Το νέο εστιατόριο του Alex Cathys εκπληρώνει το όνειρο ζωής του.
«Όταν ήρθα στη Νέα Υόρκη, δεν πήγα σχολείο, πήγα κατευθείαν στη δουλειά», είπε ο Gattis. Ονειρευόμουν να γίνω σεφ, αλλά δεν τα κατάφερα ποτέ.
«Δεν έγινα ποτέ σεφ, αλλά έμαθα πολλά σε εστιατόρια, δουλεύοντας με σεφ», συνέχισε. «Σε κάθε εστιατόριο που πας, μαθαίνεις. «Αν πάρουμε λίγο από εδώ και λίγο από εκεί, μπορούμε να ανοίξουμε τον δικό μας χώρο και να κάνουμε καλό», είπε.
Ο 52χρονος, ο οποίος μετακόμισε στη Νέα Υόρκη από την Ελλάδα όταν ήταν 16 ετών, ανέλαβε το παλιό 1331 Mediterranean Grill στο N. Belmore νωρίτερα φέτος.
Αργότερα ανακαίνισε τον χώρο για να ανοίξει τον δικό του ελληνικό χώρο, Οδός ΣουβλακίουΤώρα μαγειρεύει τις δικές του συνταγές στη δική του κουζίνα με τη σύζυγό του Ισμήνη.
Έτσι επιτέλους έκανε το όνειρό του πραγματικότητα.
«Είμαι πολύ χαρούμενος εδώ, οι πελάτες αγαπούν το φαγητό μου και αγαπούν την εξυπηρέτηση», είπε. «Μου αρέσει αυτό που κάνω. Αν δεν πρόκειται να αγαπήσεις τη δουλειά σου, δεν θα την κάνεις σωστά. Όλη μου τη ζωή, το κάνω αυτό.
Μια βουτιά φρέσκου
Όποιος θέλει ένα παραδοσιακό ελληνικό αρνί γύρο ή σουβλάκι κοτόπουλου είναι τυχερός στην οδό Σουβλάκη, αλλά δεν είναι αυτή η έκταση του μενού.
Για αρχή, οι επισκέπτες μπορούν να παραγγείλουν Λουκάνικο ή ελληνικό λουκάνικο, ντολμαδάκια ή αμπελόφυλλα και σπιτική σπανακόπιτα.
Οι ομάδες μπορεί επίσης να εξετάσουν το ενδεχόμενο να παραγγείλουν την οικογενειακή πιατέλα, η οποία είναι γεμάτη με έως και τέσσερα κρέατα και μια ποικιλία από πλαϊνά και ντιπ από το μενού του εστιατορίου.
Μπορείτε να παραγγείλετε από μια ποικιλία επιλογών που περιλαμβάνει βοδινό κεμπάπ, σουβλάκι κοτόπουλου, ψητό κοτόπουλο και χοιρινό σουβλάκι. Οι πλευρές περιλαμβάνουν πατάτες λεμονιού, τηγανητές πατάτες και σαλάτες χοριάτικη και brazzini, καθώς και ντιπ με χούμους και μελιτζάνα.
Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα εξακολουθεί να είναι το ψωμί και το βούτυρο του εστιατορίου, το πιο δημοφιλές είδος, και ένα Katehis για το οποίο είναι πολύ περήφανο, χωρισμένο από την παλιά χώρα: το kotobacon. Αυτό το πιάτο αποτελείται από κομμάτια κοτόπουλου τυλιγμένα με μπέικον που σερβίρονται σε μεμβράνη ή σε πιάτο.
Πάντα πειραματίστρια στην κουζίνα του σπιτιού της, η Cathys δημιουργεί συνεχώς νέα πιάτα για τους πελάτες της.
«Πάντα, όταν έχω κόσμο να μαγειρεύει, θα βγαίνω στο μπάρμπεκιου και θα φτιάχνω νέες συνταγές, νέες σάλτσες», είπε. «Πάντα προσπαθώ να κάνω κάτι νέο, κάτι καλύτερο.
«Υπάρχουν τόσα πολλά εστιατόρια, επομένως οι πελάτες έχουν πολλές επιλογές», συνέχισε.
«Πρέπει να κάνεις κάτι ιδιαίτερο για να τα κρατήσεις».
Δικαιώματα φωτογραφίας: Οδός Σουβλάκι Facebook
Dionysos Alec