Greenfield – Δεν είναι δύσκολο να κατανοήσουμε τη μαγεία της ομάδας, σύμφωνα με τον Danny Webb.
«Πίτσα και μπύρα, δεν χρειάζεται να το υπερπλένουμε», είπε ο συνεργάτης σε ένα νέο πιτσαρία στο κέντρο της πόλης.
Οι ζεστές βάφλες συνεργάστηκαν με κρύα ποτά τώρα που η ελληνική τους πίτσα έχει μετακομίσει στην Wooden Bear Brewing Co.
Και ενώ ο προμηθευτής πίτσας είναι νέος στο ζυθοποιείο, δεν είναι καινούργιο για το Downtown Greenfield, έχοντας εργαστεί στη γειτονιά για 10 χρόνια για περισσότερες από τρεις δεκαετίες.
Ο Webb, ο οποίος έχει ιστορικό σε ζυθοποιεία στην Ιντιάνα και την Καλιφόρνια, γοητεύτηκε από την ιδέα ενός δωματίου φέρετρου που δεν είχε εμπειρία φαγητού, ιδιαίτερα πειστική πίτσα. Απλώς πρέπει να βρει ένα.
Wooden Bear Brewing Company, που βρίσκεται στη διεύθυνση 21 W. North St. Δεν είχατε πάντα έλλειψη φαγητού.
“Το ταξίδι με φαγητό στο Wooden Bear ήταν ένα είδος παντού”, δήλωσε ο Brent Sandquist, συνιδιοκτήτης του ζυθοποιείου.
Το συγκρότημα είχε αρχικά έναν σεφ που θα δημιουργούσε πιάτα όπως σάντουιτς, paninis και σαλάτες. Η εταιρεία συνεργάστηκε επίσης με το caterer για λίγο.
«Κάπως συνειδητοποιήσαμε ότι δεν θέλαμε να βρωμίζουμε με φαγητό, θέλαμε να φτιάξουμε μπύρα και αυτό ήταν το θέμα», είπε ο Sandquist.
Με το COVID-19 να σφίγγει περισσότερο τον κόσμο του, η Wooden Bear αναζητά τρόπους να προσελκύσει περισσότερους πελάτες κατά τη διάρκεια μιας πανδημίας που προκαλεί την επιχείρηση.
Μοιράζοντας τα συναισθήματα του Webb για την τέλεια πίτσα και μπύρα, ο Sandquist ξεκινά μια συνομιλία με έναν εκπρόσωπο μιας άλλης ελληνικής πιτσαρίας.
«Το γυρίσαμε πολύ γρήγορα», είπε ο Sandquist. “Καταλήξαμε ουσιαστικά σε συμφωνία ότι ασχολούνται με τα τρόφιμα και με την μπύρα.”
Η ξύλινη αρκούδα είχε στην πραγματικότητα μια κουζίνα. Ο Webb είπε ότι η ελληνική πιτσαρία τον έκανε «φιλικό προς την πίτσα» με το να ταιριάζει με τους σωστούς φούρνους.
Οι πελάτες που επιθυμούν να δειπνήσουν στο Wooden Bear μπορούν να σαρώσουν τον κωδικό QR στο smartphone τους για να αποκτήσουν πρόσβαση στο ελληνικό μενού πίτσας και να παραγγείλουν προτού τους φέρουν το φαγητό τους. Για όσους προτιμούν τον παλιομοδίτικο τρόπο, θα είναι επίσης χρήσιμοι εκπρόσωποι της ελληνικής πίτσας.
Παραγγελίες παράδοσης και παραλαβής μπορούν να γίνουν στο greekspizzeria.com.
Ο Sandquist πρόσθεσε ότι η Wooden Bear εργάζεται επίσης για μια μέθοδο για τη διάθεση μπύρας για παράδοση παράλληλα με τις παραγγελίες ελληνικής πίτσας.
Το Greek’s Pizzeria άνοιξε για πρώτη φορά στο Greenfield το 1977 στο 25 N. State St. Μπορεί να φιλοξενήσει περίπου 50 πελάτες και διαθέτει κουζίνα με θέα στο δρόμο για να παρακολουθούν οι θεατές καθώς οι σεφ κυλούν τη ζύμη.
Το εστιατόριο μετακόμισε αργότερα στο 413 N. State St. Πριν κλείσει στα τέλη της δεκαετίας του 1980. Το Dragon Place λειτουργεί εκεί σήμερα.
Ο Chris Karamensen ξεκίνησε την πρώτη ελληνική πιτσαρία το 1969 στο Valparaíso. Το εστιατόριο έχει επί του παρόντος 18 τοποθεσίες στο κέντρο της Ιντιάνα. Όλα ανήκουν και λειτουργούν ανεξάρτητα.
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”