Νέα καφέ με παγκόσμιες επιρροές επιδιώκουν να οικοδομήσουν κοινότητα στη χερσόνησο

Τα κύματα του καφέ έχουν γίνει τόσο άχρηστα όσο το ίζημα στο κάτω μέρος του μικρού μου φλιτζανιού, και αυτή η ασάφεια έχει προκαλέσει νέες επαναλήψεις καφενείων που έχουν να κάνουν περισσότερο με την έκφραση του πολιτισμού και την ενίσχυση της κοινότητας παρά με την κατάλληλη έκχυση. Η σκηνή του καφέ Peninsula είναι σίγουρα ακόμα επηρεασμένη από τεχνολογικές έννοιες όπως π.χ Εργοστάσιο καφέ, το οποίο παρέχει έναν χώρο για τους λάτρεις του καφέ να μάθουν για τις ώρες ψησίματος και τις γεύσεις, αλλά αυτή η νέα ομάδα επιχειρηματιών καφέ θέλει οι πελάτες τους να μεταφερθούν σε ένα μέρος που δεν έχει ανακαλυφθεί ή σε ένα μέρος τόσο οικείο όσο μια ζεστή αγκαλιά. Επισκεφτείτε αυτές τις νέες καφετέριες και μπορεί να ζήσετε και τα δύο.

Sama Cafe, San Mateo: Στη γωνία της οδού South B και της 9ης Λεωφόρου, υπάρχει ένα νέο αραβικό καφέ που προσκαλεί τον κόσμο να συγκεντρωθεί, να συναναστραφεί, να παίξει ένα παιχνίδι τάβλι και να απολαύσει ένα σπεσιαλιτέ καφέ. Ο συνεργάτης Manar Elder είναι το δημιουργικό μυαλό πίσω από όλα τα περίεργα και καινοτόμα ποτά. Ο σύντροφός της Ghassan Al-Saidi, ο οποίος έχει σχεδιάσει πολλά καφέ στην Υεμένη στην περιοχή του Κόλπου, δημιούργησε έναν χώρο που αντικατοπτρίζει τα καφέ της Βαγδάτης του παρελθόντος που μεγάλωσε επισκεπτόμενος. Ο Έλντερ, που είναι από την Παλαιστίνη, ήθελε ένα μενού καφέ από τη Μέση Ανατολή με παγκόσμιες επιρροές.

Η Έλντερ έκανε ένα διάλειμμα από τη νοσηλεία για να κυνηγήσει το πάθος της για τον καφέ και πέρασε λίγο χρόνο στο espresso bar του Nordstrom. Όχι μόνο απέκτησε δεξιότητες barista, είχε και την ευκαιρία να πειραματιστεί. Έχει δημιουργήσει νέα ποτά στο φυλάκιο του San Mateo, αν και δεν έχουν εγκριθεί όλα.

«Έφτιαξα ένα ρόφημα καφέ με κρεμ μπρουλέ, αλλά το απέρριψαν γιατί χρειαζόταν φακό», είπε.

Φρόντισα να το προσθέσω στη λίστα της Sama, και ναι, χρησιμοποιεί ένα φακό για να φρυγανίσει το marshmallow frosting. Άλλα αποκλειστικά ποτά καφέ περιλαμβάνουν το Heat Wave και το Sweet Breeze. «Ήθελα το Heat Wave να έχει τη γεύση τσίλι χωρίς τη ζέστη. Αυτό επιτυγχάνεται με την προσθήκη μελιού. «Για το Sweet Breeze, χρησιμοποιώ ζελέ μέντας για να πάρω τη γεύση μέντας, γιατί δεν χρειάζεται να περιμένετε τις γιορτές για να απολαύσετε ένα ρόφημα καφέ μέντας», είπε.

Με τα επικαλυμμένα καθίσματα που θυμίζουν lounge, τον κρεμαστό φωτισμό και τη διακοσμητική οροφή, το Sama Café είναι ένα μέρος για να χαλαρώσετε αργά το βράδυ, απολαμβάνοντας γλυκά και αλμυρά γεύματα της Μέσης Ανατολής και πίνοντας καφέ και τσάι. Στη Μέση Ανατολή, ο καφές δεν είναι μόνο για το πρωί, και η Έλντερ παραδέχεται ότι απολαμβάνει τον βραδινό της καφέ.

«Είναι ωραίο να κοιτάς το βραδινό πλήθος, ακούγοντας ανθρώπους να μιλάνε με τη μουσική στο παρασκήνιο», είπε.

Sama Cafe, 225 9th Ave. (Διεύθυνση Google: 800 SB St., #500), San Mateo; Ινσταγκραμ: @sama.coffeeshop. Ανοιχτά Κυριακή έως Πέμπτη από τις 7 π.μ. έως τις 8 μ.μ., Παρασκευή και Σάββατο από τις 7 π.μ. έως τις 22:00

Groovy Goose, Σαν Κάρλος: Ο Nathan και η Sierra Conti άνοιξαν το Groovy Goose τον Αύγουστο μετά από μια εκτενή ανακαίνιση του χώρου του πρώην καταστήματος ρούχων. Σχεδιασμένος για την κοινότητα του Σαν Κάρλος, αυτός ο φιλόξενος και ευάερος χώρος είναι όπου μεγάλωσε ο Νέιθαν και τώρα μεγαλώνει τη νεαρή οικογένειά του.

