Εγγραφείτε στο CNN’s Eat, But Better: Mediterranean Style. Ο οδηγός μας με οκτώ μέρη σας δείχνει τον γευστικό τρόπο ζωής που υποστηρίζεται από τους ειδικούς που θα ενισχύσει την υγεία σας για μια ζωή.
CNN
–
Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν τροφές από μια μεσογειακή διατροφή βασισμένη στον εγκέφαλο είχαν τα χαρακτηριστικά της νόσου του Αλτσχάιμερ -κολλώδεις βήτα-αμυλοειδείς πλάκες και μπερδέματα tau στον εγκέφαλο- στην αυτοψία.
Η δίαιτα MIND είναι συντομογραφία της Μεσογειακής Διατροφικής Παρέμβασης DASH για την Καθυστέρηση του Νευροεκφυλισμού.
Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι που ακολούθησαν οποιαδήποτε δίαιτα είχαν «σχεδόν 40% χαμηλότερες πιθανότητες» να έχουν αρκετές πλάκες και μπερδέματα στον εγκεφαλικό ιστό για να διαγνωστούν με τη νόσο του Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με τη μελέτη.
Σύμφωνα με μια δήλωση σχετικά με τη μελέτη, «οι άνθρωποι που σημείωσαν τις υψηλότερες βαθμολογίες για την προσήλωσή τους στη μεσογειακή διατροφή είχαν μέσες ποσότητες πλάκας και μπερδέματα στον εγκέφαλό τους παρόμοια με 18 χρόνια νεότερα από τα άτομα που σημείωσαν χαμηλότερη βαθμολογία». «Οι ερευνητές ανακάλυψαν επίσης ότι τα άτομα που σημείωσαν υψηλότερη βαθμολογία για την τήρηση της δίαιτας MIND είχαν παρόμοια μέση ποσότητα πλάκας και εμφύτευσης επειδή ήταν 12 χρόνια νεότεροι από εκείνους που σημείωσαν χαμηλότερη βαθμολογία».
Δεν είναι μόνο αυτό. Η μελέτη είπε ότι η προσθήκη μόνο μιας κατηγορίας τροφίμων σε οποιαδήποτε δίαιτα – όπως η κατανάλωση συνιστώμενων ποσοτήτων λαχανικών ή φρούτων – μείωσε τη συσσώρευση αμυλοειδούς στον εγκέφαλο σε επίπεδο παρόμοιο με το να είσαι περίπου τέσσερα χρόνια νεότερος.
«Μια απλή τροποποίηση στη διατροφή, όπως η προσθήκη περισσότερων χόρτων, μούρων, δημητριακών ολικής αλέσεως, ελαιόλαδου και ψαριού, μπορεί να καθυστερήσει την εμφάνιση της νόσου Αλτσχάιμερ ή να μειώσει τον κίνδυνο άνοιας καθώς μεγαλώνετε», δήλωσε η συγγραφέας της μελέτης Pooja Agarwal. Επίκουρος Καθηγητής Ιατρικής, Παθολόγος στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Rush στο Σικάγο.
Το μεγαλύτερο όφελος, είπε, είναι τα φυλλώδη χόρτα. Είπε ότι η προσθήκη περισσότερων μούρων, δημητριακών ολικής αλέσεως και άλλων υγιεινών τροφών που συνιστώνται στις δίαιτες ήταν επίσης ευεργετική.
«Αν και αυτή η μελέτη δεν αποδεικνύει οριστικά ότι είναι δυνατό να επιβραδύνει τη γήρανση του εγκεφάλου μέσω διατροφικών επιλογών, τα δεδομένα είναι αρκετά πειστικά ώστε να προσθέσω φυλλώδη πράσινα στα περισσότερα γεύματά μου και να προτείνω μια μεσογειακή διατροφή στους ασθενείς μου. νοσοκομείο», είπε ο ερευνητής. Στη νόσο του Αλτσχάιμερ, ο Δρ Richard Isaacson, προληπτικός νευρολόγος στο Ινστιτούτο Νευροεκφυλιστικών Νοσημάτων στη Φλόριντα, δεν συμμετείχε στη νέα μελέτη.
είπε ο Ρούντι Τάνζι, καθηγητής νευροεπιστήμης στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ που δεν συμμετείχε στη μελέτη.
