Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι διατροφικές αλλαγές στη μαγιά μπορούν να οδηγήσουν σε υγιή γήρανση χωρίς περιορισμό των θερμίδων. Με την αλλαγή της διατροφής της ζύμης από γλυκόζη σε γαλακτόζη σε νεαρή ηλικία, η ομάδα κατάφερε να καθυστερήσει τη γήρανση των κυττάρων και να βελτιώσει τη συνολική υγεία, υποδηλώνοντας ότι οι διατροφικές τροποποιήσεις, αντί ο περιορισμός των θερμίδων, μπορούν να προάγουν τη μακροζωία και την ευεξία αργότερα στη ζωή.
Είναι δυνατόν να επιτευχθεί υγιής γήρανση μέσω της διατροφής; Η έρευνα για τη ζύμη δείχνει τον δρόμο για τη διασφάλιση καλύτερης υγείας στα χρυσά μας χρόνια.
Επιστήμονες από το Ινστιτούτο Babraham προτείνουν μια εναλλακτική σχέση μεταξύ διατροφής και γήρανσης, με βάση μελέτες για τη μαγιά. Ο Δρ John Housley και η ομάδα του δημοσίευσαν τα πειράματά τους, δείχνοντας ότι η υγιής γήρανση μπορεί να επιτευχθεί μέσω διατροφικών αλλαγών χωρίς περιορισμούς μέσω πιθανής διατροφικής βελτίωσης και ότι η κακή υγεία δεν είναι αναπόφευκτο μέρος της διαδικασίας γήρανσης.
Οι επιστήμονες γνωρίζουν εδώ και καιρό ότι ο περιορισμός των θερμίδων – η σκόπιμη κατανάλωση πολύ λιγότερων θερμίδων από το συνηθισμένο χωρίς να υποσιτίζεται – βελτιώνει την υγεία αργότερα στη ζωή και μπορεί να παρατείνει τη ζωή. Ωστόσο, μελέτες σε ποντίκια δείχνουν ότι ο περιορισμός των θερμίδων πρέπει πραγματικά να διατηρηθεί σε όλη τη ζωή για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα και τα οφέλη για την υγεία εξαφανίζονται όταν ξαναρχίσει μια κανονική δίαιτα. Η νέα έρευνα του Dr. Housley για τη μαγιά υποδηλώνει ότι μια εναλλακτική λύση στον περιορισμό των θερμίδων θα μπορούσε να οδηγήσει σε βελτιωμένη υγεία καθ ‘όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής.
Μια πλάκα άγαρ με αναπτυσσόμενη μαγιά τοποθετείται κάτω από ένα μικροσκόπιο για να επιτρέψει στους επιστήμονες να δουν μεμονωμένα κύτταρα ζύμης. Πίστωση: Ινστιτούτο Babraham
“Έχουμε δείξει ότι η δίαιτα νωρίς στη ζωή μπορεί να μετατοπίσει τη μαγιά σε έναν πιο υγιεινό δρόμο. Δίνοντας στη μαγιά μια διαφορετική δίαιτα χωρίς περιορισμό θερμίδων, καταφέραμε να καταστείλουμε τη γήρανση, όταν τα κύτταρα δεν διαιρούνται και την απώλεια φυσικής κατάστασης στα γηρασμένα κύτταρα”, είπε. Η Δρ Dorotea Horkay, η κύρια ερευνήτρια της μελέτης.
Αντί να καλλιεργούν μαγιά με τη συνήθη διατροφή τους πλούσια σε γλυκόζη, οι ερευνητές άλλαξαν τη διατροφή τους σε γαλακτόζη και παρατήρησαν ότι πολλές από τις μοριακές αλλαγές που συνήθως συνοδεύουν τη γήρανση δεν συνέβησαν. Τα κύτταρα που αναπτύχθηκαν με γαλακτόζη παρέμειναν τόσο υγιή όσο τα νεαρά κύτταρα ακόμη και αργά στη ζωή τους, αν και δεν ζούσαν πλέον, δείχνοντας ότι η περίοδος κακής υγείας στο τέλος της ζωής μειώθηκε σημαντικά.
Ο ερευνητής επιλέγει μια αποικία μαγιάς από ένα πιάτο άγαρ. Πίστωση: Ινστιτούτο Babraham
«Κυρίως, η διατροφική αλλαγή λειτουργεί μόνο όταν τα κύτταρα είναι νεαρά και η διατροφή στην πραγματικότητα δεν κάνει μεγάλη διαφορά στην παλιά μαγιά.» Είναι δύσκολο να μεταφραστεί τι σημαίνει να είσαι νέος μεταξύ μαγιάς και ανθρώπου, αλλά όλες αυτές οι μελέτες δείχνουν προς την ίδια κατεύθυνση – Για να ζήσετε μια μακρά ζωή. Και υγεία, η υγιεινή διατροφή από μικρή ηλικία κάνει τη διαφορά», εξηγεί ο Δρ Χάουσλι.
Οι ζύμες είναι καλοί οργανισμοί πρότυπο για τη μελέτη της γήρανσης, επειδή μοιράζονται πολλά από τα ίδια κυτταρικά μηχανήματα με τα ζώα και τους ανθρώπους. Αυτή η γραμμή έρευνας για τη μαγιά μας βοηθά να αναζητήσουμε έναν πιο εφικτό τρόπο για να βελτιώσουμε την υγιή γήρανση μέσω της διατροφής σε σύγκριση με τον συνεχή και σοβαρό περιορισμό των θερμίδων, αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα.
Αναφορά: «Η αλλαγή διατροφής χωρίς περιορισμό θερμίδων διατηρεί τη νεανική εμφάνιση στη μαγιά που γερνάει» από τους Dorothea Horkai, Hanan Haj Moussa, Alex J. Weil και Jonathan Housley, 29 Αυγούστου 2023, PLoS Biology.
doi: 10.1371/journal.pbio.3002245
Αυτή η έρευνα χρηματοδοτήθηκε από το Wellcome Trust και το Συμβούλιο Έρευνας Βιοτεχνολογίας και Βιολογικών Επιστημών (BBSRC), μέρος του UKRI.