Οι σεφ του Long Beach επισκέπτονται και μαγειρεύουν δείπνο στο Bellflower – Press Telegram

Το Nest Tambien είναι το εστιατόριο Bellflower στο 16916 Bellflower Blvd. (Φωτογραφία από τον Joe Murray, συνεργάτη φωτογράφο)

Η Nest También, στο Bellflower, συνεχίζει τη σειρά των διάσημων σεφ — καλωσορίζοντας έναν εστιάτορα στο Long Beach.

Το τέταρτο επεισόδιο της σειράς εστιατορίων, το οποίο θα περιλαμβάνει τρία δείπνα από την Παρασκευή 21 Απριλίου, θα περιλαμβάνει τον Chef Tee, ο οποίος πρόσφατα ηγήθηκε της εβδομάδας εστιατορίων της Καμπότζης στο Long Beach.

Ο σεφ, ο οποίος φοίτησε στο Long Beach City College, κυκλοφόρησε πρόσφατα τη δική του επωνυμία, “The Rising Phoenix”.

Το ντεμπούτο του Chef T’s Nest También θα περιλαμβάνει ένα σετ μενού έξι πιάτων, με προαιρετικό συνδυασμό κοκτέιλ και κρασιού, με 95 έως 115 δολάρια ανά άτομο. Εισιτήρια διατίθενται μέσω της Eventbrite. Βρείτε το σύνδεσμο στο eattambien.com/chef-series.

«Αυτό που ξεχωρίζει τη σειρά σεφ The Nest También», είπε σε συνέντευξή του ο Chef Tee, του οποίου το όνομα είναι Vishoth Tarak Awok, «είναι ότι κάθε σεφ έχει την ελευθερία να εφαρμόσει το μενού του όπως νιώθει κατάλληλος».

Αυτό το εστιατόριο μόνο για πρωινό βρίσκεται στη διεύθυνση 16916 Bellflower Blvd. Είναι το δεύτερο εστιατόριο που ανήκει στον Antonio Appling. Η αρχική “Φωλιά” είναι μόνο λίγα τετράγωνα μακριά και κάθε σημείο έχει το δικό του μενού. Και οι δύο τοποθεσίες υπόσχονται «μια ψυχεδελική μεσημεριανή εμπειρία». Η Appling καθιστά τον χώρο διαθέσιμο μετά από ώρες για δείπνα υπό την ηγεσία του σεφ, καθώς και κουζίνες φαντασμάτων, βραδιές ρουφηξιά και ζωγραφική και εκδηλώσεις προβολής της κοινότητας.

Πριν από την ιδιοκτησία των δύο εστιατορίων, ο Appling ήταν καθηγητής αγγλικών στο γυμνάσιο. Έχει διδάξει στο Highland Park, στο Compton και στο North Long Beach – κυρίως σε σχολές συνεχιζόμενων και τσάρτερ. Εργάστηκε στο κολέγιο σε διάφορους ρόλους στο Olive Garden. Πάντα είχε σχεδιάσει ότι μια μέρα, μετά την ολοκλήρωση της διδακτικής του καριέρας, θα είχε το δικό του εστιατόριο. Ανέφερε περήφανα ότι είχε πετύχει τον στόχο του πριν από 20 χρόνια.

Είπε χαμογελώντας: «Ο Θεός έχει κανονίσει πτυχία».

Το μακροπρόθεσμο όραμά του είναι να δημιουργήσει ένα «φιλικό franchise» εστιατορίων όπου οι επιχειρηματίες θα μπορούν να γίνουν ιδιοκτήτες, χωρίς να πληρώνουν προμήθεια franchise εκατομμυρίων δολαρίων. Αυτό είναι σύμφωνο με την αποστολή του να «φροντίζει τους ανθρώπους».

Η τοποθεσία Nest También διαθέτει άδεια για μπύρα και κρασί και σερβίρει πολλά ποτά με βάση χυμούς φρούτων που συνδυάζονται καλά με είδη brunch.

