Κράτηση για ένα άτομο: Enzo Bistro και Wine Bar

Παρακολουθήστε το Laura Norris Owner Ραζάλι για φαγητό και κρασίΣκαρφαλωμένη γύρω από την τραπεζαρία κουβεντιάζοντας με τους καλεσμένους, με ένα ποτήρι κρασί στο χέρι, καθώς ο αδερφός και συνεργάτης της, Γκραντ Νόρις, καλωσορίζει τους ανθρώπους στην εξώπορτα, μπορείτε σχεδόν να νιώσετε την άνεση και την περηφάνια που μοιράζονται τώρα στο δεύτερο εστιατόριό τους. Enzo Bistro και Wine Barείναι επιτέλους ανοιχτό για επιχειρήσεις μετά από πολλές καθυστερήσεις κατασκευής.

Ο πρώην χώρος του Bo Ling στην αγορά της πόλης έχει υποβληθεί σε μεγάλη ανακαίνιση, με σημαντικότερη (και από κατασκευαστική άποψη, το πιο δαπανηρό) μεταφέροντας το αχρησιμοποίητο κοκτέιλ μπαρ του Bo Ling μακριά από τα μπροστινά παράθυρα στη μέση του εστιατορίου, δημιουργώντας μια δραματική εστίαση σημείο. Το μπαρ, ντυμένο με ζεστό καφέ ξύλο, έχει μια μοντέρνα αίσθηση σχεδόν των μέσων του αιώνα και είναι στολισμένο με χειροποίητες λάμπες από φυσητό γυαλί σε στροβιλισμούς μπλε και λευκού, την απόχρωση της Μεσογείου, κάτι που το φαγητό του Enzo φιλοδοξεί να αντιπροσωπεύσει – αλλά περισσότερο αυτό σε ένα λεπτό.

Το νέο μπαρ καταλαμβάνει μεγάλη ακίνητη περιουσία εντός του εστιατορίου και είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένο στη μάρκα Norris. Το κοινωνικό κέντρο των εστιατορίων του ήταν πάντα το μπαρ, το μέρος όπου μπορεί να καθίσεις με έναν άγνωστο, αλλά δεν θα μείνεις για πολύ. Στην πραγματικότητα, ο Enzo κάνει online κρατήσεις είτε για ένα χαμηλό τραπέζι στην τραπεζαρία, ένα τραπέζι με ύψος μπαρ κοντά στο μπαρ είτε για μια θέση στο ίδιο το μπαρ.

Αν και τα καθίσματα στο μπαρ εκτιμώνται από το τακτικό προσωπικό της Ragazza του Enzo, μην αφήσετε αυτό να σας εμποδίσει να κάνετε κράτηση για ένα χαμηλό τραπέζι στο μπροστινό μέρος του εστιατορίου. Με το παλιό μπαρ να έχει φύγει τώρα, τα μεγάλα παράθυρα αποκαλύπτουν μια υπέροχη θέα στην πολυσύχναστη East 5th Street με κίνηση με τα πόδια και σε κοντινή απόσταση από τη στάση του τραμ City Market, κάτι που αυτό το εστιατόριο μοιράζεται με το αδελφό του εστιατόριο στην Main Street. Και τα δύο βρίσκονται στη γραμμή τραμ του Κάνσας Σίτι.

Μια άλλη σημαντική αλλαγή που έκαναν οι αδερφοί Norris ήταν να εγκαταστήσουν το δικό τους μπάνιο μέσα στο εστιατόριο, αντί να στέλνουν τους επισκέπτες να χρησιμοποιούν τα κοινόχρηστα μπάνια που διαχειρίζεται η City Market στον κοινόχρηστο χώρο του κτιρίου. Δεν μπορώ να τους ευχαριστήσω αρκετά για αυτή τη μικρή πολυτέλεια.

Οι δυο τους είχαν αρχικά σχεδιάσει να ανοίξουν μια δεύτερη τοποθεσία Ragazza εδώ, η οποία θα ήταν ευκολότερο να λειτουργήσει παρά να επενδύσει σε μια εντελώς νέα ιδέα. Σύντομα όμως συνειδητοποίησαν ότι τα εστιατόρια ήταν τόσο κοντά για να δικαιολογήσουν τη δημιουργία αντιγράφων τους, έτσι δημιούργησαν το Enzo’s Bistro & Wine Bar, το οποίο διέθεσαν στο εμπόριο ως κουζίνα της Βόρειας Μεσογείου και το οποίο τώρα αποτελείται από ένα μικρό μενού με περίπου 20 είδη. Τα μισά είναι ιταλικά πιάτα από το μενού Ragazza, τα άλλα μισά είναι κυρίως ελληνικά πιάτα, ειδικά αυτά με αρνί, και μερικές νέες προσφορές θαλασσινών.

