(CNN) – Οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν το μεγαλύτερο οινοποιείο στον κόσμο που χρονολογείται από τη βυζαντινή εποχή στην ισραηλινή πόλη Yavne, μετά από διετή ανασκαφή.
Το συγκρότημα 1.500 ετών έχει χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή κρασιού σε τεράστιες εμπορικές ποσότητες, με τους διευθυντές ανασκαφών να εκτιμούν ότι κυκλοφορούν περίπου δύο εκατομμύρια λίτρα κάθε χρόνο.
Ο χώρος διαθέτει πέντε πιεστήρια, τέσσερις μεγάλες αποθήκες όπου παλαιώθηκε και κυκλοφόρησε το κρασί και κλιβάνους για ψήσιμο πήλινων αμφορέων – ή βάζων – όπου αποθηκεύτηκε το κρασί.
Η Βυζαντινή Αυτοκρατορία υπήρχε μεταξύ 330 μ.Χ. και 1453 μ.Χ. και έγινε ένας από τους κορυφαίους πολιτισμούς στον κόσμο.
“Αυτό που είναι πραγματικά συναρπαστικό είναι η κλίμακα. Είναι η τεράστια κλίμακα παραγωγής εδώ”, δήλωσε ο Τζον Σέλιγκμαν, αρχαιολόγος και συν-διευθυντής της ανασκαφής, στο CNN την Τρίτη. Πρόσθεσε ότι η «πολυπλοκότητα της αρχιτεκτονικής και της βιομηχανικής διαδικασίας» ήταν έκπληξη.
Είπε ότι οι ανασκαφές, με επικεφαλής την Αρχή Αρχαιοτήτων του Ισραήλ, ήταν από τις μεγαλύτερες στη χώρα – αν όχι – με περίπου 300 υπαλλήλους να εργάζονται πέντε ημέρες την εβδομάδα.
Κεραμικά ευρήματα που ανακαλύφθηκαν στο χώρο της ανασκαφής στο Tel Yavni, 11 Οκτωβρίου 2021.
MENAHEM KAHANA / AFP / GETTY IMAGES
Οι διευθυντές ανασκαφών είπαν ότι ο χώρος ήταν πιθανώς η κύρια περιοχή παραγωγής κρασιού “Γάζα και Ασκέλον”, η διάσημη μάρκα του αρχαίου κόσμου.
Είπαν ότι το κρασί από τη Γάζα και το Ashkelon θα διανεμηθεί σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου ως εμπορικό προϊόν. Ο Seligman πρόσθεσε ότι πολλές αρχαίες πηγές είπαν ότι ήταν ένα “ελαφρύ λευκό κρασί”.
«Aταν ένα αριστοκρατικό προϊόν που άρεσε σε πολλούς [members] “Η αριστοκρατία εκείνη την περίοδο”, είπε ο Seligman. Για παράδειγμα, γνωρίζουμε ότι διατηρήθηκε κατά τη στέψη του Ιουστίνου Β ‘το 566 στο τραπέζι του κατά τη στέψη του … Αυτό δίνει μια ιδέα για τη σημασία αυτού, τόσο γευστικό όσο και οικονομικά για την περιοχή “.
Μερικές από τις φιάλες που είναι γνωστές ως “Τρακτέρ της Γάζας” βρέθηκαν άθικτες μαζί με εκατοντάδες χιλιάδες θραύσματα στο σημείο. Σπάνια περσικά πιεστήρια κρασιού – παλαιότερα από το ίδιο το συγκρότημα, που είναι περίπου 2.300 ετών – βρέθηκαν στο κατάλυμα.
Οι εργάτες εργάζονται στον τόπο ανασκαφής ενός παλιού οινοποιείου στο Yavne, κεντρικό Ισραήλ, 11 Οκτωβρίου 2021.
Jill Cohen-Magen/Xinhua/Getty Images
Δεδομένου ότι ολόκληρη η διαδικασία παραγωγής κρασιού γινόταν με το χέρι, τα σταφύλια θρυμματίζονταν ξυπόλητα για να εξαγάγουν το υγρό τους στο πάτωμα του πέλματος, το οποίο βρισκόταν δίπλα στα περίπτερα όπου ζυμώθηκε το κρασί και οι οκταγωνικοί κάδοι όπου στη συνέχεια συλλέχθηκε.
Οι ανασκαφές ολοκληρώθηκαν στο πλαίσιο μιας πρωτοβουλίας της ILA για την ανάπτυξη της πόλης Yavne, με την επίβλεψη του Eli Haddad και του Liyat Nadav Ziv μαζί με τον Seligman.
Το κοινό κλήθηκε να περιηγηθεί στον χώρο πριν κλείσει κατά τη διάρκεια της περιόδου των βροχών. Οι αρχές σκοπεύουν τελικά να διατηρήσουν το συγκρότημα και να το ανοίξουν για το κοινό ως μέρος ενός αρχαιολογικού πάρκου.
Ο Michael Schwartz του CNN συνέβαλε σε αυτήν την έκθεση.
“Ακραίος μαθητής. Επίλυση προβλημάτων. Παθιασμένος εξερευνητής. Αθεράπευτος μελετητής twitter. Λάτρης του καφέ.”