Τι σχέση έχει το ούζο, ένα ορεκτικό με γεύση γλυκάνισο που καταναλώνεται ευρέως σε Ελλάδα και Κύπρο, με τον Albert Burla και το εμβόλιο για τον COVID-19;
Αποδεικνύεται ότι οι πρόγονοι του Albert Burla στην εβραϊκή κοινότητα της Θεσσαλονίκης ήταν μεγάλοι παραγωγοί -και καταναλωτές- υψηλής ποιότητας ούζου ή ρακής.
Εβραϊκό αποστακτήριο είχαν οι πρόγονοι του διευθύνοντος συμβούλου της γιγαντιαίας αμερικανικής φαρμακευτικής εταιρείας Pfizer. Πρόσφατα βγήκε ένα μπουκάλι ούζο από την εταιρεία τους – πλήρες με τίτλο και ετικέτα kosher.
Αυτό οδήγησε στην εκ νέου ανακάλυψη της οικογένειας των ιδιοκτητών επιχειρήσεων.
Ο ιστορικός Leon Saltell αφηγείται μια πρόσκληση για δείπνο από τη θεία του στη Γενεύη που οδήγησε στην ανακάλυψη ενός άγνωστου τμήματος της Θεσσαλονίκης.
Ο Σαλτιέλ λέει την ιστορία ο ίδιος Κοινοποίηση στο Facebook.
Σε μια ανάρτησή του στο Facebook, είπε για την ανακάλυψή του για τους δύο παραγωγούς ούζου: «Σε ένα από τα ταξίδια μου, ήμουν καλεσμένος σε μια μακρινή θεία για δείπνο. Για να με ευχαριστήσει, που είμαι από την Ελλάδα, με ρώτησε: «Θα ήθελες σαν κάποιο ούζο;» Για να μην είμαι αγενής, συμφώνησα, και ήρθε το πιο παράξενο μπουκάλι ούζο που έχω δει ποτέ».
«Αποστακτήριο A. Burla Brothers»
«Η ετικέτα ήταν γραμμένη στα ελληνικά και είναι κολλημένη σε ένα παλιό γυάλινο μπουκάλι», εξηγεί ο Saltell. «Το κείμενό του ήταν: «Ούζο «Into» – Διπλή απόσταξη – Αποστακτήριο Αδελφών Α. Μπούρλα, οδός Βίκτωρ Ουγκώ 3, Θεσσαλονίκη».
Ο Saltiel λέει ότι η κορυφαία ετικέτα ήταν ακόμη πιο εκπληκτική, καθώς στα εβραϊκά γράμματα, το προϊόν λέγεται ότι ήταν “Kosher for Pessach”, που σημαίνει ότι πληροί τους διατροφικούς κανόνες της εβραϊκής γιορτής του Πάσχα. Υπήρχε επίσης μια φούντα κρεμασμένη από την κορυφή, με το αστέρι του Δαβίδ σφραγισμένο σε έναν κύκλο από μόλυβδο.
«Έμεινα έκπληκτος», αποκαλύπτει ο Σαλτιέλ. “Δεν είχα ξαναδεί κάτι τέτοιο – ένα μπουκάλι από αυτό το διάσημο ποτό προερχόταν από ένα εβραϊκό αποστακτήριο στη Θεσσαλονίκη! Δεν γνώριζα μια εβραϊκή εταιρεία στη Θεσσαλονίκη που παρήγαγε ούζο μετά τον πόλεμο.”
«Είπα την ιστορία στη γιαγιά μου, η οποία φυσικά ήξερε για αυτό το εμπορικό σήμα, και με κατεύθυνε στην κόρη ενός από τους αδελφούς Burla», εξήγησε ο Saltell. «Επιβεβαίωσε ότι ήταν προϊόν από το κατάστημα του πατέρα της και εντυπωσιάστηκε πολύ, καθώς δεν είχε δει τέτοιο μπουκάλι για πολύ καιρό. Στην πραγματικότητα, το μπουκάλι θα ήταν δώρο από τον παππού μου στον πατέρα της θείας μου όταν εκείνος τους επισκέφτηκε πριν από δεκαετίες».
