Πόσες φορές έχετε λαχταρήσει γυροσκόπους αλλά καταλήξατε να αφήνετε τη λαχτάρα στο ράφι λόγω του πόσο χρόνο χρειάζεται για να τα μαγειρέψετε και πόσο δύσκολο είναι να βρείτε ένα καλό σημείο γυροσκοπίου κοντά; Μακάρι να υπήρχε τρόπος να αποκτήσετε ένα τόσο γρήγορα όσο κάποιο γρήγορο φαγητό όπως το McDonald’s ή το Kentucky Fried Chicken.
Αυτό είναι ένα πρόβλημα που το κατάστημα του Nicholas Metrosellis Yiros μπόρεσε να λύσει με έναν πολύ μοναδικό τρόπο, αναδεικνύοντας το εστιατόριό του στον πιο διάσημο ελληνικό χώρο στο Μπρίσμπεϊν και την περιοχή Gold Coast. Ο Μητροσίλης ξεκίνησε το Yiros Store το 2015 με μία τοποθεσία για να κατέχει 12 τώρα.
Ο Ελληνοκύπριος εστιάτορας μεγάλωσε με τον τυπικό Ελληνοαυστραλό τρόπο και σχεδόν πάντα βρισκόταν στα οικογενειακά δείπνα των παππούδων του και στα ελληνικά φαγητά. Τελικά μετακόμισε από το Σίδνεϊ στο Μπρίσμπεϊν, αλλά διαπίστωσε έλλειψη ποιοτικού γύρου.
Φωτογραφία: Madi Metrocelles/Παρέχεται
Χρησιμοποιώντας τη γνώση που απέκτησε μέσω των οικογενειακών του καταστημάτων με ψάρια και τσιπ, τόλμησε να δημιουργήσει τη δική του εμπειρία σε πακέτο από τα αγαπημένα του ελληνικά προϊόντα, τηρώντας τις οικογενειακές του αξίες, πιο συνδεδεμένες υπηρεσίες και προσοχή στην ποιότητα και την αυθεντικότητα.
Όπως όλα τα άλλα επώνυμα εστιατόρια γρήγορου φαγητού, το The Yiros Shop διαθέτει μια εφαρμογή, με πρόγραμμα επιβράβευσης και online παραγγελίες, ώστε να μπορείτε να παραλείψετε την ουρά. Το ένα τρίτο από τις τρέχουσες 12 τοποθεσίες προσφέρουν drive-thru, που σημαίνει ότι αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να πάρετε ελληνικό φαγητό και χωρίς να χρειάζεται να αφήσετε το αυτοκίνητό σας. Το Yiros Store προσφέρει επίσης υπηρεσίες εστίασης και φιλοξενίας εκδηλώσεων.
γεύση μενού. Φωτογραφία: Madi Metrocelles/Παρέχεται
σουβλάκι. Φωτογραφία: Madi Metrocelles/Παρέχεται
Τσιπς γλυκοπατάτας, κλασικά πατατάκια παπάτο, γύρο πίτα, κεμπάπ, ελληνική σαλάτα και άλλα. Φωτογραφία: Madi Metrocelles/Παρέχεται
Γύρος πίτα κοτόπουλου και γύρος αρνίσιας πίτας. Φωτογραφία: Madi Metrocelles/Παρέχεται
Η οικογένεια παρέμεινε. Η σύζυγός του είναι η γενική διευθύντρια, διευθύνοντας την επιχειρησιακή πλευρά ενώ ο πατέρας του ήταν μαζί από την αρχή και «λατρεύει να είναι στα καταστήματα και να συναντά πελάτες».
«Η επιχείρησή μας είναι ένα εγχείρημα γρήγορου φαγητού, δεν προσπαθούμε να γίνουμε κάτι άλλο, απλώς σερβίρουμε γύρο, έχουμε μερικές πλευρές, κουτιά με σνακ και μερικές σαλάτες, αλλά όλα είναι σχεδιασμένα για ταχύτητα. Και απλά έχουμε προσπάθησε να διατηρήσει την ποιότητα ίδια από την πρώτη μέρα. Νομίζω ότι ήταν ο κύριος στόχος μας. Φροντίζοντας το φαγητό να είναι όλα υψηλής ποιότητας και όσο το δυνατόν πιο κοντά στον γύρο στην Ελλάδα», είπε ο Μητροσίλης. νέος Κόσμος, Τονίζοντας ότι το γρήγορο φαγητό είναι απλώς φαγητό που σερβίρεται γρήγορα. Ταχύτητα δεν σημαίνει συμβιβασμούς στην ποιότητα.
