Δύο ντόπιοι στην κορυφή επεκτείνουν την επιχείρησή τους και ένας βετεράνος του Μπρόντγουεϊ εδραιώνει τις ρίζες του

Τους τελευταίους δύο μήνες, τρεις νέες επιχειρήσεις άνοιξαν στην Summit County. Είτε ξεκίνησαν από ντόπιους κατοίκους του Summit είτε από τη Νέα Υόρκη με αγάπη για την Summit County, αυτοί οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων είναι παθιασμένοι να ανοίξουν τις πόρτες τους στην κοινότητα.

radicatu

Αυτή η εξαιρετική τοποθεσία για φαγητό είναι το δεύτερο εστιατόριο που άνοιξε ο Matt Vawter, ιδιοκτήτης και δημιουργός του Rootstalk στο Breckenridge.

«Το όνομα μεταφράζεται από τα ιταλικά σε βαθιές ρίζες», είπε ο Wouter.

Πριν ονομάσει επίσημα το εστιατόριο, ο Vawter επικοινώνησε με έναν φίλο που φτιάχνει κρασί στην Ιταλία για να βεβαιωθεί ότι είχαν τη σωστή αναγνώριση.

«Μίλησε με μερικούς Ιταλούς φίλους του εκεί και ένας από αυτούς μας έστειλε ένα φωνητικό μήνυμα που τον χτύπησε στο κεφάλι», είπε ο Wouter. “Είπε, “Αν είσαι πολύ ακραίος, η ενέργειά σου, ο χρόνος σου είναι στο μέρος και θέλεις να είσαι σε αυτό το μέρος”.

Ο Wouter είπε ότι η λέξη αναφέρεται στο Rootstalk με τον ορισμό του “rooted” και την προσεκτικά επιμελημένη ιταλική κουζίνα του εστιατορίου.

Η πρώτη επιχείρηση της Vawter, η Rootstalk, κέρδισε το όνομά της από τη στενή της σχέση με την Summit County. Ο Vawter κατάγεται από την κομητεία Summit και είναι απόφοιτος του Summit High School. Επέστρεψε σπίτι στα βουνά για να ανοίξει το Rootstalk τον Δεκέμβριο του 2020.

Το μενού Radicato είναι εποχιακό. Ανοίγουν μόνο για έξι εβδομάδες και το μενού έχει αλλάξει ήδη δύο φορές. Ο Vawter τόνισε τα φρέσκα ραβιόλια που είναι μια εποχιακή λιχουδιά. Στα 27 δολάρια, είναι τα ραβιόλια robiola, με γλυκό καλαμπόκι Olathe και μανιτάρια Chanterelle.

Ήταν επίσης ενθουσιασμένος με το $22 Peach Palisade. Είναι μια σαλάτα με slick, βουβαλίσια μοτσαρέλα και κουκουνάρι.

Ο Wouter είπε ότι το στυλ του εστιατορίου είναι λίγο διαφορετικό από το Rootstalk, με έμφαση στο οικογενειακό φαγητό.

Διατίθεται μενού γευσιγνωσίας, 79 $ ανά άτομο, με πέντε πιάτα κοινά σε ολόκληρο το τραπέζι. Το κρασί μπορεί να αγοραστεί από το μπουκάλι, αλλά ο Wouter είπε ότι ενθαρρύνει τους πελάτες να αγοράσουν από το μπουκάλι για να βελτιώσουν την οικογενειακή εμπειρία.

Για τη λίστα, επισκεφθείτε RadicateBreck.com. Οι ώρες λειτουργίας του είναι 4 μ.μ. έως 9:30 μ.μ. επτά ημέρες την εβδομάδα και βρίσκεται στο Breckenridge στη διεύθυνση 137 S. Main Street στον δεύτερο όροφο.

Happy Late Night Pom Pom Meals

Ο Scott Micrott εκτιμά ότι από τα McDonald’s στο Idaho Springs μέχρι το Glenwood Canyon, έχει το μονοπώλιο στο φαγητό αργά το βράδυ.

Στις πέντε εβδομάδες Happy Late Night Pom Pom Meals Ήταν ανοιχτό, η Mikrut εξυπηρετεί τους πελάτες μέχρι τις 2 το πρωί επτά ημέρες την εβδομάδα.

Ένα βράδυ, πριν από μερικές εβδομάδες, ο Mikrot ρώτησε έναν πελάτη που ήρθε στη 1:30 π.μ. πώς είχαν ακούσει γι ‘αυτόν. Ο πελάτης φέρεται να είπε ότι ήρθε σε όλη τη διαδρομή από το Black Hawk, περίπου 50 μίλια μακριά. Ο Mekorot είπε ότι ο πελάτης έψαξε για «φαγητό» στο Google αργά το βράδυ και εμφανίστηκε ένα πομ-πομ.

Ο Mekorot σκέφτηκε την ιδέα μετά από χρόνια απαντώντας στο Ollie’s Pub και στο τηλέφωνο του Grub αργά το βράδυ, όπου εργάζεται για 11 χρόνια, μόνο για να πει στους πεινασμένους πελάτες ότι η κουζίνα είναι κλειστή.

