Παραδοσιακό ελληνικό χριστουγεννιάτικο γλυκό: Μελομακάρονα

Μελομακάρονα – Το κατεξοχήν ελληνικό χριστουγεννιάτικο μπισκότο! Αυτό το γλυκό σερβίρεται συχνά καθ’ όλη τη διάρκεια της περιόδου των Χριστουγέννων, καθώς δεν περιέχει αυγά ή γαλακτοκομικά και είναι τέλειο ως απόλαυση για όσους νηστεύουν.

Το όνομα του μπισκότου είναι ένας συνδυασμός των ελληνικών λέξεων “meli” που σημαίνει μέλι και “macarona” που προέρχεται από τη λέξη “magaria” που σημαίνει ευλογημένη.

Για να φτιάξετε μελομακάρονα, ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή. Ρίξτε μια ματιά στον κύλινδρο του Instagram @thegreekherald για έναν οπτικό οδηγό.

Συνταγή για μελομακάρονα:

Εξυπηρετεί: 40

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

απαιτούμενα πράγματα:

Σύνθεση μελομακάρονα:

• ½ φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
• 4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/3 φλιτζάνι κονιάκ
• 1/2 ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό/ηλιέλαιο
• Χυμό από 1 πορτοκάλι
• 1 πορτοκάλι

Σιρόπι:

• 1 1/2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλας
• Ένα τέταρτο λεμόνι
• Μισό πορτοκάλι
• 1 φλιτζάνι μέλι

Διακόσμηση:

• 1 2/3 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα

Μέθοδος:

1. Αρχικά ετοιμάζετε το σιρόπι. Βράζουμε σε ένα τηγάνι το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, το λεμόνι και το πορτοκάλι για 3-4 λεπτά (μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη).
2. Βγάζουμε το μείγμα από το φούρνο. Στη συνέχεια προσθέστε το μέλι. Αφήνουμε το μείγμα του σιροπιού στην άκρη να κρυώσει.
3. Για τη ζύμη μελομακάρονα, προσθέστε το ελαιόλαδο και το φυτικό λάδι μαζί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, στύψτε ένα πορτοκάλι και προσθέστε τη μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αφρώδες μείγμα στο λάδι.
4. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, την κανέλα, τη βανίλια, το μέλι και τη φλούδα πορτοκαλιού και χτυπάμε.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
6. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει απαλή και ελαφρώς κολλώδης. Προσέχουμε να μην καταπονηθεί υπερβολικά η ζύμη γιατί θα γίνει σκληρή.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180. Στρώστε τα 4 ταψιά με χαρτί ψησίματος.
8. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
9. Για την ακρίβεια, τσίμπησε μια μερίδα 30 γρ. από τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού. Σχηματίστε ένα λείο οβάλ σχήμα με τις παλάμες σας – σαν ένα μικρό αυγό. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ανοίξτε τρεις τρύπες στο πάνω μισό της ζύμης, σπρώχνοντάς την ελαφρά με ένα πιρούνι. Επαναλαμβάνω.
10. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και ομοιόμορφα τα μελομακάρονα και να ψηθούν.
11. Όταν βγουν τα μελομακάρονα από τον φούρνο, τα βουτάμε αμέσως σε κρύο νερό και τα αναποδογυρίζουμε με τρυπητή κουτάλα για να απορροφήσει περίπου το σιρόπι. 10-20 δευτερόλεπτα – ανάλογα με το πόσο πηχτό θέλετε να είναι το σιρόπι.
12. Βγάζουμε τα μπισκότα με τρυπητή κουτάλα, τα βάζουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.
13. Αποθηκεύστε τα μελομακάρονά σας σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου και θα διαρκέσουν μέχρι τις διακοπές των Χριστουγέννων!