Ήταν όλα χέρια στο κατάστρωμα στην κουζίνα του Akron Διακήρυξη Ελληνικής Ορθόδοξης Εκκλησίας Την Τρίτη περισσότερες από 30 γυναίκες ψήνουν 400 καρβέλια, ένα πλεγμένο ελληνικό πασχαλινό ψωμί.
Μια μέρα ανάμειξης, πλεξίματος και ψησίματος ειδικού ψωμιού έγινε για την πασχαλινή πώληση ψησίματος της εκκλησίας Akron, η οποία περιελάμβανε μια ποικιλία από ελληνικά αρτοσκευάσματα και μπισκότα.
Η Εκπτώσεις του Ευαγγελισμού για το Πάσχα Φιλόπτωχου θα πραγματοποιηθεί στις 27 και 28 Μαρτίου από τις 10 π.μ. έως τις 3 μ.μ., κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας του Δυτικού Πάσχα, στο 129 S. Union St., Akron.
Στο εργαστήριο της Τρίτης, ο Αρχάγγελος Μιχαήλ συγκέντρωσε μέλη της Γυναικείας Φιλανθρωπίας Ευαγγελισμών Φιλοπτώχου με 12 γυναίκες από την Καλυμνιακή Εταιρεία του Κάμπελ του Οχάιο, που προέρχονταν από την Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία.
Στην ανακοίνωση, οι επισκέπτες μοιράστηκαν τη δική τους συνταγή για χορέκια από το νησί της Κάλυμνου με τους εθελοντές του Akron.
«Οι γυναίκες της Galymnian Society ήταν πολύ γενναιόδωρες που μας έδωσαν τη συνταγή τους», είπε η συμπρόεδρος του bake sale Kathryn Schlosser. «Αυτό είναι άνευ προηγουμένου».
Ο Schlosser και ο Argie Karvounides είναι συμπρόεδροι του Annunciation's Philoptochos bake sale, το οποίο λειτουργεί στο Akron εδώ και 50 χρόνια.
Πώς να παραγγείλετε ελληνικό πασχαλινό ψωμί
Προπαραγγελίες για πασχαλινό ψωμί, έξι ποικιλίες ελληνικών αρτοσκευασμάτων και μπισκότων και κατεψυγμένης σπανακόπιτας και γαλακτοπούρεκο, που πωλούνται κατά δώδεκα, θα γίνονται δεκτές τηλεφωνικά ή μέσω φόρμας παραγγελίας μέχρι την Τετάρτη. Καλέστε το 330-434-0000 ή εκτυπώστε και ταχυδρομήστε τη φόρμα παραγγελίας ή αφήστε το στην εκκλησία annunciationakron.org/s/EasterBakeSaleForm2024.pdf.
Η κοινότητα μπορεί να ψωνίσει για ψωμί και άλλες ελληνικές λιχουδιές στις εκπτώσεις της εβδομάδας του Πάσχα. Ο Schlosser συνιστά να φτάσετε στις 27 Μαρτίου, καθώς το ψωμί συχνά τελειώνει τη δεύτερη μέρα.
Τα μπισκότα και τα αρτοσκευάσματα κοστίζουν 1,50 έως 2 δολάρια το καθένα ή τα κουλουράκια (στριφτά μπισκότα καφέ) και τα παξιμάδια (ελληνικά μπισκότα) κοστίζουν 6 δολάρια τη ντουζίνα. Το πλεκτό πασχαλινό ψωμί κοστίζει 12 δολάρια ανά καρβέλι.
Η διαδικασία παρασκευής της παραδοσιακής ελληνικής σουρκιάς
Για τις εθελόντριες, το ετήσιο ψήσιμο έχει να κάνει με τη διατήρηση και τη συνέχιση των ελληνικών παραδόσεων και συνταγών που πέρασαν από τους παππούδες τους. Έχει επίσης να κάνει με την προσέγγιση της κοινότητας για να μοιραστεί το νόστιμο φαγητό της.
