Ένα παραδοσιακό ψαροκάικο στις λίμνες Μεσολογγίου-Αιτωλικού. [Ministry of Culture]
Το σύμπλεγμα λιμνών Μεσολογγίου-Αιτωλικού στο βόρειο τμήμα του Πατραϊκού Κόλπου αποτελείται από διπλά δέλτα δύο ποταμών, του Αχελώου και του Εύηνου, και είναι ένα από τα μεγαλύτερα και πιο βιοποικιλωμένα λιμναία συστήματα της Μεσογείου.
Προστατευόμενος από τη Σύμβαση Ραμσάρ για τους Υγροτόπους και ενταγμένος στο δίκτυο Natura 2000, ο Εθνικός Δρυμός Λιμνοθάλασσας Μεσολογγίου-Αιτωλικού είναι πλούσιος σε χλωρίδα και πανίδα, που περιλαμβάνει 290 είδη πτηνών και περισσότερα από 100 είδη ψαριών. Σε μια έκταση 150 τετραγωνικών χιλιομέτρων, αυτές οι λίμνες φιλοξενούν επίσης αλιευτικές πρακτικές αιώνων που χρησιμοποιούν αλιεία – που ονομάζονται «διβάρι» – για τη δημιουργία φυσικών ιχθυοτροφείων, καθώς και παραγάδια, δόρατα και τετράγωνα δίχτυα («σταφνοκάρι»). .
Οι παραδοσιακοί τρόποι ζωής και οι πρακτικές των ντόπιων ψαράδων αποτελούν από καιρό αναπόσπαστο μέρος του δυναμικού τοπίου της περιοχής, που εκτείνεται από τον Μεσαίωνα. Κατά τη διάρκεια της Ελληνικής Επανάστασης, το ψάρεμα στις λίμνες επέτρεψε στην πόλη του Μισολογγίου να αντέξει τρεις μακροχρόνιες πολιορκίες το 1822, το 1823 και το 1825.
Σήμερα, περισσότεροι από 700 εμπορικοί ψαράδες εξακολουθούν να δραστηριοποιούνται στις λίμνες, οργανωμένοι σε 10 συνεταιρισμούς. Αυτοί οι ψαράδες, των οποίων η παραδοσιακή τεχνογνωσία έχει περάσει από γενιά σε γενιά, συνεχίζουν να διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην τοπική οικονομία. Λειτουργούν επίσης ως περιβαλλοντικοί φύλακες, διατηρώντας τη βιοποικιλότητα της περιοχής και διασφαλίζοντας τη βιώσιμη διαχείριση των φυσικών πόρων των λιμνών.
Σε πρόσφατη ανακοίνωση του Υπουργείου Πολιτισμού, η παραδοσιακή αλιευτική κληρονομιά των λιμνών έχει εγγραφεί επίσημα στον Εθνικό Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας.
Επικεφαλής της πρωτοβουλίας ήταν η Επιτροπή Διαχείρισης Εθνικού Πάρκου Λιμνοθάλασσας Μεσολογγίου-Αιτωλικού σε συνεργασία με το Μεσογειακό Ινστιτούτο Φύσης και Ανθρωπολογίας (MedINA).
Οι εκπρόσωποι της αλιευτικής κοινότητας συμμετείχαν σε ημερίδα ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης για την τοπική κοινωνία.
Σε δήλωσή της η υπουργός Πολιτισμού Λίνα Μενδώνη ανέφερε: «Η παραδοσιακή αλιεία του Εθνικού Πάρκου Λιμνοθάλασσας Μεσολογγίου-Αιτωλικού είναι μια παραδοσιακή πρακτική που συνδέεται με τη δημιουργικότητα των κατοίκων της περιοχής και τη βιώσιμη διαχείριση των φυσικών πόρων. Είναι η παραδοσιακή γνώση που έχουμε πρέπει να καταγράφει και να διατηρεί».
Σημαντικές πτυχές αυτής της αιωνόβιας κληρονομιάς θα διατηρηθούν τώρα προσεκτικά, όπως η γνώση της “vallicultura” (υδατοκαλλιέργειας λιμνών), η κατασκευή σκαφών, η κατασκευή εξειδικευμένων εργαλείων και εξοπλισμού και η σύνδεση της τοπικής γνώσης με μακροπρόθεσμες λύσεις για βιώσιμη ανάπτυξη.
ελληνικό χαβιάρι
Μια παραδοσιακή λιχουδιά που φτιάχνεται με ψάρια που πιάνονται στις λίμνες, είναι το ‘Avgutaracho Misologgio’, ένα παστό και παστό αυγοτάραχο ψαριού, παρόμοιο με το διάσημο ιταλικό τρότερ. Οι ωοθήκες εξάγονται από το κέφαλο με επίπεδη κεφάλι (Mugil cephalus), οι ωοθήκες αφαιρούνται από το ψάρι, πλένονται, αλατίζονται και στεγνώνονται στον ήλιο. Στη συνέχεια σφραγίζεται σε λιωμένο κερί μέλισσας.
Το Αυγοτάραχο Μεσολογγίου είναι εγγεγραμμένο ως ονομασίας Ελληνικής και Ευρωπαϊκής Προστατευόμενης Προέλευσης (ΠΟΠ) – ένα από τα λίγα θαλασσινά με ΠΟΠ στην Ευρωπαϊκή Ένωση – και έχει σημαντική εμπορική αξία για την τοπική οικονομία.
Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Greece Is (www.greece-is.com), την εκδοτική πρωτοβουλία της Καθημερινής.