Μια παραδοσιακή σαλάτα panzanella από ψωμί και ντομάτες οφείλει την προέλευσή της στην ιταλική κουζίνα, καθώς προέρχεται από την ύπαιθρο και σερβίρεται σήμερα σε περιοχές όπως η Τοσκάνη. Στην κοντινή Ελλάδα, υπάρχει η χωριάτικη σαλάτα με φρέσκια ντομάτα και ελιές Καλαμάτας, φέτα και άλλα υλικά. Και οι δύο σαλάτες απολαμβάνονται σε όλο τον κόσμο, οπότε πιστεύουμε ότι είναι μια νόστιμη ιδέα να συνδυάσουμε τις δύο συνταγές για ένα μείγμα μεσογειακών γεύσεων.
Για να φτιάξετε μια ελληνικής έμπνευσης σαλάτα παντζανέλα, όσα υλικά βρείτε σε μια παραδοσιακή ωριάτικη σαλάτα είναι νόστιμα, αλλά ελιές Καλαμάτας και τυρί φέτα πρέπει να προστεθούν στον κάδο του μίξερ σας. Οι αλμυρές ελιές συμπληρώνουν την οξύτητα από τις ντομάτες, ενώ η κρέμα της φέτας έρχεται σε αντίθεση με το τραγανό ψωμί.
Αν δεν έχετε φτιάξει ελληνική σαλάτα, ρίξτε μια ματιά στη δική μας Συνταγή σαλάτας επτά στρώσεων σε ελληνικό στυλ Περιλαμβάνει ελιές και φέτα και ρεβίθια και κόκκινο κρεμμύδι, δύο συστατικά που προσθέτουν πολύ γεύση και υφή σε μια panzanella sella. Συνιστούμε να παραλείψετε το σπανάκι σε panzanella γιατί δεν είναι παραδοσιακό, αλλά αν δεν μπορείτε να καταλάβετε μια σαλάτα χωρίς σπανάκι, προτιμήστε το. Άλλωστε, βάζουμε ήδη μια ανατροπή στη συνταγή.
Διαβάστε περισσότερα: 30 υγιεινές ιδέες για σνακ που δεν θα καταστρέψουν τη διατροφή σας
Ακουμπήστε σε μια σαλάτα παντζανέλα ελληνικής έμπνευσης με πίτα
Το ψωμί είναι πολύ σημαντικό σε μια σαλάτα panzanella και είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ψωμί με κρούστα που είναι είτε μπαγιάτικο είτε φρυγανισμένο, ώστε να απορροφά το ντρέσινγκ χωρίς να μουσκεύει. Τα ψωμιά τσιαμπάτα και προζύμι χρησιμοποιούνται συνήθως σε ορισμένες συνταγές, αλλά μπορείτε να βασιστείτε στην ελληνική έμπνευση και να χρησιμοποιήσετε πίτα. Πίτα ψωμί Όχι τόσο παχύρρευστο όσο το τραγανό ψωμί, οπότε μην τσιγκουνευτείτε πόσο θα προσθέσετε στο μπολ. Και επειδή είναι αραιό, είναι καλύτερο να αφήσετε την πίντα στον πάγκο για μια ή δύο μέρες — ή να την ψήσετε στο φούρνο για να απορροφήσει τα λαχανικά και τους χυμούς του ντρέσινγκ.
Μιας και αναφέραμε το dressing, αυτό το στοιχείο μπορεί να ανυψωθεί με ένα ελληνικό twist, όπως μια βινεγκρέτ με ελληνικό ελαιόλαδο αντί για ιταλικό, αφού η πρώτη έχει πιο έντονη ποώδη. Συνδυάστε το λάδι με αποξηραμένα βότανα όπως ξύδι από κόκκινο κρασί, χυμό λεμονιού, σκόρδο και ρίγανη για να τελειώσετε τη βινεγκρέτ. Ή, για να το διευκολύνετε, αγοράστε ντρέσινγκ για ελληνική σαλάτα, προπαρασκευασμένο χούμους ή σάλτσα τζατζίκι από το παντοπωλείο.
Άλλα συστατικά για την παντζανέλα ελληνικού τύπου είναι στο χέρι σας, όπως οι πιπεριές για τραγανά ή οι πιπεριές pepperoncini για θερμότητα. Μην ξεχάσετε τις ελιές Καλαμών και την θρυμματισμένη φέτα.
Συνέχισε να διαβάζεις Πρωτότυπο άρθρο για το Tasting Table.
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”