Ελληνική σαλάτα και άλλα καλοκαιρινά πιάτα στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα

Ακόμα κι αν δεν διψάτε πραγματικά, η κατανάλωση ενός μείγματος λαχανικών και φρούτων θα αυξήσει την ενυδάτωση σας

– Σούμια Μίσρα

Αν θέλετε να φτιάξετε υγιεινό φαγητό από σαλάτα, υπάρχουν τρόποι. Μάθετε τι λειτουργεί για τους γευστικούς σας κάλυκες και δημιουργήστε το δικό σας κουτί σαλάτας. Υπάρχουν όσπρια; Συνδυάστε τα με το τραγανό μαρούλι για να δημιουργήσετε μια σαλάτα πλούσια σε πρωτεΐνες. Θέλετε να το πικρίσετε; Προσθέστε λίγο γιαούρτι και chutney στην ινδική σάλτσα σαλάτας.

Η Misra εξήγησε: “Αν θέλετε να φτιάξετε ένα υγιεινό γεύμα, προσθέστε μερικούς υδατάνθρακες όπως κουσκούς, κινόα ή μαργαριτάρι. Μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο, τόνο, σολομό ή φασόλια για λίγη πρωτεΐνη. Ένα καλό γεύμα για μια σαλάτα είναι περίπου 250 γραμμάρια. , Για την ακρίβεια, ένα μπολ».

Κόβετε το σπανάκι σε μπουκιές, το βάζετε σε μια σαλατιέρα, κόβετε σε φέτες αγγούρια και ντομάτες, ραντίζετε με ελαιόλαδο, προσθέτετε τις τουρσί ελιές και τα κερκίνια, αλατοπιπερώνετε και δεντρολίβανο τριμμένο και η σαλάτα σας είναι έτοιμη. Είναι τόσο απλό.

Οι ιστορικοί τροφίμων πιστεύουν ότι οι αρχαίοι Ρωμαίοι και οι Έλληνες έφτιαχναν για πρώτη φορά σαλάτες. Η λέξη σαλάτα προέρχεται από τη λατινική λέξη «σαλάτα», που ουσιαστικά σημαίνει αλάτι. Στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, η ελληνική σαλάτα είναι μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των δείπνων. Είναι μια απλή και εύκολη σαλάτα και πήρε το όνομά της από την πατρίδα της.

Το Gulf News Food Group συνομιλεί με τον σεφ Αντώνη Μέλο από την Ελλάδα, με έδρα τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Είπε: «Την λένε ελληνική σαλάτα γιατί περιέχει όλα τα υλικά που είναι μοναδικά στην Ελλάδα. Για παράδειγμα, ελληνικό ελαιόλαδο και φέτα, που προηγουμένως παρασκευάζονταν μόνο στην Ελλάδα.

«Ως Έλληνες έχουμε πάντα ένα μπολ με ελληνική σαλάτα στο τραπέζι όταν τρώμε. Είναι απαραίτητο. Τα φύλλα μαρουλιού συσσωρεύουν το ζουμί στο μπολ. ​​Δεν πάει χαμένο. Μουλιάζουμε το ψωμί με προζύμι.

Η συνταγή της ελληνικής σαλάτας είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, αλλά δεν μπορούν όλοι να την κάνουν σωστά. Ο Μελάς πρόσθεσε: «Όταν πρωτοήρθα στο Ντουμπάι, έφαγα μια ποικιλία από ελληνικές σαλάτες που δεν περιλάμβαναν φύλλα ρόκας ή μαρουλιού και ντομάτες.

Ακολουθεί μια παραδοσιακή συνταγή για ελληνική σαλάτα για να δοκιμάσετε στο σπίτι:

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χυμός ντομάτας για διακόσμηση

• 500 g μαλακή ώριμη ντομάτα κειμήλιο, ψιλοκομμένη

½ ½ πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους

100 γρ αγγούρι κομμένο σε φέτες

50 g λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Τυρί φέτα, προαιρετικά

Προσθέστε κομμένα λαχανικά στη σαλατιέρα – αγγούρι, κρεμμύδι, ελιές καλαμάρι, ντομάτες κειμήλιο, πράσινες πιπεριές, κάπαρη, τυρί φέτα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε με χυμό ντομάτας και σερβίρουμε.

Σημείωση: Οι ελιές Καλαμών χρησιμοποιούνται συνήθως στην ελληνική κουζίνα γιατί συνδυάζονται καλά με αλάτι και φέτα. Όσο για τις ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια γιατί απελευθερώνουν λιγότερο νερό στη σαλάτα από τις μεγάλες ντομάτες. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα αγγούρια για να αποφύγετε να φτιάξετε μια σαλάτα αναμεμειγμένη με νερό.

Ευγενική προσφορά της συνταγής: Σεφ Αντώνης Μελάς, Ammos Greek Restaurant, Ντουμπάι.

Ακολουθούν άλλες συνταγές για σαλάτες για να δοκιμάσετε αυτό το καλοκαίρι:

Αυτή η φιλιππινέζικη σαλάτα μάνγκο είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό που σερβίρεται με τηγανητό ψάρι και πάστα γαρίδας με ρύζι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μοναδικό λάιμ από τις Φιλιππίνες που ονομάζεται Kalamanci, επίσης ευρέως γνωστό ως (Philippine Lime). Ακολουθεί ένας βήμα προς βήμα οδηγός βίντεο για την παρασκευή καλαθιών και σαλατών.

Δεν είναι μόνο ένα μεξικάνικο ντιπ αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως κύριο, συνοδευτικό ή σαλάτα. Η συνταγή του Αμερικανο-Παλαιστίνιου σεφ Luma McLough προτείνει να χρησιμοποιήσετε μεξικάνικα αβοκάντο haz (μια ποικιλία αβοκάντο που είναι πολύ κρεμώδη στη σάρκα) για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη σαλάτα. Εδώ είναι μια συνταγή.

Χρειάζονται 5 λεπτά για να φτιάξετε αυτή τη δημοφιλή ισραηλινή σαλάτα, γνωστή και ως salad kutchuts (στα Εβραϊκά σημαίνει ψιλοκομμένη σαλάτα). Θα χρειαστείτε λίγο χυμό λεμονιού για το αγγούρι, την ντομάτα, το κρεμμύδι, το φύλλο μαρουλιού και περιχύνετε με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Γρήγορη σαλάτα που μπορεί να γίνει για πολυάσχολες εργάσιμες μέρες. Δοκιμάστε τη συνταγή

Ένα από τα κύρια συστατικά αυτής της τούρκικης σαλάτας είναι τα καρύδια και το σιρόπι ροδιού ή το φρέσκο ​​ρόδι. Το όνομα αυτής της σαλάτας στα αγγλικά είναι «Gavurdağı Salatası». Πήρε το όνομά του από το όρος Kaur, που βρίσκεται ανάμεσα στον ποταμό Cheyenne και την πόλη των Άδανα στην Τουρκία. Εδώ είναι η συνταγή του Τούρκου σεφ Μοχάμεντ Ορς για αυτή τη σαλάτα.

Χρειάζονται μόνο 7 λεπτά για να φτιάξετε αυτή τη φρουτοσαλάτα. Αυτή η συνταγή σαλάτας που φτιάχνεται με μέλι, πορτοκάλι και μερικά βότανα και μπαχαρικά τρώγεται καλύτερα στο τέλος της ημέρας.

Θα θέλατε να μας προσφέρετε την αγαπημένη σας συνταγή για καλοκαιρινή σαλάτα; Γράψτε μας στο food@gulfnews.com