«Ό,τι είναι καλό για την καρδιά είναι καλό για τον εγκέφαλο», είπε ο Tanzi, ο οποίος είναι επίσης διευθυντής της Μονάδας Έρευνας Γηριατρικής και Γήρανσης στο Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης στη Βοστώνη.
Η μεσογειακή διατροφή εστιάζει στη χορτοφαγική μαγειρική. Η πλειοψηφία κάθε γεύματος πρέπει να αποτελείται από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια και σπόρους, μαζί με λίγους ξηρούς καρπούς. Δίνεται μεγάλη έμφαση στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Το βούτυρο και άλλα λίπη καταναλώνονται σπάνια, αν όχι καθόλου. Τα γλυκά και τα προϊόντα που παρασκευάζονται με ραφιναρισμένη ζάχαρη ή αλεύρι είναι σπάνια.
Το κρέας μπορεί να έχει μια σπάνια εμφάνιση, αλλά συνήθως περιορίζεται μόνο στη γεύση του πιάτου. Εναλλακτικά, τα γεύματα μπορεί να περιλαμβάνουν αυγά, γαλακτοκομικά και πουλερικά, αλλά σε πολύ μικρότερες ποσότητες από ό,τι σε μια παραδοσιακή δυτική διατροφή. Ωστόσο, το ψάρι, το οποίο είναι γεμάτο με ωμέγα-3 που ενισχύουν τον εγκέφαλο, είναι ένα βασικό προϊόν.
Η μεσογειακή διατροφή, η οποία κερδίζει διακρίσεις ως η καλύτερη δίαιτα εδώ και χρόνια, έχει πίσω της μια εντυπωσιακή λίστα επιστήμης. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτός ο τρόπος διατροφής μπορεί να αποτρέψει τη γνωστική έκπτωση, αλλά βοηθά επίσης την καρδιά, μειώνει τον διαβήτη, αποτρέπει την απώλεια οστών, προάγει την απώλεια βάρους και πολλά άλλα.
Η δίαιτα MIND αναπτύχθηκε το 2015 από ερευνητές της Rush Corporation που ενδιαφέρονται να φτάσουν τη μεσογειακή διατροφή στο επόμενο επίπεδο, εστιάζοντας στην υγεία του εγκεφάλου. Αντί να κάνετε μια γενική δήλωση – τρώτε περισσότερα λαχανικά και φρούτα – όπως κάνει η μεσογειακή διατροφή, η δίαιτα MIND συνιστά συγκεκριμένες ποσότητες τροφών γνωστών για την υγεία του εγκεφάλου, λέει ο Agarwal.
Για παράδειγμα, τα φυλλώδη χόρτα, όσο πιο σκούρα τόσο καλύτερα, θα πρέπει να τρώγονται κάθε μέρα της εβδομάδας στη δίαιτα MIND. Αυτά περιλαμβάνουν το νεροκάρδαμο, το λάχανο, τα πράσινα πικραλίδα, το αντίδι, τα αμπελόφυλλα, το λάχανο, τα χόρτα μουστάρδας, το μαρούλι, το σπανάκι, το σέσκουλο και τα χόρτα γογγύλι.
Τα μούρα τονίζονται επίσης περισσότερο από άλλα φρούτα στη δίαιτα MIND. Τα βατόμουρα, τα βατόμουρα, τα κράνμπερι ή οι φράουλες πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον πέντε ημέρες την εβδομάδα.
ένα Μελέτη 2017 Σχεδόν 6.000 υγιείς ηλικιωμένοι Αμερικανοί με μέση ηλικία τα 68 διαπίστωσαν ότι όσοι ακολούθησαν τη μεσογειακή διατροφή ή τη δίαιτα MIND μείωσαν τον κίνδυνο άνοιας κατά το ένα τρίτο.
η μελέτη, Δημοσιεύτηκε την Τετάρτη στο περιοδικό Neurologyεξέτασε τους εγκεφάλους 581 ανθρώπων, καθένας από τους οποίους είχε δωρίσει το σώμα του ως μέρος ενός Έργο μνήμης και γήρανσης στο Πανεπιστήμιο Rush. Ο Agarwal είπε ότι το έργο, το οποίο ξεκίνησε το 1997, συλλέγει ετήσιες πληροφορίες για τη διατροφή των συμμετεχόντων από το 2004.
