Γιαούρτι: Φυσικό, Ελληνικό, Καρύδα, Υψηλή Πρωτεΐνη

Τα γιαούρτια έχουν προχωρήσει πολύ από τις μέρες που έπρεπε να αποφασίσετε μόνο αν θέλετε βανίλια ή φράουλα στο πρωινό σας.

Οι επιλογές τώρα περιλαμβάνουν φυσικά, φρούτα, καρύδα, ελληνικά, ελληνικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και πρωτεΐνες, και μια αυξανόμενη γκάμα φυτικών γιαουρτιών ποικίλλει σημαντικά ως προς το διατροφικό προφίλ και τη γεύση.

Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα πιο κοινά γιαούρτια που βρίσκονται στα σούπερ μάρκετ και τα διατροφικά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του καθενός.

Φυσικό γιαούρτι

Λιγότερο συνηθισμένο στις μέρες μας, το φυσικό γιαούρτι είναι ένα απλό μείγμα αγελαδινού γάλακτος και ζωντανών καλλιεργειών που ζυμώνεται, παχύνεται και συσκευάζεται χωρίς την προσθήκη άλλων φρούτων, σακχάρων ή γεύσεων. Με μόλις μηδέν έως 4 τοις εκατό λιπαρά, 5 γραμμάρια φυσικών σακχάρων και σχεδόν 200 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου ανά 100 γραμμάρια, το φυσικό γιαούρτι προσφέρει ένα εξαιρετικό διατροφικό και προβιοτικό επίδομα καλλιέργειας, το οποίο συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Εάν μπορείτε να βρείτε φυσικό γιαούρτι στα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο, να το αρωματίσετε με φρούτα ή δημητριακά ή να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο της κρέμας και της κρέμας γάλακτος σε πιάτα με χαμηλά λιπαρά.

Πλεονεκτήματα: Φυσικά χαμηλή σε σάκχαρα, υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και προέρχεται από ζωντανές καλλιέργειες

Μειονεκτήματα: Τα περισσότερα γιαούρτια είναι ελληνικές ή αρωματικές ποικιλίες, οπότε η εύρεση τους στα σούπερ μάρκετ είναι δύσκολη

Φρούτο γιαούρτι

Το φρούτο γιαούρτι έχει προχωρήσει πολύ τα τελευταία 20 χρόνια, με μια στροφή προς ποικιλίες με χαμηλότερη ζάχαρη σε σύγκριση με μια μπανιέρα που περιείχε έξι κουταλάκια του γλυκού λευκά πράγματα μόλις πριν από λίγα χρόνια. Κατά γενικό κανόνα, τα γιαούρτια φρούτων με λιγότερη προσθήκη ζάχαρης είναι τα καλύτερα και υπάρχει μια αυξανόμενη γκάμα ποικιλιών «χωρίς ζάχαρη» σε ελληνικά και φυσικά προϊόντα γιαουρτιού. Μερικά ζαχαρούχα γιαούρτια “διαίτης” εξακολουθούν να περιέχουν γλυκαντικές ουσίες, επομένως αναζητήστε επιλογές που φέρουν την ένδειξη ως φυσικά γλυκαντικά παρά γλυκά με τεχνητές επιλογές που προσδιορίζονται από την πρόσθετη περιγραφή του 950.

Πλεονέκτημα: Γλυκές επιλογές που είναι πολύ νόστιμες ειδικά για τα παιδιά

Μειονεκτήματα: Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε νόστιμες επιλογές “χωρίς ζάχαρη”.

ελληνικό γιαούρτι

Η κύρια διαφορά μεταξύ του ελληνικού γιαουρτιού και του κανονικού γιαουρτιού είναι ότι το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζεται με διαφορετικές τεχνικές επεξεργασίας, στις οποίες το γιαούρτι στραγγίζεται και ζυμώνεται με ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων, οι οποίες συμπυκνώνουν την πρωτεΐνη ενώ μειώνουν τη φυσική περιεκτικότητα σε λακτόζη (μια ζάχαρη που βρίσκεται φυσικά στο γάλα). Διατροφικά, το ελληνικό γιαούρτι είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνη και χαμηλότερο σε φυσικά σάκχαρα και χαμηλότερο σε ασβέστιο από άλλες ποικιλίες. Θα βρείτε μια ποικιλία επιλογών ελληνικού γιαουρτιού, από ποικιλίες μειωμένων ή χαμηλών λιπαρών μέχρι ελληνικό γιαούρτι πλήρες, το οποίο περιέχει 10 τοις εκατό λιπαρά. Όπως το κανονικό γιαούρτι, έτσι και το ελληνικό γιαούρτι μπορείτε να το απολαύσετε με τα αγαπημένα σας δημητριακά ή φρούτα. Το πλήρες ελληνικό γιαούρτι ψήνεται καλά και είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κρέμας σε μικτές συνταγές.

