Στο καλυμμένο με βουκαμβίλιες φάρμα του στο ελληνικό νησί της Νάξου, ο Γιάννης Καργκάνης αρμέγει τα πρόβατά του, αναρωτιούνται με αγωνία πώς θα διαχειριστεί το υψηλό κόστος και θα συντηρήσει την τυροκομική του επιχείρηση.
Αφού ο πόλεμος στην Ουκρανία πυροδότησε μια πληθωριστική σπείρα στις τιμές των σιτηρών, των καυσίμων και άλλων εμπορευμάτων, οι αγρότες στη Νάξο και σε ολόκληρη τη χώρα φοβήθηκαν για την επιβίωσή τους.
«Δεν κερδίζω τίποτα από τα τυριά μου», λέει ο εβδομήνταχρονος, που φτιάχνει τη Γραβιέρα Νάξου, ένα σκληρό κίτρινο τυρί δημοφιλές σε όλη την Ελλάδα και όχι μόνο.
«Δουλεύω μέρα νύχτα και παρόλα αυτά, δεν μπορώ ακόμα να ζήσω».
Ο πληθωρισμός στην Ελλάδα αυξήθηκε στο 12% τον Σεπτέμβριο πριν υποχωρήσει στο 9,1% τον Οκτώβριο.
Αν και η κυβέρνηση ανακοίνωσε σχεδόν 280 εκατομμύρια ευρώ (1,29 δισεκατομμύρια RM) σε επιδοτήσεις για νέους αγρότες νωρίτερα φέτος, εξακολουθεί να υπάρχει σημαντική πίεση στον αγροτικό τομέα της χώρας που απασχολεί το 11% του εργατικού δυναμικού.
Ο Καργκάνης παράγει το δικό του γάλα στο σπίτι του στο νησί του Αιγαίου, τη Νάξο.
“Πέρυσι, μια σακούλα χορτονομή κόστισε 14 € (65 RM). Φέτος είναι 21 € (97 RM). Η βενζίνη έχει ανέβει στα 2,30 € (10,60 RM) ανά λίτρο αυτή τη στιγμή”, αναστενάζει ο γκριζαρισμένος Καργιάνης, πειράζοντας τον Large. καζάνι κίνησης για την παρασκευή τυριού στη μικρή κουζίνα του.
κοινωνικές πιέσεις
Σε ολόκληρη τη χώρα, η κοινωνική πίεση αυξάνεται ενόψει της αύξησης των τιμών της ενέργειας. Τον Νοέμβριο, μια γενική απεργία για το θέμα σακάτεψε την Ελλάδα.
Ο Δημήτρης Καπώνης, επικεφαλής της Ομοσπονδίας Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου, προειδοποιεί ότι αν δεν αλλάξει κάτι «μεσοπρόθεσμα, δεν θα υπάρχει άλλο γάλα στην ελληνική αγορά, ούτε κρέας, ούτε πατάτες ούτε οτιδήποτε άλλο».
Η γραβιέρα Νάξου – που παρασκευάζεται από 80% αγελαδινό γάλα και 20% πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα – είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τυριά στην Ελλάδα.
Οι Έλληνες λατρεύουν να το πασπαλίζουν με ζυμαρικά, τηγανητές πατάτες ή ως επιτραπέζιο τυρί.
Ωστόσο, ακόμη και η μεταφορά της ετικέτας Ευρωπαϊκής Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και η εξαγωγή σε δεκάδες χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών και της Γερμανίας, δεν βοήθησε στην αναχαίτιση της μείωσης της παραγωγής καθώς αυξάνεται το κόστος.
Ο συνεταιρισμός είπε ότι η συνήθης ετήσια παραγωγή άνω των 1.250 τόνων έχει πράγματι μειωθεί φέτος κατά 130 τόνους.
Ένας υπάλληλος μεταφέρει ρόδες με τυρί γραβιέρα σε τυροκομείο στη Νάξο.
Έλλειψη γάλακτος
Η πίεση στις ζωοτροφές και τα καύσιμα έχει μειώσει την παραγωγή γάλακτος, εξηγεί ο τοπικός βοσκός Γιάννης Φαβόλας.
«Δεν μπορούμε να συνεχίσουμε να τα ταΐζουμε σωστά», λέει η 42χρονη.
«Τα ταΐζουμε δύο ή τρεις φορές (την ημέρα) με λίγη τροφή», που σημαίνει ότι τα ζώα παράγουν λιγότερο γάλα.
Η κρίση είναι τόσο σοβαρή που ορισμένοι αγρότες αναγκάστηκαν να σφάξουν μέρος του κοπαδιού τους, μειώνοντας έτσι την παραγωγή γάλακτος.
Ο Γιώργος Μαργαρίτης, ο οποίος έχει 250 αγελάδες, είναι ένας από τους ντόπιους αγρότες που έχει ήδη πάρει αυτή την οδυνηρή απόφαση.
Δείχνει μερικά από τα κοντινά του ζώα που, όπως λέει, τώρα συνήθως γονιμοποιούνται για να παράγουν μόσχους.
«(Αντίθετα), θα σφάζονται», λέει.
Απαγορευτικό έχει γίνει και το κόστος μεταφοράς εμπορευμάτων από την ηπειρωτική Ελλάδα – χρειάζονται περισσότερες από πέντε ώρες με πλοίο για να φτάσετε από το κεντρικό ελληνικό λιμάνι του Πειραιά στη Νάξο.
Η κρίση των ζωοτροφών και των καυσίμων είναι τόσο σοβαρή που ορισμένοι αγρότες αναγκάστηκαν να σφάξουν μέρος του κοπαδιού τους, μειώνοντας έτσι την παραγωγή γάλακτος.
Σε μια πράξη απελπισίας, ο συνεταιρισμός Νάξου τον Απρίλιο πήγε στη γειτονική Βουλγαρία για να αγοράσει ζωοτροφές, όπου οι τιμές είναι χαμηλές.
«Αν δεν βοηθηθούν οι γαλακτοπαραγωγοί…θα χαθούμε όλοι», προειδοποιεί ο Γιάννης Κάβουρας, επικεφαλής του μεγαλύτερου τυροκομείου στη Νάξο.
Και δεδομένου ότι οι κανονισμοί για τα προστατευόμενα κράτη της ΕΕ επιτρέπουν μόνο τη χρήση εγχώριου γάλακτος, η αποστολή του από κάπου αλλού δεν αποτελεί επιλογή.
“Αν οι παραγωγοί δεν φέρουν περισσότερο γάλα, τι θα χρησιμοποιήσω – νερό;” αναρωτήθηκε ο Καβόρας. – AFP Relaxnews
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”