνικό νησί και συναντήστε έναν διάσημο DJ

Επαλήθευση Vibe: Η είσοδος στον Πάλο από τους δρόμους του DuPont θυμίζει την είσοδο στα εστιατόρια δημοφιλών τουριστικών νησιών όπως η Κρήτη (ο Πάλος πήρε το όνομά της από την παραλία εκεί) ή τη Σαντορίνη. Η ρίψη χαρτοπετσέτας είναι κάτι και η μουσική μεταβάλλεται από κλασικά ελληνικά σε σύγχρονα κομμάτια κλαμπ. Δεν είναι περίεργο που ο Zedd δείπνησε πρόσφατα εδώ για ένα γεύμα πριν την παράσταση στο EchoStage.

Καλύτερες στιγμές: Ολόκληρα ψάρια. Δεν μπορώ να το τονίσω αρκετά. Ένα από τα καλύτερα μέρη της επίσκεψης στην Ελλάδα είναι η πρόσβαση σε οικονομικά ολόκληρα ψάρια σχεδόν σε κάθε εστιατόριο. Αν και δυστυχώς είναι ακριβό στις Ηνωμένες Πολιτείες, το τραγανό λευκό dorado με ladolemono (ντρέσινγκ με λεμόνι και ελαιόλαδο) αξίζει τον κόπο και έχει ακριβώς όπως θα παραγγείλατε σε ένα εστιατόριο ή ένα εστιατόριο υψηλής ποιότητας στην Ελλάδα. Η πίτα τους ήταν η αγαπημένη μου και στις τέσσερις στάσεις και συνδυάστηκε τέλεια με το χούμους. Τα επιδόρπια ήταν επίσης μεγάλη επιτυχία, με το γαλακτοπουρέγκο (ζαχαροπλαστείο εμποτισμένο με σιρόπι), την καριδόπιτα (κέικ καρύδι με σιρόπι πορτοκαλιού) και έναν εκπληκτικό μπακλαβά, αν και με φύλλο δυσανάλογο με το μείγμα καρυδιού.

Η έγκριση του Yia; Η Yiaiya μου λέει πάντα ότι ο μπακλαβάς της είναι ανώτερος, και όπως εγώ, λατρεύει τα φρέσκα ψάρια και τις γαρνιτούρες.

Λιμάνι

Για εκπληκτική θέα στο Potomac

Λιμάνι

Επαλήθευση Vibe: Όπως το Palos, η διακόσμηση αυτού του μεγάλου νεοεισερχόμενου Wharf έχει μια μοντέρνα πολυτελή αίσθηση. Η σχεδίαση, ωστόσο, θυμίζει περισσότερο αμερικανικό εκλεκτό φαγητό με περισσότερες ναυτικές πινελιές και λευκά λινά από τα πιο εντυπωσιακά ελληνικά εστιατόρια που έχω επισκεφτεί. Πολλές από τη μουσική που έπαιξαν περιελάμβαναν ελληνικές μπαλάντες αγάπης, κάτι που ήταν μια διασκεδαστική επιλογή.

Λιμάνι

Καλύτερες στιγμές: Οι Gigantes, ένα κλασικό μεγάλο πιάτο με λευκά φασόλια σε βελούδινη ντομάτα, ήταν καλό, αν και παρασκευάστηκε διαφορετικά από αυτό που φτιάχνει η οικογένειά μου ή από αυτό που έχω φάει στην Ελλάδα. Συνήθως, καρυκεύονται με ρίγανη, δυόσμο ή/και μαϊντανό. Σε αυτή την εκδοχή δοκίμασα βασιλικό, αλλά ήταν ακόμα απολαυστικός. Η χόρτα τους, μια δημοφιλής ελληνική πλευρά στους ντόπιους και ουσιαστικά αχνιστά φυλλώδη χόρτα με λεμόνι ελαιόλαδο και αλάτι, είναι ό,τι πιο αυθεντικό έχω φάει σε ελληνικό εστιατόριο στην Αμερική, ένα απλό πιάτο που είναι από τα αγαπημένα μου και εκτιμώ την αυθεντικότητα .

Η έγκριση του Yia; Μπορούσα να ακούσω τη Yiyaya μου να τραγουδά μαζί με τα τραγούδια και θα της άρεσε τα οπτικά.

