Η Ελλάδα θα ξεκινήσει να προωθεί τα εξαιρετικά προϊόντα διατροφής της στο μέλλον, προωθώντας το εμπορικό σήμα “Greek Diet” σε όλο τον κόσμο, δήλωσε σε συνέντευξή του ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Σπήλιος Λιβανός.
Κατά τη διάρκεια της συνέντευξής του με το SKAI TV, ο Υπουργός παρουσίασε τις κύριες προτεραιότητες για τη νέα προώθηση, δηλώνοντας ότι ο στόχος είναι να αυξηθεί περαιτέρω η δημοτικότητα της μεσογειακής διατροφής υποστηρίζοντας τις υποδομές, αυξάνοντας τις εξαγωγές, εκπαιδεύοντας τους αγρότες και προωθώντας τη νέα μάρκα παγκοσμίως.
Ο Λιβάνος συζήτησε επίσης τη νέα Κοινή Γεωργική Πολιτική της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η οποία θα φέρει 19,7 δισεκατομμύρια ευρώ στην Ελλάδα, και τόνισε την ανάγκη για συνετές επενδύσεις σε υποδομές.
Εάν διαχειριζόμαστε σωστά τις επενδύσεις μας σε υποδομές και αυξάνουμε την παραγωγή και τις εξαγωγές, δίνοντας παράλληλα προστιθέμενη αξία στα προϊόντα μας, τότε θα έχουμε πετύχει. Εάν τα χρήματα δαπανήθηκαν για απλές επιχορηγήσεις, θα είχαμε αποτύχει, όπως συνέβη τις προηγούμενες δεκαετίες », εξήγησε ο Λεβανός.
“Ο σύμμαχός μας σε αυτήν την προσπάθεια είναι το ταμείο ανάκαμψης”, πρόσθεσε, λέγοντας, “Προτεραιότητα του υπουργείου είναι η προώθηση της μάρκας Ελληνικής Διατροφής σε όλο τον κόσμο. Η Ελλάδα έχει το προνόμιο να παράγει εξαιρετικά προϊόντα.”
Η ελληνική διατροφή και τα τρόφιμα πρέπει να συνδέονται με τον τουρισμό
“Αυτά τα προϊόντα πρέπει να αποκτήσουν ταυτότητα”, τόνισε. «Πρέπει να αποκτήσουν ένα εμπορικό σήμα στο όνομα της« Ελληνικής Διατροφής ». Ενθάρρυνε έναν πλούτο που καταναλώνουμε και ότι καταναλώνουμε σε μεγάλες ποσότητες ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής αλλά και ως μέρος του πολιτισμού, των παραδόσεων και της ιστορίας μας που πρέπει σχετίζονται με τον τουρισμό μας.
“Οι τουρίστες μπορούν να γίνουν οι καλύτεροι πρεσβευτές για την ελληνική διατροφή”, είπε. «Αλλά πρέπει να καταλάβουμε, πρώτα απ ‘όλα, στις οικογένειές μας, στα σχολεία μας, ότι πρέπει να προτιμούμε τα ελληνικά προϊόντα, όχι λόγω του εθνικισμού, αλλά επειδή είναι καλύτερα στην ποιότητα.
“Οι πρωτογενείς και δευτερογενείς τομείς, τους οποίους έχω την τιμή να υπηρετήσω, είναι βασικά η κινητήρια δύναμη για την ελληνική οικονομία να ξεκινήσει από ένα άλλο επίπεδο”, δήλωσε ο Λιβανός. Αλλά πρέπει να σχετίζεται με τον τουρισμό, τον πολιτισμό και την πολιτική υγείας μας. Εάν πετύχουμε και δημιουργήσουμε αυτό το νέο πλαίσιο, εσωτερικά και εξωτερικά, νομίζω ότι θα κάνουμε θαύματα μέσα σε λίγα χρόνια. “
Η “Μεσογειακή” Διατροφή είναι το χρυσό πρότυπο για την προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής
Κατά γενικό κανόνα, αυτό που έχει γίνει γνωστό διεθνώς ως μεσογειακή διατροφή είναι μια χορτοφαγική διατροφή, με υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά, φρούτα, όσπρια και μη επεξεργασμένους κόκκους, ενώ είναι χαμηλή σε κρέας και προϊόντα κρέατος (μόνο μερικές φορές το μήνα), και χαμηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων.