«Οι Έλληνες λατρεύουν να τρώνε, προφανώς», είπε ο Schlosser.
Την Τρίτη, τα ελληνικά κύλησαν ανάμεσα σε ένα κοινό μεταξύ των γενεών που περιλάμβανε την Ειρήνη Μαλλιά, πρόεδρο της Καλυμνιακής Εταιρείας, και τη μητέρα της, Κατερίνα Κούλια. και η Κατερίνα Τρίγλη, η οποία ζήτησε τη βοήθεια του ενήλικου γιου της, Νικόλαου Τρίγλη.
Για το πρώτο βήμα στο ψωμί, οι γυναίκες ανακάτευαν τη μαγιά με το νερό, τη ζάχαρη και το αλεύρι για μια ζύμη για μίζα «προσμίμη» και τη σκέπαζαν για πάνω από 20 λεπτά. Στη συνέχεια το ορεκτικό αναμειγνύεται με αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, βούτυρο, Crisco, γάλα και ένα χαρακτηριστικό συστατικό: αλεσμένος σπόρος κερασιού Mahlebi.
Η ζύμη αφέθηκε να φουσκώσει για 30 λεπτά πριν κοπεί, ζυγίστηκε σε ορθογώνια 1¼ λίβρας, στη συνέχεια χωρίστηκε και τυλίχτηκε σε τρεις κλώνους για πλέξιμο.
Τα πλεκτά καρβέλια μεταφέρθηκαν στη συνέχεια στους επόμενους φούρνους που ζεστάνονταν και έλαβαν ένα πλύσιμο των αυγών πριν ψηθούν για περίπου 25 λεπτά. Τα τελειωμένα, πυκνά καρβέλια ζυγίζουν 1½ κιλό.
Κάθε μεγάλη παρτίδα ζύμης έκανε 32 καρβέλια ψωμί, και οι γυναίκες έφτιαχναν συνολικά 13 παρτίδες την Τρίτη.
Η Ελένη Κουρτόλη Κάμπελ ήταν μια από τις βασικές αρτοποιοί του γκρουπ και η Αϊρίν Κανταχάρς ήταν μάστορας. Έτσι ώστε οι τρεις λωρίδες της ζύμης να βρίσκονται παράλληλα μεταξύ τους, ο Κανταχάρους άρχισε να πλέκει το ψωμί στη μέση για να το κάνει πιο ομοιόμορφο.
Η Schlosser, με καταγωγή από το Campbell, συγκέντρωσε τις δύο ομάδες των Ελληνίδων, μεταξύ των οποίων και η μητέρα της, Ειρήνη Παντελάκη της Καλυμνιακής Εταιρείας. Ο 84χρονος Παντελάκης φτιάχνει τσουρέκια εδώ και 60 χρόνια.
“Αυτό είναι το πιο συναρπαστικό εργαστήριο που έχω παρακολουθήσει εδώ και χρόνια. Είναι πολύ διασκεδαστικό”, είπε η Γεωργία Σταθοπούλου, πρόεδρος της Εταιρείας Akron Philoptochos, σχετικά με τη συνεργασία με τις Ελληνίδες από το Campbell.
Η πώληση του Πάσχα αναμένεται να συγκεντρώσει $32.000, είπε ο Σταθόπουλος. Όλα τα έσοδα θα στηρίξουν τις φιλανθρωπικές προσπάθειες της Φιλοπτώχου Γυναικείας Φιλανθρωπίας.
Η ελληνική λέξη Φιλόπτωχος σημαίνει «φίλος των φτωχών». Για περισσότερες πληροφορίες, βλ annunciationakron.org.
Μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον συγγραφέα τεχνών και εστιατορίων Kerry Clawson στο 330-996-3527 ή στο kclawson@thebeaconjournal.com.
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”
Dionysos Alec