Ελλάδα είναι η λέξη στο University Broiler & Grill | Ειδήσεις, αθλήματα, δουλειές

Στο University Broiler & Grill, το Saadiyat σερβίρει τη δική του άποψη για το ελληνικό φαγητό από τον Σεπτέμβριο του 1998.

Καθημερινά, το εστιατόριο σερβίρει 400-500 επώνυμα σουβλάκια για φαγητό σε εσωτερικούς, εξωτερικούς χώρους ή εκδηλώσεις. Τα ψητά kabob από κοτόπουλο, μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό μαρινάρονται και ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται σε ένα κρεβάτι με ρύζι λεμόνι.

Τα γύρο σάντουιτς με επιλογή από αρνί ή κοτόπουλο είναι ένα άλλο αγαπημένο, καθώς και το κοτόπουλο χωρίς πέτσα, μαριναρισμένο με λεμόνι, ψητό στη σχάρα. Η χαρά μου έδειξε ότι η αφαίρεση του δέρματος αφαιρεί πολύ λίπος και θερμίδες.

«Το φαγητό μας είναι μοναδικό και υγιεινό», είπε. “Φτιάχνουμε τα πάντα από την αρχή κάθε μέρα. Δεν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα υλικά, ζωικά λίπη ή λάδι καρύδας.”

Ο Saadi, που είναι Πέρσης, ήρθε στις Ηνωμένες Πολιτείες ως προπτυχιακός το 1977, αποφοίτησε από το Weber State University στην ηλεκτρονική μηχανική το 1981. Εργάστηκε σε εστιατόρια κατά τα φοιτητικά του χρόνια, αλλά δεν σχεδίαζε να είναι η καριέρα του.

Αυτό άλλαξε το 1998, όταν αυτός και η σύζυγός του Farah άνοιξαν ένα μικρό εστιατόριο με περίπου 10 τραπέζια στο 4342 Harrison Blvd. και μοιράζεται το κτίριο με την Pier 49 Pizza.

«Πάντα ήθελα να είμαι το αφεντικό μου», είπε. “Αγαπώ τους ανθρώπους και μου αρέσει να δουλεύω με το κοινό και να χτίζω σχέσεις. Δουλεύοντας στον κλάδο των εστιατορίων, γνωρίζεις πολλούς ανθρώπους και κάνεις πολλούς φίλους.”

Μέχρι να κλείσει η πιτσαρία, το Broiler University είχε δημιουργήσει αρκετές επιχειρήσεις για να αναλάβει ολόκληρο το κτίριο, το οποίο εξακολουθεί να καταλαμβάνει σήμερα. Οι πινελιές με σχοινί ψαρέματος στους πάγκους είναι μέρος της διακόσμησης του Pier 49, αλλά ταιριάζουν καλά με τις γραφικές παραθαλάσσιες τοιχογραφίες του Πανεπιστημίου Broiler.

«Ήξερα αυτού του είδους τα φαγητά και τις συνταγές, και δεν είχα ξαναδεί τέτοιου είδους πουθενά στο Όγκντεν εκείνη την εποχή», είπε η ευτυχία μου. “Φυσικά, χρειάστηκε λίγος χρόνος για να μας γνωρίσετε. Αλλά αν οι άνθρωποι έρθουν μια φορά και το δοκιμάσουν, αυτό είναι – έχουμε έναν τακτικό πελάτη.”

Επέλεξε το όνομα “Πανεπιστήμιο” λόγω της τοποθεσίας του εστιατορίου κοντά στο Weber State University. Έχει έναν τοίχο από αφίσες και φωτογραφίες των αθλητικών ομάδων Weber State που έχουν φάει στο Πανεπιστήμιο Broiler όλα αυτά τα χρόνια. Ένα από τα κυριότερα σημεία είναι μια υπογεγραμμένη αφίσα του αστέρα του NBA Damian Lillard, τακτικού πελάτη όταν ήταν φοιτητής στο Webber State. Η χαρά μου είπε ότι ο Lillard επέστρεψε και έφαγε εκεί όταν επισκέπτεται το Ogden και το Washington State University.