Κάποια στιγμή, του πέρασε από το μυαλό ότι αν άλλα 10 εστιατόρια στο δρόμο έκαναν το ίδιο πράγμα, αυτό θα σήμαινε 100 πιθανούς πελάτες.

Ο Mikrut διευθύνει την επιχείρησή του μόνο από έναν χώρο ντουλάπας μέσα στις πόρτες της Co. ΜπαρΚαι το Είναι ανοιχτό από τις 5 το απόγευμα έως τις 2 το πρωί επτά ημέρες την εβδομάδα, κατά μήκος της κεντρικής οδού στο Frisco.

Το μενού είναι χτισμένο γύρω από μια σχάρα, με το Greek Gyro του Louie να ξεκινά από $14, το Palisade Honey and Buffalo Yogurt and Vegetables στα $12 και το Gyro Pita Melts στα $13.

Το Boom Boom’s λειτουργεί από τις 10 μ.μ.-2 π.μ. Κυριακή έως Πέμπτη και 11 μ.μ.-2 π.μ. Παρασκευή και Σάββατο.

Αντίκες και εμπορικές αντίκες

Το Wit’s End ονομάζεται για κάποιο λόγο.

Ο συνιδιοκτήτης Peter Sarafin έχει εργαστεί ως σχεδιαστής σκηνικών στο Broadway για σχεδόν 20 χρόνια. Βοήθησε στο σχεδιασμό 68 παραστάσεων, με την πιο πρόσφατη να είναι το “Macbeth”.

Μέρος της δουλειάς του Sarafin ως σχεδιάστρια σκηνικών ήταν να ταξιδεύει σε όλη τη χώρα – και μερικές φορές σε όλο τον κόσμο – συλλέγοντας πολύ συγκεκριμένα αντικείμενα για παραστάσεις.

Μετά το τέλος της παραγωγής, ο Sarafin έλεγε συχνά ότι δεν είχε καμία σχέση με τα στηρίγματα εκτός από το να τα ρίξει σε μια μονάδα αποθήκευσης. Ωστόσο, η αποθήκευση στην πόλη της Νέας Υόρκης είναι ελάχιστη και πολύ ακριβή.

Οπότε επρόκειτο να κρατήσω τα πράγματα και η συμφωνία με τους παραγωγούς ήταν: «Αυτό είναι δικό μου τώρα», είπε ο Sarafin. «Αν το χρειαστούμε ξανά για μια παράσταση, θα το νοικιάσω πίσω πολύ φθηνά. Πληρώνω όμως ένα υπέρογκο χρηματικό ποσό για να αποθηκεύσω αυτά τα πράγματα».

Κατά τη διάρκεια των επτά ετών των τελευταίων χρόνων του στο θέατρο, ο Σεραφίν απογοητευόταν όλο και περισσότερο με το «χάος» των θεατρικών έργων και έτσι έφτασε στο «τέλος» του.

Αλλά από τη δυστυχία του, προέκυψε ένα συνεχές αστείο ότι μια μέρα θα έπαιρνε όλα τα στηρίγματα που είχε συγκεντρώσει όλα αυτά τα χρόνια και θα άνοιγε ένα παλαιοπωλείο στα βουνά.

Αυτό το αστείο τελικά μετατράπηκε σε όνειρο που έγινε πραγματικότητα τον Ιούλιο του 2022, όταν μετακόμισε από τη Νέα Υόρκη για να ανοίξει το Wit’s End στο Frisco με τη σύντροφο και αρραβωνιαστικιά του, Rebecca Freund. Επέλεξε το Sarafin Frisco ως επισκέφθηκε την περιοχή για περισσότερα από 20 χρόνια σε διακοπές, οπότε φαινόταν σαν το τέλειο μέρος.

Στο Wit’s End, οι πελάτες μπορούν να βρουν ένα τηλέφωνο που χρησιμοποιούσε ο ηθοποιός Τζον Γκούντμαν στο έργο του Μπρόντγουεϊ “The Front Page” και βαριά εργαλεία, τσεκούρια και σφυριά που χρησιμοποίησε ο ηθοποιός Ντάνιελ Κρεγκ στο “Μάκβεθ” και παρόλο που στην πραγματικότητα τα πούλησε, ο Σαραφίν είχε μερικά μηχανήματα Γράφτηκε από τον Τομ Χανκς, 250 $.

Ωστόσο, δεν έχει επιλεγεί κάθε στοιχείο στο απόθεμα του Sarafin από μια διασημότητα. Το Sarafin έχει προϊόντα κάτω από $5, μέχρι $15.000. Ένα από τα αγαπημένα του είναι ένα παλιό μίνι πιστολάκι μαλλιών που εξακολουθεί να «λειτουργεί σαν γούρι», είπε ο Sarafin, και κοστίζει 35 δολάρια.

Το Wit’s End είναι ανοιχτό 10 π.μ.-6 μ.μ. κάθε Δευτέρα, Τρίτη και Πέμπτη, 11 π.μ.-7 μ.μ. την Παρασκευή και 11 π.μ.-6 μ.μ. το Σάββατο και την Κυριακή. Το κατάστημα είναι κλειστό την Τετάρτη. Το κατάστημα βρίσκεται στη διεύθυνση 605 E. Main Street στο FrisΜερίδιο. Μπορείτε να επικοινωνήσετε με το κατάστημα στο 718-415-9798.