Τουρίστας? Ναι αλήθεια. ενοχλητικός? μέχρι τώρα. εξωγκωμένος? μικρός. Θα μπορούσε τότε να ρωτήσει κανείς, γιατί αποφασίσατε να αναθεωρήσετε την κάπως λιωμένη παμπ Cathodon στη Λευκωσία;
Επειδή, παρά τα ελαττώματα του, ως ένα από τα πρώτα εστιατόρια που επισκέφτηκα μετά την μετακόμισή μου στην Κύπρο, το έχω μια ευχάριστη θέση. Πάντα θα σηματοδοτεί την αρχή της ζωής μου στο νησί.
Ωστόσο, το cathodon δεν είναι απλώς μια συναισθηματική επιλογή για μένα. Ο συνδυασμός ελληνικής και ανατολίτικης κουζίνας το καθιστά ένα από τα πιο πρωτότυπα εστιατόρια της πόλης.
Επιπλέον, η υπερκεντρική τοποθεσία, στην καρδιά της παλιάς πόλης της Λευκωσίας και σε απόσταση αναπνοής από τη διασταύρωση της οδού Λήδρας, προσθέτει Δεν ξέρω τι Για το ίδρυμα, ίσως χάρη στη στενή υπενθύμιση ότι εξακολουθούμε να είμαστε η μόνη διαιρεμένη πρωτεύουσα στην Ευρώπη.
Όσον αφορά το φαγητό, η επιλογή είναι μεγάλη και πιο δημιουργική από παρόμοια μέρη. Μεταξύ των συνηθισμένων πανταχού παρόντων υπόπτων στην Κύπρο, όπως σουβλάκια, χοιρινές μπριζόλες και χαλούμι, το μενού περιλαμβάνει μερικά από τα πετράδια της ελληνικής και της τουρκικής κουζίνας.
Αν έπρεπε να προτείνω ένα γεύμα σε έναν επισκέπτη για πρώτη φορά, θα ξεκινούσα με γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης, τυπικές της βόρειας ελληνικής περιοχής της Δυτικής Μακεδονίας, και μια μερίδα σμυρνιάτικους κεφτέδες (σουτζουκάκια) σερβιρισμένους σε σάλτσα ντομάτας, ένα πιάτο στην Ελλάδα από πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία.
Στη συνέχεια, θα πάω στα κυρίως πιάτα και θα πάω για κλέφτικο, αρνί ψημένο σιγά-σιγά στα κόκαλα, καρυκευμένο με σκόρδο και χυμό λεμονιού και αρχικά ψημένο στον φούρνο.
Εναλλακτικά, μια άλλη εξαιρετική επιλογή είναι το gywartlu shish kebab, ένα άλλο λεβέντικο πιάτο, που συνοδεύεται από μια λαχταριστή σάλτσα γιαουρτιού και ντιπ σκόρδου.
Για να τελειώσω το γεύμα, για επιδόρπιο, θα επιλέξω το σαμαλί με φιστίκι αιγίνης, ένα πιάτο που γεννήθηκε στους δρόμους της Σμύρνης και είναι πλέον δημοφιλές σε όλη την Ελλάδα, αλλά και στην Κύπρο.
Όπως έχετε ήδη ανακαλύψει, το μενού έχει επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από τις μεταναστευτικές ροές μεταξύ Τουρκίας και Ελλάδας – κυρίως αναγκαστικές και δραματικές – που έχουν καταλήξει να επηρεάζουν τους ανθρώπους και τη ζωή, όπως ακριβώς επηρέασαν και το τι τρώνε.
Πρόσφατα παρακολούθησα την Πολιτική Κουζίνα, μια ελληνική ταινία του 2003 που αφηγείται την ιστορία της Φάνι, ενός νεαρού Ελληνα αγοριού που μεγαλώνει στην Κωνσταντινούπολη, που διδάσκεται από τον παππού του, έναν σοφό καλοφαγά, ότι τόσο το φαγητό όσο και η ζωή απαιτούν μια πινελιά μπαχαρικών για να το φτιάξουν. Αξίζει να φάτε και να ζήσετε.
Για κάποιο λόγο, με έκανε να σκεφτώ την καθοδόνιση. Η ατμόσφαιρα, τα μπαχαρικά, τα ποτά – ρετσίνα ή ούζο θα ήταν η καλύτερη επιλογή – το μενού είναι συνυφασμένο ανάμεσα σε τρεις χώρες από την ίδια περιοχή που μοιράζονται το ίδιο παρελθόν.
Το φαγητό στο Cathodon είναι μια γιορτή τόσο των ομοιοτήτων όσο και των διαφορών μεταξύ της ελληνικής και της τουρκικής κουζίνας. Και ναι, μπορεί να είναι απασχολημένο, λίγο υπερεκτιμημένο και λίγο κουρασμένο, αλλά σίγουρα θα σας κάνει να νιώσετε ότι πλέετε στο Αιγαίο χωρίς να χρειαστεί να φύγετε ποτέ από τη Λευκωσία.
Ζωτικής σημασίας στατιστικές
ελληνοτουρκική σπεσιαλιτέ
Πού είναι το Ledras 62D, Λευκωσία
Από Δευτέρα έως Κυριακή από τις 10 το πρωί έως τις 11 το βράδυ
Κλήση 22 661656
Πόσα ορεκτικά από 5 έως 8 ευρώ, κυρίως από 7 έως 14 ευρώ, μεζέδες το άτομο από 15 έως 19 ευρώ
“Φανταστική τηλεόραση. Αναγνώστης. Φιλικός επίλυσης προβλημάτων Hipster. Πρόβλημα προβλημάτων. Εξαιρετικά ταπεινός διοργανωτής.”