Οι δημιουργοί των Lardo και Grassa άνοιξαν ένα ελληνικό εστιατόριο, το Bluto’s, στο Πόρτλαντ του Όρεγκον.

Portland, OR. (KOIN) – Αν περπατάτε στην οδό Southeast Belmont στο Πόρτλαντ, μπορεί να μυρίσετε φρέσκο ​​ψωμί πίτας σε ένα νέο εστιατόριο στην πόλη.

Πλούτωνπου ανήκει στους ίδιους δημιουργούς του Γκράσα Και LarduΕίναι ένα εστιατόριο ελληνικής έμπνευσης που σερβίρει ποικιλία φαγητών, όπως σαλάτες εποχής, χούμους και μαλακό γιαούρτι. Το εστιατόριο διαθέτει επίσης κουζίνα με ξύλα για τους λάτρεις του φρέσκου ψωμιού.

Ο Rick Gincarelli, ένας από τους ιδιοκτήτες του Pluto, είπε ότι είναι μια νέα ιδέα σε σύγκριση με άλλα έργα του – ένα κατάστημα σάντουιτς και ένα εστιατόριο με ζυμαρικά.

«Το πράγμα που με ενθουσιάζει σε αυτό το φαγητό είναι ότι είναι όλα αυτά που θέλω να φάω», είπε ο Τζινκαρέλι. «Και ελπίζω να υπάρχουν άνθρωποι εκεί έξω που θέλουν να δοκιμάσουν».

Γιατί φαγητό ελληνικής έμπνευσης;

Ο Τζενκαρέλι είπε ότι ο συνέταιρός του παντρεύτηκε μια γυναίκα από την Ελλάδα και πρόσθεσε ότι είχε ακόμη μια οικογένεια που ζούσε στη χώρα.

Θυμάται ότι αστειεύτηκε με τον συνεργάτη του για το άνοιγμα ενός ελληνικού εστιατορίου, αλλά αυτό έγινε σύντομα πραγματικότητα αφού το ζευγάρι βρήκε χώρο στο νοτιοανατολικό Μπέλμοντ για να καλέσει ο Πλούτωνας σπίτι του.

“Αυτός ο χώρος παρουσιάστηκε και μας μίλησε αμέσως. Φαινόταν σαν η τέλεια ευκαιρία”, είπε ο Gencarelli, ο οποίος επεσήμανε το δημοφιλές σάντουιτς – Lardo – το οποίο άνοιξε για πρώτη φορά ως καρότσι τροφίμων στην ίδια γειτονιά.

Παρά τη νέα ιδέα, ο Gencarelli είπε ότι η ομάδα του αποφάσισε να διατηρήσει το μοντέλο υπηρεσίας πάγκου που προσφέρεται στα άλλα εστιατόρια της περιοχής.

“Όποτε υπάρχει πάγκος, νομίζω ότι αμέσως ο πήχης είναι λίγο χαμηλός, επειδή φαίνεται να υπάρχει κάποιο είδος προκαθορισμένης ιδέας ότι το φαγητό θα είναι γρήγορο και δεν θα είναι υπέροχο. Αλλά νομίζω ότι αυτό είναι κάνει τον Πλούτωνα τόσο ξεχωριστό που θα κάνουμε περισσότερα από όσα χρειάζεται», εξήγησε.

Το άνοιγμα ενός εστιατορίου μπορεί να είναι δύσκολο γενικά, αλλά ειδικά κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας.

Ο Τζινκαρέλι θυμάται ότι αντιμετώπιζε ελλείψεις εργατικού δυναμικού στα άλλα εστιατόριά του, αλλά «δεν με πείραζε να αφήσει να ανοίξει επιπλέον χρόνος» όταν τα ζητήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας ήταν ένα ζήτημα.

Ελπίζει ότι το Όρεγκον θα μειώσει τις απαιτήσεις για μάσκα εσωτερικού χώρου έως τις 31 Μαρτίου, κάτι που θα οδηγήσει επίσης περισσότερους πελάτες στο δείπνο.

“Επίσης, κάνουμε πολλά takeaway για ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο γιατί ακόμα προσπαθούμε να καταλάβουμε πώς λειτουργούν όλα στα πιάτα”, είπε ο Gencarelli.

Είτε είναι έξω είτε για φαγητό, ο Gencarelli ελπίζει να δώσει στους οπαδούς της Grassa και του Lardo την ευκαιρία στον Bluto να χαράξουν το δικό τους μονοπάτι στην κοινωνία.

“Ο χρόνος που αφιέρωσαν ο Lardo και η Gracia στη σκηνή του φαγητού εδώ — νομίζω ότι σίγουρα θα μας βοηθούσε να δώσουμε λίγη αξιοπιστία. … (Έχουν πραγματικά λίγη εμπιστοσύνη ενσωματωμένη στις άλλες έννοιες που κάνουμε”, είπε.

Το Bluto’s βρίσκεται στη διεύθυνση 2838 SE Belmont St. , στο Πόρτλαντ.