Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο JAMA Internal Medicine έδωσε νέες ιδέες για τα οφέλη της κατανάλωσης φυτικών λιπαρών, ειδικά εκείνων που προέρχονται από δημητριακά και φυτικά έλαια.
Αναζήτηση που παρακολουθείτε περισσότερο από 400.000 ενήλικες Για περισσότερες από δύο δεκαετίες, μια μελέτη αποκάλυψε ότι τα άτομα που κατανάλωναν υψηλότερες ποσότητες φυτικών λιπαρών υπέφεραν από Μειώθηκε ο κίνδυνος θανάτου από καρδιοπάθεια κατά 14% Και α Μειωμένος κίνδυνος θανάτου από οποιαδήποτε αιτία κατά 9% Σε σύγκριση με αυτούς που κατανάλωναν τη λιγότερη ποσότητα. Αυτά τα αποτελέσματα επιβεβαιώνουν την ικανότητα των φυτικών λιπών να συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και στην παράταση της ζωής.
Αλλάξτε σε φυτικά λίπη για να βελτιώσετε την υγεία της καρδιάς
Η μελέτη εφιστά την προσοχή στα οφέλη για την υγεία από την αλλαγή από τα ζωικά λίπη, όπως αυτά που βρίσκονται σε… Υφάδι, Γαλακτοκομείοκαι αυγόσε λίπος από Φυτικές πηγές Όπως δημητριακά και φυτικά έλαια. Διαπιστώθηκε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν τα υψηλότερα επίπεδα ζωικών λιπών είχαν τα υψηλότερα επίπεδα ζωικού λίπους Αυξημένος κίνδυνος θανάτου από οποιαδήποτε αιτία κατά 16% Και α Αυξημένος κίνδυνος θανάτου από καρδιακές παθήσεις κατά 14%.
Τα αποτελέσματα συνάδουν με ένα αυξανόμενο σύνολο στοιχείων που υποδηλώνουν ότι τα φυτικά λίπη – πλούσια σε… Μονοακόρεστα και Τρανς λιπαρά– Πιο ωφέλιμο για την υγεία της καρδιάς σε σύγκριση με Κορεσμένα λίπη Κοινό σε ζωικά προϊόντα.
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα φυτικά λίπη συμβάλλουν στη βελτίωση… Προφίλ χοληστερόλης Και προσφορά Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητεςΚαι τα δύο είναι απαραίτητα για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
σύμφωνα με thomas m. Holland, MDγιατρός και επιστήμονας σε Ινστιτούτο Rush για την Υγιή Γήρανση«Τα φυτικά λίπη μπορεί να μειώσουν τη συνολική θνησιμότητα και τη θνησιμότητα που σχετίζεται με καρδιακές παθήσεις λόγω των ευεργετικών τους επιδράσεων στα επίπεδα χοληστερόλης και στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες».
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η αντικατάσταση… 5% των θερμίδων Ο συνδυασμός ζωικών λιπών με φυτικά λίπη μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο θανάτου λόγω καρδιακών παθήσεων κατά 5% έως 30% Και από όλους τους λόγους 4% έως 24%Αυτό το εύρημα ενισχύει την ιδέα ότι ακόμη και μικρές αλλαγές στις διατροφικές πηγές λίπους μπορούν να οδηγήσουν σε σημαντικές βελτιώσεις στην υγεία.
Η επιστήμη πίσω από τη μελέτη: Φυτικά λίπη έναντι ζωικών λιπών
Αυτή η μεγάλης κλίμακας μελέτη είχε στόχο να διερευνήσει εάν ο τύπος του διατροφικού λίπους -ζωικό ή φυτικό- επηρεάζει τη συνολική θνησιμότητα και τη θνησιμότητα που σχετίζεται με καρδιακές παθήσεις.
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας-Αμερικανική Ένωση Συνταξιούχων Μελέτη Διατροφής και Υγείαςτο οποίο συγκέντρωσε λεπτομερείς πληροφορίες για τις διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων, συμπεριλαμβανομένων των πηγών διατροφικού λίπους. Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου παρακολούθησης 24 ετών, ήταν εκεί 185.111 θάνατοιμε 32% Μεταξύ αυτών των θανάτων, υπάρχουν και θάνατοι λόγω καρδιακών παθήσεων.
Η μελέτη χώρισε τους συμμετέχοντες σε πέντε ομάδες ή «πεντημόρια», με βάση τα επίπεδα κατανάλωσης φυτικών λιπών. Η μελέτη έδειξε ότι εκείνοι στο κορυφαίο πεμπτημόριο, που κατανάλωναν τα περισσότερα φυτικά λίπη, είχαν λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις και όλες τις άλλες αιτίες.
Αντίθετα, οι συμμετέχοντες στο υψηλότερο πεμπτημόριο κατανάλωσης ζωικού λίπους αντιμετώπιζαν υψηλότερο κίνδυνο θανάτου. Η μελέτη αναδεικνύει τον ρόλο Κορεσμένα λίπη Από ζωικές πηγές – ιδιαίτερα κόκκινο κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά – στην εκτροφή Επίπεδα κακής χοληστερόλης Και να συμβάλει στην ανάπτυξη Αρτηριακές πλάκεςΟ οποίος είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν καρδιακές παθήσεις.