«Δεν υπάρχουν ατελείωτες μιμόζες στη λίστα μας», είπε ο Appling. “Επιλέγουμε να μην σερβίρουμε φθηνή σαμπάνια και άθλιο χυμό πορτοκαλιού. Αντίθετα, σερβίρουμε ποτά αεροπορικά. Είναι η ποιότητα παρά η ποσότητα.”

Πολλά από τα smoothies προέρχονται από μια οικογενειακή φάρμα στην Καλιφόρνια, είπε ο Appling, και το καθένα στην κρουαζιέρα έχει ένα ορεκτικό με την υπογραφή, γιατί «στο κάτω κάτω, τρως με τα μάτια σου».

Υπάρχει ένα εκτός μενού ή ένα “μυστικό” αντικείμενο – εξαιρετικά μεγάλες μιμόζες – με την κωδική ονομασία “Yolanda” προς τιμήν του φίλου του Appling που βρήκε το γιγάντιο ποτήρι σαμπάνιας στο οποίο σερβίρεται το ποτό.

Belmont Shore

Πολλά συμβαίνουν κατά μήκος της Second Street, σύμφωνα με την Heather Kern, εκτελεστική διευθύντρια του Belmont Shore Business Association.

Για παράδειγμα, το Dave’s Hot Chicken θα ανοίξει την Παρασκευή και μια εβδομάδα αργότερα – στις 28 Απριλίου – τα μέλη της κοινότητας είναι ευπρόσδεκτα να παρευρεθούν σε ένα πάρτι κοπής κορδέλας το μεσημέρι.

Η δημοτική σύμβουλος της Περιφέρειας 3, Christina Duggan, θα είναι παρούσα, όπως και στελέχη της BSPA.

Ο ιδρυτής του εστιατορίου —Dave Kobochian, εκπαιδευμένος σεφ στο γαλλικό πλυντήριο ρούχων Thomas Keeler— δημιουργεί το τέλειο ζεστό κοτόπουλο ερευνώντας, δοκιμάζοντας και τηγανίζοντας. Η τοποθεσία Belmont Shore θα ανοίγει καθημερινά στις 9 π.μ. και θα κλείνει στις 2 π.μ. – καθιστώντας το το νεότερο εστιατόριο που παραμένει ανοιχτό στην παραλία.

Εν τω μεταξύ, η 2nd Street USA θα έρθει σύντομα στο Belmont Shore ως 2ndStreet LBC, με σχέδιο να ανοίξει στις 29 Απριλίου. Είναι μια αναπτυσσόμενη αλυσίδα καταστημάτων μεταχειρισμένων ρούχων. Πουλάει υψηλής ποιότητας, vintage σχεδιαστές, μοναδικά και μοντέρνα ρούχα, παπούτσια και αξεσουάρ. Για λεπτομέρειες, μεταβείτε στη διεύθυνση 2ndstreetusa.com.

Ο Kern είπε ότι η Foodologie Baked Goods θα αναλάβει το πρώην κατάστημα Cheese Addiction στην Claremont Street και σκοπεύει να το ανοίξει το καλοκαίρι.

Η Foodologie, η οποία ειδικεύεται σε ψημένα προϊόντα μικρής παρτίδας, ανήκει σε μια Φιλιππινέζα Αμερικανίδα πρώτης γενιάς.

Ο Kern είπε ότι το αρτοποιείο σχεδιάζει να συμμετάσχει στο ετήσιο Stroll & Savor.

Το Stroll & Savor θα επιστρέψει τον Μάιο, με σχέδια να ενσωματώσουν μια pop-up γκαλερί τέχνης στο λόμπι της Chase Bank.

τιμητικός

Laser Away, 4725 Second St. , μια νέα τοιχογραφία του Long Beach αξίζει μια επίσκεψη.

Yasu, 5201 Second St. Τώρα ανοιχτό για brunch τα Σαββατοκύριακα.

Και ο Nick the Greek – στην πρώην τοποθεσία Pietris Bakery – πλησιάζει στην ολοκλήρωση της αναδιαμόρφωσης του νέου concept.