Για όσους αγαπούν πραγματικά το φαγητό στο Ragazza, θα βρείτε όλα τα αγαπημένα σας στο μενού, όπως τηγανητές μελιτζάνες, κεφτεδάκια Ragazza’s Grande, burrata, parmigiana μελιτζάνας και λαζάνια. Ο στόχος μου με το γεύμα μου ήταν να παραγγείλω πιάτα που σαφώς δεν ήταν ιταλικά ή στο τρέχον μενού της Ragazza, για να καταλάβω πού αλλού μπορεί να κατευθυνθεί το μεσογειακό μενού.

Αποφασίσαμε να φτιάξουμε μουσακά, μια στρώση ελληνική κατσαρόλα, που στο Enzo’s έρχεται στο τραπέζι σε μια προσωπική κατσαρόλα. Περιείχε εξαιρετικό κιμά αρνιού αναμεμειγμένο με μια πικάντικη κόκκινη σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια στρωμένο ανάμεσα σε λεπτές φέτες μελιτζάνας με ψημένη κρούστα μπεσαμέλ από πάνω. Δυστυχώς, το πιάτο είχε λίγο νόστιμη γεύση και δεν είχε μπαχαρικά και καρυκεύματα όπως φρέσκο ​​θυμάρι, κανέλα ή μοσχοκάρυδο που θα το ξεχώριζαν από τη γεύση του σαν λαζάνια με χαμηλούς υδατάνθρακες, κάτι που τελικά έγινε.

Τα αρνίσια κοφτά ή οι μπάλες του κιμά ήταν τρυφερά και υγρά. Τρία φέρονται σε ένα μπολ και σερβίρονται πάνω από μια κουταλιά της σούπας παχιά, κρεμώδη, κρύα ελληνική σάλτσα τζατζίκι με αγγούρι και άνηθο και σερβίρονται με ψητή πίτα.

Το πικάντικο ντιπ φέτας ήταν λάθος από μέρους μου, όπως και ένα άλλο μπολ με κρεμώδη λευκή σάλτσα τζατζίκι, με τυρί φέτα, πικάντικη ιταλική τζαρντινιέρα και σερβιρισμένο με κροστίνι και πίτα.

Τα μύδια ήταν παρόντα στο τμήμα των μικρών πιάτων του μενού στο Enzo, αλλά αυτό που έφτασε στο τραπέζι ήταν μια μεγάλη, γενναιόδωρη μερίδα μύδια τέλεια βρασμένα στον ατμό, σερβιρισμένα σε ζωμό από λευκό κρασί, βούτυρο, ασκαλώνια, σκόρδο και ντομάτα και σερβιρισμένα μαζί με δύο τεράστια κομμάτια μαλακής φοκάτσας για βουτιά. Το καλύτερο πιάτο της βραδιάς, με τα χεράκια σας.

Δεν σχεδιάζαμε να φάμε επιδόρπιο μέχρι που ο σερβιτόρος ανέφερε cheesecake (που δεν ήταν ποτέ το αγαπημένο μου) με σάλτσα καραμέλας sambuca (από το είδος που επιλέγω εντελώς). Αυτό που βγήκε από την κουζίνα ήταν ένα κομμάτι cheesecake, ελαφρύ, κρεμώδες και περιχυμένο με σάλτσα καραμέλας. Ήλπιζα κρυφά ότι θα ήταν μια φλεγόμενη κατάσταση καραμέλας. Δυστυχώς, αυτό δεν συνέβη.

Λίγα λόγια για το μενού ποτών του Enzo. Το κρασί προτείνεται γιατί στο όνομα υπάρχουν οι λέξεις “wine bar”. Η Enzo προσφέρει μια εντυπωσιακή επιλογή από ιταλικά και γαλλικά μπουκάλια σχεδόν Παλαιού Κόσμου σε ποιοτικά ποτήρια. Η Norris είχε πάντα μερικά επιλεγμένα κρασιά στη λίστα της και αν δεν είστε εξοικειωμένοι με ευρωπαϊκά κρασιά, ρωτήστε το προσωπικό. Ήταν πολύ χρήσιμοι που με κατευθύνουν προς ένα τραγανό ποτήρι Aldegheri Mondello Soave Classico από την Ιταλία για να ξεκινήσω το γεύμα μου.

Συνολικά, αν σας αρέσει το Ragazza, θα το λατρέψετε Enzo Bistro και Wine Bar. Η βαθύτερη ελπίδα μου είναι ότι το Enzo θα αναπτύξει τη δική του ταυτότητα, θα γίνει ένα αληθινό μεσογειακό wine bar, που σερβίρει μικρά πιάτα και κρασιά μόνο από λιμάνια τόσο μακριά όσο η Ελλάδα και η Ιταλία. Έχουν την τοποθεσία, το μπαρ και τη λίστα κρασιών, απλά πρέπει να εξερευνήσουν γεύσεις από μερικά άλλα λιμάνια.