Αυτά τα αποτελέσματα συνάδουν με προηγούμενες έρευνες που έχουν συνδέσει την υψηλή κατανάλωση ζωικών λιπών, ειδικά από κόκκινο κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, με αυξημένους κινδύνους για την υγεία. Αντίθετα, τα φυτικά λίπη από δημητριακά, φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς και σπόρους είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία.
Διατροφικοί περιορισμοί και επιπλοκές
Παρά τα πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα, οι συγγραφείς της μελέτης τονίζουν ότι τα ευρήματα βασίζονται σε δεδομένα παρατήρησης, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορούν να καθορίσουν μια άμεση αιτιώδη σχέση μεταξύ των φυτικών λιπαρών και της μειωμένης θνησιμότητας.
Οι ερευνητές αναγνώρισαν ότι η μελέτη είχε αρκετούς περιορισμούς, συμπεριλαμβανομένης της εξάρτησης από… Αυτοαναφερόμενα διατροφικά δεδομέναΑυτά τα αποτελέσματα μπορεί να μην αντικατοπτρίζουν επακριβώς τις διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων κατά την περίοδο των 24 ετών. Επιπλέον, το δείγμα της μελέτης δεν είχε ποικιλομορφία, εγείροντας ανησυχίες σχετικά με το εάν τα ευρήματα θα μπορούσαν να εφαρμοστούν ευρύτερα σε διαφορετικές δημογραφικές ομάδες.
Kieran Campbell, εγγεγραμμένος διαιτολόγοςΈνας εγγεγραμμένος διαιτολόγος που ειδικεύεται στην υγεία της καρδιάς σημείωσε ότι τα φυτικά λίπη είναι υψηλότερα σε… Μονοακόρεστα και Τρανς λιπαρά Σε σύγκριση με τα ζωικά λίπη, τα οποία είναι συνήθως υψηλότερα σε… Κορεσμένα λιπαρά«Αυτό μπορεί να εξηγήσει τη συσχέτιση με χαμηλότερη θνησιμότητα, καθώς αυτά τα υγιή λίπη μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και να μειώσουν τη φλεγμονή», εξήγησε ο Campbell. Ωστόσο, υπογραμμίζει επίσης την πολυπλοκότητα της διατροφής και τη σημασία της εξέτασης Ολοκληρωμένη δίαιτα Αντί να εστιάζετε μόνο σε μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά.
Οι ερευνητές προσπάθησαν να λάβουν υπόψη και άλλους παράγοντες προσαρμόζοντας μεταβλητές όπως π.χ Τρώτε πρωτεΐνη (από φυτικές και ζωικές πηγές), Κατανάλωση υδατανθράκων, Τρώτε φυτικές ίνεςκαι το συνολικό ποσό Φρούτα και λαχανικά Ωστόσο, παραδέχτηκαν ότι υπάρχουν και άλλοι μη μετρήσιμοι παράγοντες, π.χ Επιλογές τρόπου ζωής και Γενετικές προδιαθέσειςμπορεί να έχει αντίκτυπο στα αποτελέσματα.
Πρακτικές διατροφικές συστάσεις για μια πιο υγιεινή ζωή
Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης προσθέτουν στον αυξανόμενο όγκο στοιχείων που υποστηρίζουν… Διατροφές με βάση τα φυτά Ως υγιεινή εναλλακτική σε δίαιτες πλούσιες σε ζωικά λίπη. Τα αποτελέσματα συνάδουν με συστάσεις δημοφιλών διατροφικών προσεγγίσεων όπως: μεσογειακή διατροφή, Δίαιτα DASHκαι Χορτοφαγικές και vegan δίαιτεςπου όλα τονίζουν την κατανάλωση όσο το δυνατόν λιγότερων επεξεργασμένων φυτικών τροφών.
Με την αλλαγή των διατροφικών προτύπων ώστε να συμπεριληφθούν περισσότερα φυτικά λίπη από πηγές όπως π.χ ελαιόλαδο, Αβοκάντο, Καρύδιακαι ΣπόροιΤα άτομα μπορεί να είναι σε θέση να μειώσουν τον συνολικό κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και θανάτου. «Αυτά τα αποτελέσματα μάς ενθαρρύνουν να συνεχίσουμε να συνιστούμε στους ανθρώπους να ενσωματώνουν περισσότερα φυτικά λίπη στη διατροφή τους, ενώ μειώνουν την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών από ζωικά προϊόντα», είπε. thomas m. Holland, MD.
Παρόλο που απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα και να διερευνηθούν οι υποκείμενοι μηχανισμοί που οδηγούν αυτές τις συσχετίσεις, η μελέτη υποστηρίζει την ευρύτερη τάση προώθησης μοτίβων διατροφής με βάση τα φυτά για μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία.