Πλεονέκτημα: Είναι υψηλότερη σε πρωτεΐνη και χαμηλότερη σε ζάχαρη από το φυσικό γιαούρτι

Μειονεκτήματα: Έχει έντονη γεύση και υφή που δεν εντυπωσιάζει πάντα

Ελληνικό γιαούρτι

Η κύρια διαφορά μεταξύ ελληνικού και ελληνικού γιαουρτιού είναι ότι το ελληνικό γιαούρτι επεξεργάζεται διαφορετικά από το αληθινό ελληνικό γιαούρτι και δεν στραγγίζεται πάντα με τον ίδιο χρονοβόρο τρόπο όπως το κανονικό ελληνικό γιαούρτι. Αντίθετα, το γιαούρτι ελληνικού τύπου επεξεργάζεται με διάφορα πηκτικά και τσίχλες για να του δώσει μια υφή παρόμοια με το ελληνικό γιαούρτι, αλλά είναι πιο σταθερό και διαρκεί περισσότερο από το φρέσκο ​​ελληνικό γιαούρτι. Αν ψάχνετε για ελληνικό γιαούρτι εάν είναι προϊόν υψηλής επεξεργασίας, η επιλογή του αληθινού από το “ελληνικού τύπου” είναι ο τρόπος που πρέπει να πάτε για διατροφή.

Πλεονέκτημα: Ίσως πιο νόστιμο από το ελληνικό γιαούρτι

Μειονεκτήματα: Μια εξαιρετικά επεξεργασμένη μορφή γιαουρτιού

Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη

Αυτός ο τύπος γιαουρτιού έχει συνήθως βάση από ελληνικό γιαούρτι ή πρόσθετη πρωτεΐνη για να στοχεύει νέους, ενεργούς καταναλωτές γιαουρτιού. Έχει 10 έως 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα 170 έως 200 γραμμαρίων, περίπου το μισό από αυτό του κανονικού γιαουρτιού. Τα γιαούρτια πλούσια σε πρωτεΐνες μπορεί να έχουν σημαντικό φορτίο υδατανθράκων με πρόσθετη ζάχαρη, επομένως θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ετικέτες και να αναζητήσετε επιλογές με την ένδειξη “χωρίς προσθήκη ζάχαρης”. Το μόνο μειονέκτημα των περισσότερων από αυτές τις πλούσιες σε πρωτεΐνη επιλογές είναι ότι έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για τα παιδιά.

Πλεονέκτημα: Τροφή με λίγες θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά

Μειονεκτήματα: Οχι κατάλληλο για παιδιά

Φυτικό γιαούρτι

Καθώς η ζήτηση για τρόφιμα φυτικής προέλευσης συνεχίζει να αυξάνεται, οι επιλογές γιαουρτιού φυτικής προέλευσης, όπως η σόγια, η βρώμη και το γιαούρτι καρύδας, είναι επίσης σε άνοδο, αν και η μοναδική τους γεύση και υφή ποικίλλουν σε δημοτικότητα. Γενικά, τα γιαούρτια φυτικής προέλευσης παρέχουν ελάχιστη πρωτεΐνη σε σύγκριση με τα γιαούρτια με βάση τα γαλακτοκομικά (μηδέν έως 3 τοις εκατό σε σύγκριση με 5 έως 20 τοις εκατό για το γάλα) και προστίθενται σάκχαρα για να γίνουν πιο εύγευστα. Το φυτικό γιαούρτι στερείται βασικών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, που συνήθως μπορείτε να πάρετε από το φυσικό γιαούρτι. Επομένως, εάν προτιμάτε μια διατροφή με βάση τα φυτά ή θέλετε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά, ελέγχετε πάντα τη λίστα συστατικών στο φυτικό γιαούρτι σας και επιλέξτε ένα με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα ή αναζητήστε μία από τις επιλογές με βάση τη σόγια που περιέχει πρωτεΐνη.

Πλεονέκτημα: Μια φυτική επιλογή

Μειονεκτήματα: Δεν έχει πάντα καλή γεύση και δεν έχει το διατροφικό προφίλ του γιαουρτιού με βάση τα γαλακτοκομικά