Το όνομα της επιχείρησης προέρχεται από το ψευδώνυμο του δίχρονου γιου τους, Γκας. “Θέλαμε ένα όνομα που να είναι διασκεδαστικό και ιδιόρρυθμο. Μας άρεσε επίσης το διπλό G. Το λογότυπο, που δημιουργήθηκε από έναν ντόπιο καλλιτέχνη, μας κάνει να χαμογελάμε και ελπίζουμε να κάνει και άλλους να χαμογελούν.”

Ο συμπαγής, καμπύλος ξύλινος πάγκος έχει σχεδιαστεί για συνομιλία και όχι για εργασία από απόσταση. «Πιστεύω πολύ στην αλληλεπίδραση με τους ανθρώπους και στην οικοδόμηση κοινότητας», είπε.

Αυτή είναι η πρώτη επιχείρηση του ζευγαριού, αλλά και οι δύο έχουν εμπειρία στη βιομηχανία του καφέ. Είναι τόσο παθιασμένοι με τον καφέ που πέρασαν λίγο χρόνο στο Maui, ώστε ο Nathan να μάθει την τέχνη του ψησίματος. Το μικρό μενού καφέ περιλαμβάνει μερικά εποχιακά ποτά, όπως μπαχαρικά κολοκύθας, πεκάν και πλιγούρι βρώμης, και σχεδιάζουν να κυκλοφορήσουν σιγά σιγά περισσότερα ποτά εκτός από smoothies φρούτων και panini. Κάποια στιγμή, ελπίζουν να μείνουν ανοιχτά μέχρι αργά το βράδυ και να σερβίρουν μπύρα, κρασί και μικρές μπουκιές.

Ενώ ο Sera εκπαιδεύει τους baristas, ο Nathan στηρίζεται στην αρχή των πραγμάτων. Έχει ένα μικρό ψητό στο πίσω μέρος του χώρου και αυτή τη στιγμή προσφέρει σπιτικά χαρμάνια για να τα απολαύσουν οι πελάτες με το ρόφημά τους ή να τα πάρουν σπίτι και να πιουν. «Θέλω οι άνθρωποι να απολαμβάνουν τον καφέ μας σε οποιαδήποτε μορφή», είπε. Ο αδερφός του Νέιθαν, ο Κρίστιαν το κατέχει Ντρέικ Ένα εστιατόριο στο δρόμο, και όπως μπορείτε να μαντέψετε, ο καφές τους είναι Groovy Goose House Blend.

Πανέμορφη χήνα, 1221 San Carlos Street, San Carlos; Ινσταγκραμ: @com.groovygoosecoffee. Ανοιχτά Δευτέρα έως Κυριακή από τις 6 π.μ. έως τις 6 μ.μ

Bagel Box and Coffee, San Mateo: Οι συνεργάτες Σταύρος Καναβός, Έλβις Ζενάτη και Γιώργος Πετρότσας άνοιξαν το Bagel Box & Coffee τον Αύγουστο. Η τοποθεσία, ένα περίπτερο που βρίσκεται στη μέση ενός μικρού πάρκινγκ σε ένα εμπορικό κέντρο απέναντι από το εμπορικό κέντρο Laurelwood στο San Mateo, χρειάστηκε μήνες για να ενημερωθεί. Ο Κάναβος και η Ζινάτι ήρθαν στο Bay Area από τη Νέα Υόρκη όπου δούλευαν στον καφέ. Προσγειώνονται στο εμπορικό κέντρο Nick the Greek του Πετρούτσα, όπου εργάζεται ο Κάναβος και διευθύνεται από τον El-Zinati.

Ήθελαν πρόθυμοι να φέρουν στη χερσόνησο τα διάσημα ποτά κρύου καφέ της Ελλάδας, Fredo Cappuccino και Fredo Espresso. Τα ποτά που παρασκευάζονται με εσπρέσο, πάγο και ζάχαρη αναμειγνύονται για να παραχθεί μια αφρώδης επικάλυψη. Η προσθήκη αφρού γάλακτος δημιουργεί μια εκδοχή καπουτσίνο. Η ιδέα τους για τον ειδικό ελληνικό καφέ και τα ροφήματα bagel υλοποιήθηκε μετά το κλείσιμο της Sonoma Bagels το 2022», δήλωσε ο El-Zinati. «Αυτό το ονομάζουμε Ελληνικό Τρίγωνο με τον Nick the Greek Café και το ελληνόκτητο Brothers Café απέναντι».

