Αυτό το νέο ελληνικό εστιατόριο στο Μακένι είναι ένα έργο αγάπης για τους ιδιοκτήτες του

Χρειάστηκε περισσότερο από ένα χρόνο για τη Soteria Bunny και τον σύζυγό της, Nicola, να ανοίξουν το ομώνυμο εστιατόριο στο West McKinney.

Βρήκα τον χώρο, που βρίσκεται βόρεια του TPC Craig Ranch, τον Ιανουάριο του 2020, αλλά η διαδικασία λήψης αδειών ήταν «πολύ αργή». Στη συνέχεια ήρθε το COVID-19.

Ωστόσο, η επιχείρηση στο Sotiria Authentic Greek Food ήταν ενεργή από τότε που άνοιξε πέντε μήνες νωρίτερα την ημέρα των Χριστουγέννων. Ο σύζυγος και η σύζυγος είδαν μια σταθερή ροή πελατών και στη συνέχεια επέστρεψαν μετά, οι οποίοι έρχονται να δοκιμάσουν τα πιάτα εντατικής εργασίας τους, όπως το μουσακά και το pestizio, πιάτα παρόμοια με τη λαζάνια.

Άλλα αντικείμενα στο μενού μεσημεριανού και δείπνου κυμαίνονται από γύρο κοτόπουλου, αρνιού ή χοιρινού κρέατος έως ψητό κοτόπουλο και αρνί. Το εστιατόριο σερβίρει mpifteki (ελληνικά μπιφτέκια). Ντολμάδες (Γεμιστά φύλλα αμπέλου), σαγανάκι (τηγανητό τυρί) και σπικοπίτα είναι δημοφιλή πιάτα. Το εστιατόριο πωλεί επίσης γύρο κρέατα, τζατζίκι και χούμους από λίρες.

Το ζευγάρι μετακόμισε στο Τέξας πριν από περίπου δύο χρόνια από την Τρίπολη της Ελλάδας, στην περιοχή της Πελοποννήσου νοτιοδυτικά της Αθήνας. Προσελκύστηκαν στην McKinney: «Μου άρεσε πολύ η περιοχή», είπε ο Soteria Thriller.

Αμερικανικές και ελληνικές σημαίες διακοσμούν τους τοίχους του εστιατορίου, καθώς και το πέταλο του Τέξας.

Η έναρξη οποιασδήποτε νέας επιχείρησης είναι δύσκολη, αλλά το άνοιγμα ενός εστιατορίου κατά τη διάρκεια μιας πανδημίας μπορεί να είναι αγχωτικό.

“Ερχόμαστε στις 8 το πρωί για προετοιμασία και δεν φεύγουμε μέχρι τις 9:30 ή τις 10 κάθε βράδυ”, είπε.

Sotiria Authentic Greek Food, 3751 S. Stonebridge Δρ. , Σουίτα 400, ανοιχτή Τρίτη έως Πέμπτη, 11 π.μ. – 9 μ.μ., Παρασκευή και Σάββατο, 11 π.μ. – 9:30 μ.μ. και Κυριακές, 12 – 9 μ.μ.