Ένα μπουκάλι Ouzo – το σύνδεσα με τον CEO της Pfizer Albert Burla

Τι σχετίζεται το ούζο, ένα ορεκτικό με γλυκάνισο που καταναλώνεται ευρέως στην Ελλάδα και την Κύπρο, με τον Albert Burla και το εμβόλιο COVID;

Αποδεικνύεται ότι οι πρόγονοι του Albert Burla μεταξύ της εβραϊκής κοινότητας της Θεσσαλονίκης ήταν σημαντικοί παραγωγοί – και καταναλωτές – ούζο υψηλής ποιότητας ή ρακί.

Οι προκάτοχοι του CEO του αμερικανικού φαρμακευτικού γίγαντα, Pfizer, είχαν ένα εβραϊκό οινοπνευματοποιείο. Το μπουκάλι ούζο της εταιρείας τους εμφανίστηκε πρόσφατα – με τον τίτλο και την ετικέτα kosher.

Αυτό είχε ως αποτέλεσμα την ανακάλυψη της οικογένειας των ιδιοκτητών επιχειρήσεων.

Ο ιστορικός Leon Saltel θυμίζει μια πρόσκληση για δείπνο από τη θεία του στη Γενεύη που οδήγησε στην ανακάλυψη ενός άγνωστου τμήματος της Θεσσαλονίκης.

Εδώ είναι ο Saltiel που λέει την ιστορία Κοινή χρήση Facebook:

“Κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού μου, προσκάλεσα μια μακρινή θεία για δείπνο. Μου αρέσει, επειδή είμαι από την Ελλάδα, με ρώτησε:” Θα θέλατε λίγο ούζο; “Και συμφώνησα να μην είμαι αγενής, και εδώ έρχεται το το πιο περίεργο μπουκάλι ούζο που έχω δει ποτέ.

Ένα αποστακτήριο Burla Brothers

“Η αφίσα είναι γραμμένη στα ελληνικά, κολλημένη σε ένα παλιό γυάλινο μπουκάλι. Διαβάζει:” Ouzo “Into” Εξαιρετική – Διπλή αποστακτήρα – A. Bourla Brothers Distillery, Victor Hugo Street 3, Θεσσαλονίκη. “

Η κορυφαία ονομασία ήταν ακόμη πιο εκπληκτική. Στα εβραϊκά γράμματα, αυτό το προϊόν αναφέρθηκε ως “kosher lebisak”, που σημαίνει ότι πληροί τους διατροφικούς κανόνες των εβραϊκών εορτών του Πάσχα. Υπήρχε επίσης μια φούντα που κρέμεται από την κορυφή, με το αστέρι του David σφραγίζει σε κύκλο μολύβδου.

«Ήμουν έκπληκτος, γιατί δεν είχα ξαναδεί κάτι τέτοιο – ένα μπουκάλι αυτού του διάσημου ποτού που προήλθε από ένα εβραϊκό αποστακτήριο στη Θεσσαλονίκη! Δεν γνώριζα μια εβραϊκή εταιρεία στη Θεσσαλονίκη που παρήγαγε ούζο μετά τον πόλεμο.

«Είπα την ιστορία στη γιαγιά μου, η οποία φυσικά ήξερε αυτό το εμπορικό σήμα, και με οδήγησε στην κόρη ενός από τα δύο αδέλφια, της Μπουρλά. Επιβεβαίωσε ότι προήλθε από το κατάστημα του πατέρα της και ήταν πολύ συγκινημένος επειδή δεν είχε είδα ένα τέτοιο μπουκάλι για πολύ καιρό. Στην πραγματικότητα, το μπουκάλι θα μπορούσε να ήταν ένα δώρο από τον παππού μου. Για τον πατέρα της θείας μου όταν τους επισκέφτηκε πριν από δεκαετίες.

Η ιστορία αυτής της εταιρείας ξεκινά στη Θεσσαλονίκη πριν από τον πόλεμο, όπου η Ento Burla κατείχε ένα κατάστημα οινοπνευματωδών ποτών με το πρώτο του όνομα στην πλατεία Athonos, με τον συνεργάτη του Simon Murdoch.

Σημαντικοί παραγωγοί και καταναλωτές του Ozu

«Οι Εβραίοι της Θεσσαλονίκης ήταν σημαντικοί παραγωγοί και καταναλωτές Uzo ή Raki, οι οποίοι ήταν διάσημοι για την υψηλή τους ποιότητα και απολάμβαναν και οι κατώτερες και ανώτερες τάξεις.

Μια σπάνια φωτογραφία, που δημοσιεύτηκε από την εγγονή της Burla, μας λέει ότι το κατάστημα θα πουλά ούζο, κονιάκ, κρασιά και διάφορα κρασιά – όπως η Ριτσίνα, η Σάμος, το Μοσχάτο και το Κοκινέλι – αλλά και ξίδι.

Κατά τη διάρκεια της γερμανικής κατοχής της Θεσσαλονίκης, όλα τα μέλη της οικογένειας Ento, ο πατέρας του Abraham Burla, η μητέρα του Rachel, η αδερφή του Graciela και ο μικρότερος αδελφός του David απελάθηκαν και σκοτώθηκαν στο στρατόπεδο θανάτου Άουσβιτς-Μπίρκεναου, μαζί με 50.000 Εβραίους από την πόλη .

Ο Ento και ο μεγαλύτερος αδερφός του Moise κατάφεραν να επιβιώσουν από τον πόλεμο εγκαταλείποντας τη Θεσσαλονίκη και κρύβονταν στην Αθήνα, ο οποίος ήταν τότε υπό τον ιταλικό έλεγχο. Πιθανότατα, το κατάστημα μεταφέρθηκε στους χριστιανούς φρουρούς.

«Μετά το τέλος του πολέμου, τα δύο αδέλφια επέστρεψαν στη Θεσσαλονίκη για να αποκαλύψουν ότι είχαν χάσει τα περισσότερα μέλη της οικογένειάς τους και ότι όλα τα υπάρχοντα και τα υπάρχοντά τους είχαν κλαπεί ή πουληθεί. Ξεκίνησαν από το μηδέν και άνοιξαν ξανά το κατάστημα οινοπνευματωδών τους ως συνεργάτες υπό την το ίδιο όνομα, σε μια νέα τοποθεσία, στην οδό Victor Hugo. Έτρεξαν αυτήν την επιτυχημένη επιχείρηση. Μαζί μέχρι να αποσυρθούν και οι δύο.

Ωστόσο, η ιστορία του Moise Burla δεν τελειώνει εδώ. Ο γιος του Άλμπερτ, ο οποίος γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη και εκπαιδεύτηκε ως κτηνίατρος, ανέβηκε στις τάξεις του φαρμακευτικού γίγαντα και έγινε Διευθύνων Σύμβουλος της Pfizer, της πρώτης εταιρείας που παρήγαγε ένα εμβόλιο κατά του COVID-19.

Το μπουκάλι που οδήγησε σε αυτήν την ιστορία και τις συνδέσεις του δωρίστηκε στο Εβραϊκό Μουσείο της Θεσσαλονίκης και όλοι οι επισκέπτες μπορούν να το δουν και να μάθουν για την ιστορία του. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επίσκεψη, όταν το επιτρέπουν οι περιορισμοί του coronavirus, δείτε www.jmth.gr.