Παραδοσιακή ελληνική κουζίνα: Κεφτεδάκια με τραγανές, ψητές πατάτες

Ποιος άλλος λατρεύει μερικούς κεφτέδες με τραγανές, ψητές πατάτες; Από τη Νίκη Λούκα Η Ελληνική μου Κουζίνα Μοιράζεται την αγαπημένη του συνταγή Greek Herald. Μπορείτε να την ακολουθήσετε στο Instagram @mygreekitchen Περαιτέρω!

απαιτούμενα πράγματα:

• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς (ή μισός χοιρινός, μισός μοσχαρίσιος).
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
• 1 μεγάλο καρότο τριμμένο.
• 1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο.
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη.
• Αλάτι για γεύση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• 1/2 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού.
• 4 φλιτζάνια ουίσκι ή scotch.
• 2 αυγα.
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο.
• Επιπλέον 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
• Σάλτσα ζυμαρικών – περίπου 1-2 φλιτζάνια.
• 6 μεγάλες ψητές πατάτες

Μέθοδος:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 C ανεμιστήρα. Αλείφουμε ένα ταψί με το μισό από το επιπλέον ελαιόλαδο.
2. Συνδυάστε όλα τα παραπάνω υλικά εκτός από το επιπλέον ελαιόλαδο, τη σάλτσα πασάτας και τις πατάτες.
3. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα των μπιτεκιών και σχηματίζουμε 6-8 ίσες μπάλες. Τις πολτοποιούμε λίγο και τις τοποθετούμε σε ταψί.
4. Καθαρίζετε τις πατάτες σας και τις κόβετε στα τέσσερα κατά μήκος. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε όλες τις πατάτες στο μπολ μέχρι να καλυφθούν καλά με το αλάτι και το λάδι.
5. Τοποθετήστε τα μπιφτέκγια γύρω από το ταψί σας, βάζοντας στο κέντρο τις πατάτες.
6. Περιχύνουμε κάθε κεφτεδάκι με κουταλιές σάλτσα ζυμαρικών και σκεπάζουμε καλά.
7. Μαγειρέψτε για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι κεφτέδες και οι πατάτες. Τα αναποδογυρίζουμε και τα ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.
8. Σερβίρετε με σαλάτα της αρεσκείας σας.

Ο Nikki Luca κάνει μαθήματα μαγειρικής στη Μελβούρνη. Για να μάθετε περισσότερα ή να κάνετε κράτηση μαθημάτων, επισκεφτείτε το My Greek Kitchen www.mygreekitchen.com.au ή Instagram @mygreekitchen. Μπορείτε να στείλετε email στη Nikki στη διεύθυνση: niki@mygreekitchen.com.au.