Ο πυροσβέστης της Carmel Tim Griffin μαζί μας σήμερα για μια ελληνική τονοσαλάτα γιαουρτιού εμπνευσμένη από τη Σαρακοστή και ένα εξαιρετικό συνοδευτικό της, ουγγρική πάπρικα και σούπα μανιταριών κόκκινου κρασιού.
Ελληνική τονοσαλάτα γιαουρτιού
απαιτούμενα πράγματα:
- 1 μεγάλη κονσέρβα τόνο
- 1/2 γλυκό κρεμμύδι σε φέτες
- 1 κόκκους πιπεριάς, σε κύβους
- 1 κοτσάνι σέλινου, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας τουρσί άνηθο, κομμένο σε κύβους
- 1/2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
- 1 μικρό γλυκό μήλο, κομμένο σε φέτες
- 1/2 jalapeno, κομμένο σε φέτες, διαμορφωμένο και φυτεμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1/3 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
- 1/2 λεμόνι αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Σκόνη σκόρδου για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Τρένο τόνο.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το λεμόνι.
- Στύβουμε το χυμό λεμονιού πάνω από το μείγμα και ανακατεύουμε.
- Απολαύστε το ψητό chiabatta.
Σούπα μανιταριών ουγγρικής πιπεριάς και κόκκινου κρασιού
απαιτούμενα πράγματα:
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι ζωμό (λαχανικά, μοσχάρι, κοτόπουλο)
- 1 κιλό μανιτάρια
- 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 14 ουγγιές βρασμένες ολόκληρες ντομάτες
- 1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Πρέζα νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς
- Σκόνη σκόρδου για γεύση
- Ουγγρική πιπεριά για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Τηγανίζουμε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι.
- Τρίβουμε τις ντομάτες στο μίξερ.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι για να στραγγίξει το νερό.
- Όταν τηγανίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη.
- Δηλώστε το τηγάνι με κόκκινο κρασί.
- Προσθέτουμε το ζωμό και τον πουρέ ντομάτας.
- Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
- Προσθέστε γάλα.
- Αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά.
- Προσθέστε νιφάδες σκόρδου και επιπλέον μπαχαρικά για γεύση.
Dionysos Alec