“Σερβίρουμε ακριβώς την ίδια ποιότητα που προσφέρουμε σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, όπως κάνουμε σε έναν ιστότοπο με κίνηση. Αλλά ο στόχος μας είναι να το βγάλουμε όσο πιο γρήγορα μπορούμε”, είπε.
«Ο τρόπος με τον οποίο έχουμε σχεδιάσει τις κουζίνες μας, το IT μας, είναι να διασφαλίσουμε ότι μπορούμε να διατηρήσουμε την ίδια ποιότητα που θα είχατε σε ένα εστιατόριο γρήγορης εξυπηρέτησης, αλλά σε μορφή fast food, όπου είμαστε γρήγοροι. Δεν υπάρχει καμία διαφορά στην ποιότητα».
Yiros Store Team. Φωτογραφία: Madi Metrocelles/Παρέχεται
Yiros Store Team. Φωτογραφία: Madi Metrocelles/Παρέχεται
Ο Metrocelles με το επιτελείο του στην κουζίνα. Φωτογραφία: Madi Metrocelles/Παρέχεται
Στο τέλος της ημέρας, όλοι θέλουν απλώς σταθερό καλό φαγητό από ένα συνηθισμένο μέρος, και το The Yiros Shop κάνει πολύ δρόμο για να διασφαλίσει ότι αυτό συμβαίνει, έχοντας το δικό τους εργοστάσιο παραγωγής για την προμήθεια των προϊόντων τους. Πριν από αυτό είχαν 15 διαφορετικούς προμηθευτές, τώρα έχουν πέντε.
«Μόλις ανοίξαμε το δικό μας εργοστάσιο παραγωγής όπου φτιάχνουμε το δικό μας τζατζίκι, φτιάχνουμε τις δικές μας χορτόπιτες και γλυκίσματα και διανέμουμε μόνοι μας πολλά άλλα προϊόντα μας μόνο για να φέρουμε ταχύτητα και εξυπηρέτηση στα καταστήματά μας καλύτερα από ό,τι ήταν (πριν), », είπε ο Metrocellis.
«Βοηθά πολύ στο πίσω μέρος και βοηθά πολύ στην καθημερινή λειτουργία του διευθυντή καθώς και για σκοπούς παραγγελίας – επιπλέον, μπορούμε επίσης να διασφαλίσουμε ότι το προϊόν και η ποιότητά μας είναι πάντα σε υψηλό επίπεδο .
“Μας βοηθά επίσης με τη διεύθυνση IP μας, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μην ανοίξουν άλλο κατάστημα γυροσκόπιων και να πάνε να αγοράσουν όλα τα πράγματα που έχει ο Yiros από το ράφι. Όπως πολλά από τα πράγματά μας φτιάχνονται κατά παραγγελία.”
Όπως λέει ο Μητροσίλης, ό,τι και να φας από το Yiros shop είναι γενικά μοναδικό σε αυτούς, αυτό το ντελικάτο τζατζίκι ή κρέας δεν θα το βρεις πουθενά αλλού.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο Μητροσίλης και το The Yiros Shop ήταν οι νικητές στην κατηγορία Hospitality and Tourism των Brisbane Youth Awards 2022, έχοντας προταθεί τρία συνεχόμενα χρόνια.
Έχει επίσης μπει στο παρελθόν στη λίστα με τους 100 κορυφαίους νέους επιχειρηματίες.
Όταν ρωτήθηκε αν υπάρχουν σχέδια για επέκταση σε εθνικό επίπεδο, με τον μεγάλο ελληνικό πληθυσμό της Μελβούρνης, ο νεαρός επιχειρηματίας είπε ότι προς το παρόν επικεντρώνονται στο νοτιοανατολικό Κουίνσλαντ.
“Απλώς μεγαλώνουμε. Έχουμε πέντε τοποθεσίες κλειστές τους πρώτους έξι μήνες του 2023. Λοιπόν, ναι, αυτή είναι η μεγαλύτερη ανάπτυξη που είχαμε μέχρι σήμερα. Και απλώς προσπαθούμε να συνεχίσουμε να αναπτύσσουμε με υγιή ρυθμό και τελικά Θα κοιτάξουμε να είμαστε διακρατικοί ή να πάμε κατευθείαν στο Outside. Επομένως, δεν είμαστε σίγουροι ακόμα, θα δούμε τι θα συμβεί.”