Συνδεμένα μεταξύ τους, αυτά τα συστατικά είναι το ελαιόλαδο, το οποίο είναι ένα από τα βασικά στοιχεία όσον αφορά τον καθορισμό των βασικών στοιχείων της μεσογειακής διατροφής και μιας από τις σημαντικότερες εξαγωγές της Ελλάδας.
Οφέλη για την υγεία της ελληνικής διατροφής
Με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, καροτενοειδή, αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, πολυφαινόλες, καθώς και άλλες βιταμίνες και μέταλλα, το λάδι είναι γνωστό ως «πράσινος χρυσός» στην Ελλάδα.
Οι κόκκοι που χρησιμοποιούνται στην ελληνική κουζίνα είναι συνήθως ολόκληροι ή με τη μορφή μαγειρεμένου ψωμιού ή ζυμαρικών, που μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη. Ελαφρώς επεξεργασμένα τρόφιμα, ένα άλλο χαρακτηριστικό της ελληνικής τροφής, παρέχουν επίσης πρεβιοτικές ίνες, οι οποίες προωθούν την υγεία του εντέρου.
Σύμφωνα με αρκετές μελέτες, η μεσογειακή διατροφή έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο πολλών χρόνιων παθήσεων, όπως καρκίνο, νόσος του Πάρκινσον, νόσος του Αλτσχάιμερ, διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Τα κύρια συστατικά μιας ελληνικής διατροφής
Ως αναπόσπαστο μέρος και έκφραση της τοπικής κουλτούρας, η μεσογειακή διατροφή βασίζεται κυρίως στην παραδοσιακή οικιακή μαγειρική, χρησιμοποιώντας τοπικά υλικά.
Τα ελαιόδεντρα αποτελούν από καιρό μέρος της περιοχής της Μεσογείου και είναι ιδιαίτερα άφθονα στην Ελλάδα. Αλλά η περιοχή υπήρξε επίσης σημείο συνάντησης πολλών διαφορετικών πολιτισμών. Αυτό σημαίνει ότι τα τυπικά μεσογειακά τρόφιμα περιλαμβάνουν τοπικά συστατικά καθώς και αυτά που έχουν εισαχθεί μακρά.
ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι ο κοινός παρονομαστής σε διαφορετικά πρότυπα διατροφής, με την Ιταλία, την Ισπανία και την Ελλάδα να είναι οι τρεις μεγαλύτεροι παραγωγοί στον κόσμο. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε καροτενοειδή και πολυφαινόλες, οι οποίες παρέχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Το ελαιόλαδο είναι η κύρια πηγή λίπους στη διατροφή και χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Παρά τις δημοφιλείς πεποιθήσεις, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας έχει υψηλό σημείο καύσης λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε ελεύθερα λιπαρά οξέα.
Άγρια χόρτα
Οι νόστιμες τηγανίτες φτιαγμένες με λαχανικά αποτελούν βασικό στοιχείο στην Ελλάδα και σε άλλες περιοχές της Μεσογείου. Το μάραθο, τα πράσινα πικραλίδας, το κάρδαμο και η πικραλίδα είναι μόνο μερικά.
Φυσικά, η θρεπτική σύνθεση διαφέρει μεταξύ των ειδών. Για παράδειγμα, τα σκούρα λαχανικά είναι πλούσια σε καροτενοειδή, βιταμίνες C, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο. Δεν είναι όλα τα λαχανικά ίδια περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, επομένως η ποικιλία στη διατροφή είναι ιδανική. Τα πράσινα είναι επίσης πηγή φυτικών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Στη Βόρεια Αμερική, είναι δυνατή η εύρεση πράσινης πικραλίδας και γκριλ, εκτός από άλλα καλλιεργημένα χόρτα.
σοδειά
Το αλκοόλ ήταν συνηθισμένο στην παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, αλλά καταναλώθηκε με μέτρο και με τη μορφή κρασιού και, κατά κανόνα, κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
ερυθρό κρασίΣυγκεκριμένα, περιέχει αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης και φλαβονοειδών. Το κρασί βοηθά στην αύξηση της HDL (καλής) χοληστερόλης ενώ μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης LDL.