Οι ιδιοκτήτες του Kozina ανοίγουν ένα εστιατόριο Americano στο Stamford
Οι ιδιοκτήτες ήταν τα εστιατόρια Kouzina και Stamford Ντομάτα, ντομάτα Σχεδιάζουν ένα άλλο concept στην πόλη, ένα εστιατόριο και μπαρ με αμερικανικό θέμα που θα ανοίξει αργότερα φέτος στην Main Street.
Το Americano θα ανοίξει τον Μάιο ή τον Ιούνιο στην 261 Main Street, λίγες μόνο πόρτες πιο κάτω από την ελληνική ταβέρνα των ιδιοκτητών, δήλωσε ο συνιδιοκτήτης Peter Fallis. Αυτός και οι συνεργάτες του σχεδιάζουν έναν χώρο 2.500 τετραγωνικών ποδιών, με εσωτερικές θέσεις για 100 άτομα και θέσεις στο αίθριο για 40 ακόμη.
Ο χώρος κάποτε φιλοξενούσε πολλά διαφορετικά εστιατόρια και μπαρ, όπως το Black Bear Saloon, το McFadden’s, το The Factory Bar & Grill και ένα εστιατόριο με θαλασσινά Cajun. Ο Βάλλης είπε ότι παρακολουθεί τον ιστότοπο εδώ και μερικά χρόνια.
«Είχαμε μια ιδέα στο μυαλό μας πριν λάβουμε την κλήση», είπε.
Tomato Tomato Pizzeria & Pour House στο Στάμφορντ του Κονέκτικατ, φωτογραφήθηκε τη Δευτέρα 9 Νοεμβρίου 2020.
Μέσα Tyler Sizemore / Hearst ConnecticutΟ Vallis είπε ότι το όνομα του νέου εστιατορίου εμπνεύστηκε από τα ταξίδια των συνεργατών, αποκαλώντας τους “Americano” ως επισκέπτες σε χώρες όπως η Ελλάδα ή η Ιταλία. Είπε ότι το σχέδιο θα έχει μια «διακριτική» ατμόσφαιρα, με μοντέρνα στοιχεία των μέσων του αιώνα και μια γαλλική μπρασερί.
Είπε ότι το μενού θα είναι ένας συνδυασμός διαφορετικών κουζινών με αμερικανικές, ιταλικές και ασιατικές επιρροές, ονομάζοντας πιθανά είδη όπως ριγκατόνι μπολονέζ, μπριζόλα, μαύρη τρούφα arancini, ψητές γαρίδες bao και ωμά μπαρ. Στο μπαρ, το Valis σερβίρει κοκτέιλ με φρέσκα υλικά, μαζί με καπνιστά ποτά.
Το Americano βρίσκεται υπό κατασκευή από τον Δεκέμβριο, είπε ο Valles, όταν ο ίδιος και η ομάδα του “κατάρριψαν εντελώς το μέρος” και ξεκίνησαν από το μηδέν. Ελπίζουν να κάνουν το ντεμπούτο τους τον Μάιο, για να αυξήσουν τον ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό καιρό για το εξωτερικό αίθριο.
“Αυτό είναι κάτι διαφορετικό από αυτό που έχει συνηθίσει η περιοχή”, είπε ο Vallis. «Αλλά νομίζω ότι η κουζίνα που θέλουμε να κάνουμε είναι επίσης κάτι διαφορετικό και χρειάζεται».
«Μου αρέσει να κάνω τέτοια πράγματα και να ανοίγω νέες ιδέες και να αναπτύσσω την ιδέα από την αρχή», είπε. «Για μένα, αυτό είναι το πιο συναρπαστικό κομμάτι».
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”