Μελί

Για μια οικεία βραδιά που θυμίζει ελληνικό εστιατόριο

Ντεμπ Λίντσεϊ

Επαλήθευση Vibe: Το Meli Wine & Mezze ξεχωρίζει από την αρχή καθώς βρίσκεται στους πρόποδες ενός κομψού συγκροτήματος διαμερισμάτων AdMo. Η χαλαρή ατμόσφαιρα αυτού του εστιατορίου, αν και μοντέρνα στη διακόσμησή του, μου θύμισε την επίσκεψη σε εστιατόρια σε χωριά όπως η Ικαρία ή η Σάμος, τα αγαπημένα μου νησιά, όπου οι ντόπιοι (αλλά όχι πάρα πολλοί τουρίστες) κάνουν παρέα.

Καλύτερες στιγμές: Το Meli αυτοαποκαλείται “ελληνικό”, που σημαίνει ότι πολλά από τα πιάτα έχουν τα κλασικά, αλλά υπήρχε μια προφανής εκτίμηση των πιάτων σε ό,τι δοκιμάσαμε. Πάρτε τη σαλάτα με πράσινο λάχανο με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και λεμόνι. Ο επικεφαλής σεφ Keri Wyzorek έχει Πολωνική καταγωγή και δημιούργησε αυτό το πιάτο λόγω της αγάπης του για το λάχανο. Η δροσιστικά γευστική σαλάτα θυμίζει μια δημοφιλή ελληνική ρομανική σαλάτα, που συνήθως φτιάχνεται με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, ελιές και ξύδι από κόκκινο κρασί, την οποία η οικογένειά μου συνδυάζει συχνά με ψητά κρέατα όπως αρνί ή σουβλάκι. Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτά τα εθιστικά τραγανά τσιπς πίτας στο Meli’s μαζί με ντιπ ντιπ ντιπ και άλλα αλείμματα όπως το Hidbit.

Η έγκριση του Yia; Κάτι μου λέει ότι η γιάγια μου έχει την τάση να βάζει προϊόντα ψωμιού από εστιατόρια στην τσάντα της και να τυλίγει μερικά τσιπς πίτας σε μια χαρτοπετσέτα.

Φιλόδημο // Χειροκίνητα

Για απολαυστικά κοκτέιλ, έμπειρο προσωπικό και νόστιμες Δαλματίες

Βίνα Σανανικόν/Καϊμάκι

Επαλήθευση Vibe: Το εστιατόριο του σεφ Nick Stefanelli στο κέντρο της πόλης, που επανεμφανίστηκε πέρυσι, είναι πολυτελές, κομψό και έξυπνο, με πολυελαίους που μοιάζουν με ιστό, βελούδινες καρέκλες και άφθονα κεριά.

Καλύτερες στιγμές: Ο διευθυντής ποτών Joseph Kocjan αποτυπώνει τέλεια τα ελληνικά υλικά και γεύσεις σε μορφή κοκτέιλ. Κανένα άλλο μέρος δεν πλησιάζει. Είχα το κοκτέιλ EOS Mastika με βάση την τεκίλα, μια ξεχωριστή και μοναδική γεύση που προέρχεται από το μαστιχόδεντρο στη Χίο και χρησιμοποιείται συχνά σε επιδόρπια και ποτά. Και τα δύο είναι εύκολο να τα παρακάνετε ή να τα καλύψετε όταν το συστατικό αναμειγνύεται με άλλες γεύσεις, αλλά ο Gokjan κάνει φανταστική δουλειά αναδεικνύοντας τη γεύση χωρίς να βαραίνει πολύ. Είχα επίσης το Yiaya’s Nightcap Dessert Cocktail, το οποίο είχε γεύση παρόμοια με τον μπακλαβά αλλά σε υγρή μορφή. Από άποψη φαγητού, οι ντολμάδες ήταν εξαιρετικοί, η παρασκευή τους θύμιζε ντολμάδες Λιβάνου, χρησιμοποιώντας χαμηλότερη αναλογία γέμισης προς φύλλα σταφυλιού, αλλά εξίσου νόστιμα.

Η έγκριση του Yia; Αν και η Yiyaya μου δεν έπινε πολύ, θα είχε ρίξει το νυχτερινό ποτό του Yiyaya και θα είχε φτάσει στο δικό μου.

Για νέες επιλογές για ελληνικό φαγητό, ρίξτε μια ματιά στο fast-casual Greco στο Georgetown και δύο νέα pop-up αφιερωμένα στην κουζίνα: Στην Ταράτσα Πάνω από την πύλη και μεσογειακά ψάρια την Παρασκευή Gerrard Street Kitchen.