Ο Βασίλης Κουρτάκης, ο οποίος πέθανε φέτος στις 5 Σεπτεμβρίου, ήταν ηγετική προσωπικότητα στον κόσμο του ελληνικού κρασιού. Διεθνιστής και οραματιστής, βοήθησε να γίνει το ελληνικό κρασί ανταγωνιστικό, μοντέρνο και δημοφιλές. Διηύθυνε τον παγκοσμίου φήμης Retina Cordagis και άνοιξε το δρόμο για τις εμφιαλωμένες εξαγωγές ελληνικού κρασιού σε όλο τον κόσμο. Ταν ιδρυτικό μέλος του Συλλόγου Ελληνικού Οίνου, του οποίου ήταν πρόεδρος επί δώδεκα χρόνια. Και το CEEV με έδρα τις Βρυξέλλες είναι ένα εργαλείο για τη δημιουργία της Comité Européen des Entreprises Vins. Ο παππούς του Βασίλη, ο Βασίλης, ήταν ο πρώτος ογκολόγος στην Ελλάδα, με το παρατσούκλι «Doctor of Wines».
Ο Βασίλης Κορδάγης, Διευθύνων Σύμβουλος της ελληνικής κάβας, στεκόταν ήδη στους ώμους των γιγάντων. Η οικογενειακή επιχείρηση ιδρύθηκε από τον Βασίλη Κουρτάκη Έλντερ (1865-1946), στο Μαρκόπολο Λος, στις πεδιάδες της Μεσοκόγιας Αττικής και συνεχίστηκε από τον πατέρα του Βασίλη Ντμίτρι ‘Μίμη’ Κορδάκη (1908-2005). Ritzona, στην επαρχία Yupoya (Εύβοια). Το εργοστάσιο κρασιού Ritzona είναι μια απίστευτα σύγχρονη εγκατάσταση χτισμένη από δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, που αναφέρεται ως «Καθεδρικός Ναός του Χάλυβα» του Μίμη. Αυτό είναι ένα μεγάλο επίτευγμα της εποχής μετά τον πυρήνα και εξακολουθεί να θεωρείται ένα από τα μεγαλύτερα στη βιομηχανία. Έκτοτε, η οικογένεια έχει δημιουργήσει περισσότερα αποστακτήρια στην Πελοπόννησο (συμπεριλαμβανομένης της περίφημης Νεμίας και του Μαυροβουνίου) και της Κρήτης. Τα οφέλη που έφερε η Ελλάδα στην Ευρωπαϊκή Ένωση το 1981 έδωσαν άλλη ώθηση στο κουρδικό εμπόριο να εξάγει τα καλύτερα κρασιά τους.
Με τους τίτλους της Οξφόρδης και της Ντιζόν, ο Βασίλης Κορδάγης νεότερος επέστρεψε στην Ελλάδα για να ακολουθήσει τα βήματα των προγόνων του. Με 10 χρόνια εμπειρίας στη Βουργουνδία μετά την αποφοίτησή του, έφερε μεγάλη γνώση και ενέργεια στην οικογενειακή επιχείρηση. Το όνομά του έγινε συνώνυμο με το Redsina, ένα όμορφο λευκό κρασί φτιαγμένο από ρητίνη πεύκου που ενσάρκωνε το ελληνικό πνεύμα.
Διαβάστε περισσότερα: Πώς να βρείτε την προσοχή σε ένα ποτήρι κρασιού στο όμορφο μονοπάτι για τον Τύρναβο
Ο ελληνικός αμφιβληστροειδής ήταν πολύ δημοφιλής τη δεκαετία του 1960 και του 1970. Το πρώτο μπουκάλι Redzina Cortagis, Redzina, δημιούργησε νέες ευκαιρίες για επέκταση επιχειρήσεων. Μέχρι τότε όλος ο αμφιβληστροειδής είχε μεταφερθεί με σωλήνες σε τοπικές ταβέρνες και εστιατόρια. Από την άποψη ενός οινοποιού αυτό σημαίνει ότι μπορεί να πωληθεί μόνο χύμα σε περιορισμένη λεκάνη απορροής, κυρίως στην Αττική και τα κοντινά νησιά.