Είπε ότι το εστιατόριο σερβίρει πολλές εκδηλώσεις του Webber State και δείπνα ομάδας.

«Φροντίζουμε επίσης το νοσοκομείο Mackay Dee και πολλούς γάμους, γενέθλια και άλλες εκδηλώσεις», είπε.

Είπε ότι πάνω από το ήμισυ της επιχείρησης εστιατορίων ήταν πάντα σε πακέτο. Αυτό αυξήθηκε κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, με την τραπεζαρία κλειστή από τον Μάρτιο του 2020 έως τον Ιούνιο του 2021. «Εκτιμώ όλους τους ανθρώπους που μας στήριξαν. Είπα με χαρά.

Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, οι πελάτες παραγγέλνουν από τον πάγκο, ώστε να μπορούν να λάβουν τις παραγγελίες τους γρήγορα. Το δείπνο είναι μια υπηρεσία καθιστικού, όπου οι διακομιστές λαμβάνουν παραγγελίες στο τραπέζι.

Το εστιατόριο προσφέρει ένα σπεσιαλιτέ μεσημεριανού 10,99 $ με πολλές επιλογές, όπως kabob (γνωστό και ως σουβλάκι), γύρο, πίτες και κοτόπουλο χωρίς πέτσα. Μπορεί να σερβιριστεί με ελληνική σαλάτα – ντομάτες, μαρούλι, αγγούρια, φέτα, ελιές, βουτηγμένα σε κρεμώδη σκόρδο σάλτσα σαλάτας. Ρύζι λεμόνι, τηγανητές πατάτες ή καρυκευμένες πατάτες είναι άλλες επιλογές συνοδευτικού. Κομμάτια πατάτας καρυκευμένα με λεμόνι και μπαχαρικά, ριγμένα στο σπιτικό μας ντρέσινγκ σαλάτας.

Η μαρινάδα – η ειδική συνταγή του University Broiler – είναι τόσο δημοφιλής που πωλείται με το μπουκάλι στους πελάτες.

Το μεσογειακό πιάτο είναι ένα αγαπημένο ορεκτικό – δείγμα χούμους, ντολμά, σπανκόπιτα, φαλάφελ και πίτα, τα οποία είναι όλα χορτοφαγικά.

Η ευτυχία μου είπε: «Δεν βάζω κανένα νέο στοιχείο στο μενού, γιατί όταν έρχονται οι άνθρωποι, συνήθως παραγγέλνουν το ίδιο πράγμα». «Πήρα ένα μπούτι αρνιού, αλλά μετά τον COVID, το σταμάτησα».

Το εστιατόριο σερβίρει επίσης μη ελληνικά είδη, όπως μπιφτέκια και ψητό μοσχαρίσιο παϊδάκι.

Δεδομένου ότι το φαγητό μαγειρεύεται κατά παραγγελία, “Οι άνθρωποι πρέπει να κάνουν υπομονή. Δεν είμαστε γρήγορο φαγητό. Χρειάζονται 15-20 λεπτά για να μαγειρέψετε κοτόπουλο ή μπριζόλα.”

Το εστιατόριο είναι ο καλύτερος Έλληνας νικητής στα ετήσια βραβεία Standard-Examiner Readers’ Choice Awards. Όμως η επιτυχία της ευτυχίας μου κερδίζεται δουλεύοντας 12 με 14 ώρες την ημέρα, από Δευτέρα έως Σάββατο.

«Η επιχείρηση εστιατορίου είναι δύσκολη και αν δεν είσαι εκεί, δεν θα έχεις επιτυχία», είπε. «Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι πάντα η ίδια ποιότητα και συνεπή».

εαν πας

University Broiler & Grill

Ιστοσελίδα: 4342 Harrison Street.

Επικοινωνία: http://ubggreek.com

εύρος τιμών: $10-17

ώρες: 10:30 π.μ. έως 8 μ.μ. από Δευτέρα έως Πέμπτη. 10:30 π.μ. έως 9 μ.μ. Παρασκευή έως Σάββατο. Κυριακή κλειστά.

τα νέα