Σύμφωνα με τον Saltiel, η ιστορία αυτής της εταιρείας ξεκινά από τη Θεσσαλονίκη προπολεμικά, όπου ο Into Bourla είχε το ομώνυμο ποτοπωλείο του στην πλατεία Άθωνος στο κέντρο της πόλης, με τον σύντροφό του Simon Mordoch.
Μεγάλοι παραγωγοί και καταναλωτές ούζου
Μεταξύ των Εβραίων της Θεσσαλονίκης, ο Σαλτίλ εξήγησε ότι ήταν μεγάλοι παραγωγοί και καταναλωτές ούζου ή ρακής, που φημίζονταν για την υψηλή ποιότητά τους και απολάμβαναν εξίσου τα κατώτερα και τα ανώτερα στρώματα.
Μια σπάνια φωτογραφία, που δημοσίευσε η εγγονή της Μπούρλα, μας λέει ότι στο μαγαζί θα πωλούνται ούζο, κονιάκ, ποτό και διάφορα κρασιά – όπως ρετσίνα, σάμος, μοσχάτο και κοκινέλι – αλλά και ξύδι.
Κατά τη διάρκεια της γερμανικής κατοχής της Θεσσαλονίκης, η οικογένεια Into, συμπεριλαμβανομένου του πατέρα του Abraham Burla. Η μητέρα του είναι η Ρέιτσελ. η αδερφή του Graciela? και ο μικρότερος αδερφός του, ο Ντέιβιντ, όλοι απελάθηκαν και τελικά πέθαναν στο στρατόπεδο θανάτου Άουσβιτς-Μπίρκεναου μαζί με άλλους 50.000 Εβραίους στην πόλη.
Ο Saltiel λέει: “Ο Ento και ο μεγαλύτερος αδελφός του Moise κατάφεραν να επιβιώσουν από τον πόλεμο, δραπέτευσαν από τη Θεσσαλονίκη και κρύφτηκαν στην Αθήνα, η οποία εκείνη την εποχή ήταν υπό ιταλικό έλεγχο. Πιθανότατα, το κατάστημα μεταφέρθηκε σε χριστιανούς έμπιστους.”
Η ιστορία λέει ότι μετά τον πόλεμο, τα δύο αδέρφια επέστρεψαν στη Θεσσαλονίκη για να ανακαλύψουν ότι είχαν χάσει το μεγαλύτερο μέρος της οικογένειάς τους και ότι όλα τα υπάρχοντά τους και τα υπάρχοντά τους είχαν κλαπεί ή πουληθεί. Ξεκίνησαν μια νέα ζωή από το μηδέν και άνοιξαν ξανά το κατάστημα ποτών τους ως συνεργάτες με το ίδιο όνομα αλλά σε μια νέα τοποθεσία – στην οδό Victor Hugo. Διατηρούσαν αυτή την επιτυχημένη επιχείρηση μαζί μέχρι να συνταξιοδοτηθούν και οι δύο.
Ωστόσο, η ιστορία του Moise Borla δεν τελειώνει εδώ. Ο γιος του, Άλμπερτ, που γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη και εκπαιδεύτηκε ως κτηνίατρος, ανέβηκε στις τάξεις του φαρμακευτικού κολοσσού για να γίνει Διευθύνων Σύμβουλος της Pfizer, της πρώτης εταιρείας που παρήγαγε εμβόλιο κατά του COVID-19.
Το μπουκάλι που οδήγησε σε αυτήν την ημερομηνία και οι συνδέσεις του έχει δωρηθεί στο Εβραϊκό Μουσείο Θεσσαλονίκης και όλοι οι επισκέπτες μπορούν να δουν και να μάθουν για την ιστορία του. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επίσκεψη, όταν το επιτρέπουν οι περιορισμοί του κορωνοϊού, βλ www.jmth.gr.
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”