Προσφέρουν επίσης γεύσεις ελληνικού κρύου καφέ και φραπέ, ένα ισχυρό μείγμα στιγμιαίου καφέ Nescafe, νερού, ζάχαρης και γάλακτος στον ατμό. Η ομάδα θέλει οι άνθρωποι να επανεξετάσουν τα καλοκαιρινά τους ταξίδια στην Ελλάδα όταν παραγγέλνουν ένα φρέντο ή φραπέ. Η Zenati βρήκε το τέλειο μείγμα δημητριακών από την Αιθιοπία, την Κολομβία και τη Βραζιλία που συμπληρώνουν αυτά τα ποτά που έχουν γίνει πανταχού παρόντα σε όλη την Ελλάδα. Το ψωμί προέρχεται από το House of Bagels και οι προσφορές περιλαμβάνουν ένα μεσογειακό σάντουιτς πρωινού με κουλούρια με ελιές Καλαμάτας, αυγά, ντομάτες και φέτα. Μια ελληνική εκδοχή ψωμιού που ονομάζεται κουλούρι είναι στα σκαριά. Πλανόδιοι πωλητές σε όλη την Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη προσφέρουν ψωμάκια καλυμμένα με σουσάμι που απολαμβάνετε στο πρωινό.

Κουτί ψωμιού και καφέ, 3174 Campus Drive, San Mateo; 650-770-6607, Instagram: @beagebox και καφές. Ανοιχτά Δευτέρα έως Κυριακή από τις 8 π.μ. έως τις 3 μ.μ

Cloud9 Cafe, Palo Alto: Το μικρό αεροδρόμιο του Palo Alto έχει επιτέλους ένα μέρος για να πιείτε έναν εσπρέσο ή έναν λευκό καφέ χάρη στο Cloud9 Coffee. Πέρυσι, η Hannah Jo παρατήρησε ότι ο πρώην ντελικατέσεν είχε εκκενώσει τον χώρο, ο οποίος βρίσκεται στο τέλος ενός μικρού εμπορικού κέντρου δίπλα στο αεροδρόμιο και το Baylands Golf Links. Δεν πέρασε πολύς χρόνος μέχρι που εκείνη και η σύντροφός της Elizabeth Kim υπέγραψαν συμβόλαιο μίσθωσης και σχεδίασαν την ανακαίνιση. Η Jo, σχεδιάστρια εσωτερικών χώρων, ζήτησε τη βοήθεια του αρχιτέκτονα συζύγου της για να βοηθήσει με τις εσωτερικές αλλαγές. Η Kim, λάτρης της αγγειοπλάστης και των λουλουδιών, άρχισε να δημιουργεί προσαρμοσμένα πιάτα περιμένοντας να τελειώσει η δουλειά. Άλλες προσαρμοσμένες πινελιές για τον χώρο που μοιάζει με το Ζεν περιλαμβάνουν τραπέζια από κέδρους που κατασκευάζονται στο Όκλαντ.

Το φυσικό καταφύγιο Baylands βρίσκεται σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από το καφέ και υπάρχει ένα ευρύχωρο υπαίθριο αίθριο γεμάτο λουλούδια, χάρη στον Kim. Μπορείτε να πάρετε τον καφέ σας για να πάτε και να διασχίσετε τους βάλτους, αλλά αν το κάνετε θα χάσετε να απολαύσετε τον καφέ σας ή το Americano σε μια χειροποίητη κεραμική κούπα. Ένα κρύο επιδόρπιο latte είναι απαραίτητο μαζί με το σπιτικό επιδόρπιο και τα είδη αρτοποιίας προέρχονται από το Mountain View’s Midwife and the Baker. Το μενού περιλαμβάνει εποχιακές κρέπες, σαλάτες και ταρτίνες (σάντουιτς με ανοιχτό πρόσωπο).

Με άδεια μπύρας και κρασιού, ο Τζο και η Κιμ είναι ενθουσιασμένοι να φιλοξενούν ιδιωτικά πάρτι και εκδηλώσεις χειροτεχνίας. «Έχουμε δεθεί με την αγάπη μας για δημιουργικές προσπάθειες και είμαστε ενθουσιασμένοι που οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τον χώρο για πάρτι στολισμού λουλουδιών, γενέθλια και ντους», είπε ο Joe.

Το Joo είναι ανοιχτό μόνο για λίγες εβδομάδες και είναι ευχαριστημένος με την εισροή ανθρώπων. “Δεν είχαμε ιδέα πόσο δεμένη και φιλόξενη αεροπορική κοινότητα έχουμε εδώ. Στην Κορέα, ο πατέρας μου πετάει, οπότε είναι καλό να τον θυμόμαστε εδώ.

Cloud 9 καφές, 1901 Embarcadero Road #103, Palo Alto; 650-847-1278, Instagram: @cloud9_coffee. Ανοιχτά Δευτέρα έως Σάββατο από τις 8 π.μ. έως τις 3 μ.μ

η δημοσίευση Νέα καφέ με παγκόσμιες επιρροές επιδιώκουν να οικοδομήσουν κοινότητα στη χερσόνησο εμφανίστηκε πρώτα στις Πενήντα έξι.