Η τρέχουσα μελέτη ανέλυσε δεδομένα διατροφής από το 2014, για κατά μέσο όρο έξι έως επτά χρόνια, και στη συνέχεια συνέκρινε αυτές τις πληροφορίες με τον αριθμό των πλακών και των μπερδέματος στον εγκέφαλο κάθε ατόμου κατά την αυτοψία.
Η εξέταση του εγκεφαλικού ιστού για τον προσδιορισμό του ακριβούς επιπέδου των σημείων άνοιας ήταν ένα μοναδικό μέρος της μελέτης, ο Agarwal είπε: «Προηγούμενες μελέτες με κίνδυνο άνοιας αφορούσαν περισσότερο τα κλινικά αποτελέσματα – τη γνωστική λειτουργία με την πάροδο του χρόνου – αλλά η μελέτη μας εξετάζει στην πραγματικότητα συγκεκριμένα χαρακτηριστικά της νόσου στον εγκέφαλο μετά τον θάνατο».
Η μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που έτρωγαν περισσότερα αρτοσκευάσματα, γλυκά, τηγανητά και fast food είχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα πλακών και μπερδέματος στον εγκεφαλικό ιστό.
Ποια είναι η πιο ευεργετική τροφή στη μείωση της συσσώρευσης; Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα οποία είναι γεμάτα πρεβιοτικά, χημικές ουσίες στα τρόφιμα που μειώνουν τη φλεγμονή και προάγουν την υγεία. Παραδείγματα βιοδραστικών ενώσεων περιλαμβάνουν βιταμίνες, μέταλλα, φλαβονοειδή (αντιοξειδωτικά) και καροτενοειδή (χρωστικές στο δέρμα των λαχανικών).
Μια δήλωση σχετικά με τη μελέτη ανέφερε ότι ο εγκεφαλικός ιστός των ανθρώπων που έτρωγαν τα περισσότερα φυλλώδη χόρτα εμφανίστηκε περίπου 19 χρόνια νεότερος στη συσσώρευση πλάκας σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν μία μερίδα ή λιγότερο την εβδομάδα.
«Ο συνδυασμός διαφορετικών θρεπτικών συστατικών και βιοδραστικών ουσιών στα φυλλώδη πράσινα τα κάνει μοναδικά», είπε ο Agarwal. «Είναι πολύ πλούσιο σε πολλά βιοδιεγερτικά, φλαβονοειδή και λουτεΐνη, η οποία είναι σημαντική για την υγεία του εγκεφάλου».
Πρόσθεσε ότι υπάρχουν διάφορες υποθέσεις σχετικά με το γιατί η λουτεΐνη βοηθά στη συνολική ακεραιότητα του εγκεφάλου, όπως στη μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής.
Η πιο εντυπωσιακή επίδραση της δίαιτας ήταν στη συσσώρευση βήτα-αμυλοειδών, όχι στα μπερδέματα, και «η αντίστροφη συσχέτιση με το φορτίο βήτα-αμυλοειδούς ήταν ισχυρότερη για τη μεσογειακή δίαιτα παρά για τη δίαιτα MIND», ανέφερε η μελέτη.
Υπήρξε κάποια μείωση στη διασύνδεση tau, τον άλλο σημαντικό δείκτη της νόσου του Αλτσχάιμερ, είπε ο Agarwal, αλλά δεν ήταν τόσο ισχυρός όσο αυτός του αμυλοειδούς. Ωστόσο, η Agarway και η ομάδα της διεξήγαγαν Άλλη μελέτη η οποία διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μούρων, ένα ουσιαστικό μέρος της δίαιτας MIND, ήταν χρήσιμη στη μείωση των συνάψεων στον εγκέφαλο.
«Πρέπει ακόμα να αναλύσουμε τι ακριβώς συμβαίνει», είπε. «Αλλά γενικά, αυτές οι δίαιτες είναι πλούσιες σε βασικά θρεπτικά συστατικά και πρεβιοτικά που μειώνουν τη συνολική φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες στον εγκέφαλο και μπορεί να οδηγήσουν σε λιγότερη συσσώρευση πλακών αμυλοειδούς και μπερδέματα».
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”