Αυτή η λαμπρή εξέλιξη συνέπεσε με την περίοδο που οι ξένοι τουρίστες άρχισαν να ανακαλύπτουν όλο και περισσότερους ελληνικούς θησαυρούς. Τα ανακυκλωμένα κρασιά χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα για τη σφράγιση δοχείων κρασιού με τη ρητίνη του πεύκου του Χαλεπίου. Σήμερα, ο οίνος αμφιβληστροειδούς παρασκευάζεται με ρητίνες παραδοσιακών ελληνικών σταφυλιών, όπως το σαβαδιανό (το κύριο λευκό σταφύλι στην περιοχή της Αττικής), το αζιρτίγκο (παρόμοιο με τη φύση της πικάνισης), το κομψό ξύσμα λεμονιού ροδόδενδρο και πολλά άλλα. Το Retzina, κατασκευασμένο στην Ελλάδα ή την Κύπρο, έχει το προστατευόμενο καθεστώς προέλευσης που χορηγείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Τα ανακυκλωμένα κρασιά είναι τα αγαπημένα του χάους γιατί συμπληρώνουν τέλεια τις έντονες γεύσεις της ελληνικής κουζίνας. Από όλα τα ανακαινισμένα κρασιά, η Retzina Cortagis είναι η πιο γνωστή και κάποια θα έλεγαν τα καλύτερα. Στο απόγειό της, η Retzina Cordagis πούλησε 60 εκατομμύρια μπουκάλια ετησίως.
Διαβάστε περισσότερα: Taste of Freedom – Melbourne’s Pomegranates Γιορτάστε το 1821 με μια επίδειξη πελοποννησιακών φαγητών, κρασιού και Πλωδομίου!
Ωστόσο, ο κ. Cordagis πήγε πέρα από τον αμφιβληστροειδή. Η έντονη επιχειρηματική του οξυδέρκεια είδε την ευκαιρία να προωθήσει το ελληνικό κρασί πέρα από το αγαπημένο, παραδοσιακό κρασί που ξεκίνησε την επιτυχία της οικογενειακής εταιρείας. Άλλαξε το όνομα της εταιρείας σε Greek Well Sellers D. Cordagis SA και αφοσιώθηκε στην παραγωγή ελληνικών κρασιών εξαιρετικής ποιότητας, γεγονός που έκανε το εμπορικό σήμα του το ελληνικό κρασί με τις περισσότερες πωλήσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μεταξύ των πρόσθετων εμπορικών σημάτων, τα επιτραπέζια κρασιά που ιδρύθηκαν από τον κ. Cortagis ήταν η Apelia, που αναπτύχθηκε ως καθημερινό κρασί για την εγχώρια αγορά και εμφανίστηκε στις πτήσεις της Lufthansa. Φτιάχνουν ένα γλυκό κρασί φτιαγμένο με τη μαυροδάφνη της Πάτρας, αποξηραμένα μαύρα σταφύλια. Με βάση τα αυτοφυή σταφύλια της περιοχής της Αχαΐας, αυτό το κρασί χρησιμοποιεί τη μέθοδο Solera για ανάμειξη στη δεκαετία του 1850 (σέρι, Μαδέρα, λιμάνι, ξύδι κερασιού και πολλά άλλα αποστάγματα).
Η Μαυροδάφνη είναι μια πλούσια, ελληνική απάντηση στη νοσταλγία και το λιμάνι μετά το δείπνο. Η συνεργασία της Cephalonia με την Gallica οδήγησε στην καθιέρωση μιας άλλης επιτυχημένης μάρκας στην ελληνική κάβα. Ένα άλλο απόκτημα είναι από τη Χρυσόπολη της Καβάλας (ιδρύθηκε από την Αναισθησία Παπατζιμοπόλου στην Κωνσταντινούπολη το 1875) για να παρουσιάσει το εξαιρετικό Όσχο και τον Σίπρο του Παπατζίμ ως ήδη εντυπωσιακό δώρο. Αυτές οι προσθήκες έχουν μεγάλη αποδοχή στο εσωτερικό και στο εξωτερικό. Οι πωλήσεις μεταξύ εγχώριων και ξένων είναι τώρα 50-50 και οι ελληνικές κάβες εξάγουν κρασί σε 32 χώρες.
Η σημασία των ελληνικών κάβων για τα ιθαγενή ελληνικά σταφύλια είναι να ακολουθούν τα μεμονωμένα κρασιά, προσθέτοντας βιολογικά κρασιά στη γκάμα τους, τη συνέπεια της παραγωγής και τη συνεπή αριστεία των ελληνικών κυψελών ως πρότυπο για άλλες μικρές χώρες παραγωγής κρασιού.
Dionysos Alec