Ο Pete Skenteris, ιδιοκτήτης και ιδιοκτήτης του δημοφιλούς Haymont Grill & Steak House που αποτελεί σύμβολο στη Fayetteville για περισσότερες από έξι δεκαετίες, πέθανε σε ηλικία 85 ετών.
Ο Σκεντέρης πέθανε τη Δευτέρα περιστοιχισμένος από την οικογένειά του, μια οικογένεια της οποίας ο ρόλος στη βιομηχανία εστιατορίων έχει επηρεάσει τον τρόπο που τρώγεται η Φαγιέτβιλ για γενιές.
Ο θάνατος του Σκεντέρη έρχεται λιγότερο από ένα μήνα μετά τον θάνατο του μικρότερου αδελφού του, Γιώργου, Ποιος άνοιξε τους συνδρομητές του George Pasta Giros New York (Αρχικά Baldino’s) στο Yadkin Road το 1983.
περισσότερο:Το εστιατόριο George’s κλείνει: “Όλα τα καλά τελειώνουν, συμπεριλαμβανομένου κι εμάς”
περισσότερο:Ο Baldino κλείνει δύο θέσεις. Ο ιδιοκτήτης λέει ότι ήρθε η ώρα να “απολαύσουμε αυτό που χτίσαμε”
Ο Σκεντέρης μπήκε για πρώτη φορά στην κουζίνα του Haymont Grill & Steak House το 1956, πέντε χρόνια αφότου ήρθε στις Ηνωμένες Πολιτείες από το Στένωμα της Ελλάδας, όταν ήταν 14 ετών. Το 1960, ο Σκεντέρης αγόρασε ένα μερίδιο στο εστιατόριο από τον τότε ιδιοκτήτη Στηβ Φιρμανίδη. Όταν ο Φιρμανίδης συνταξιοδοτήθηκε το 1967, ο Σκεντέρης αγόρασε το άλλο μισό.
Ο Σκεντέρης διηύθυνε το εστιατόριο, έπεσε πάνω σε πολιτικούς, προέδρους και άλλους αξιωματούχους στο δρόμο τους μέσω της Φαγιέτβιλ, μέχρι που καταστράφηκε σε πυρκαγιά το 2016.
Το κατεστραμμένο κτίριο κατεδαφίστηκε το 2018, αν και η εμβληματική πινακίδα “Hamont Grill”, τα ορθογραφικά λάθη και όλα αυτά εξακολουθούν να αποτελούν το επίκεντρο της γειτονιάς Haymount της πόλης.
Ο Σκεντέρης ήταν πατριάρχης μιας μεγάλης ελληνοαμερικανικής οικογένειας που διαμόρφωσε τη σκηνή του εστιατορίου Fayetteville για γενιές, κυρίως λόγω της απόφασης του Σκεντέρη τη δεκαετία του 1970 να χορηγήσει 47 μέλη της οικογένειας να μετακομίσουν στις Ηνωμένες Πολιτείες από την Ελλάδα. Πολλοί ακολούθησαν τα βήματα του Σκεντέρη και εντάχθηκαν στην οικογενειακή επιχείρηση εστιατορίων, ένα δίκτυο που σήμερα περιλαμβάνει τα Chris’s Steakhouse, Zorba’s, Lindy’s και πολλά άλλα δημοφιλή εστιατόρια Fayetteville.
περισσότερο:6 μακροχρόνια εστιατόρια Fayetteville που έχουν αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου
Μερικές από τις πρώτες αναμνήσεις του Jimmy Skinteres είναι να τρέχει γύρω από το εστιατόριο του μπαμπά του όταν ήταν μικρό αγόρι. Κληρονόμησε την αγάπη του πατέρα του για τη μαγειρική και μπήκε στην οικογενειακή επιχείρηση μετά το γυμνάσιο.
Παρά τις πολλές ώρες εργασίας που απαιτούνται από τον κλάδο των εστιατορίων, ο Jamie είπε ότι ο πατέρας του πάντα έβρισκε χρόνο για τον εαυτό του και την οικογένειά του. Πήγαινε πάντα στους αγώνες ποδοσφαίρου του Jimmy στο γυμνάσιο και παρόλο που είναι δύσκολο να τα παρατήσεις τα Σάββατα που το εστιατόριο είναι απασχολημένο, ο Jimmy είπε ότι ο πατέρας του θα έβρισκε χρόνο να οδηγήσει στο Chapel Hill για τους αγώνες ποδοσφαίρου UNC.
«Πάντα έβρισκε χρόνο για εμάς», είπε ο Τζίμι.
Υποστηρίξτε τον τοπικό τύπο με μια συνδρομή στο The Fayetteville Observer. πατήστε Σύνδεσμος “Εγγραφή”. στην κορυφή αυτού του άρθρου.
Επί χρόνια μέλος και πρώην πρόεδρος του St. Η Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία του Κωνσταντίνου και της Ελένης, ο Πιτ πήγαινε στην εκκλησία κάθε Κυριακή. Δραστηριοποιήθηκε σε πολλές κοινοτικές ομάδες και ήταν διοργανωτής ετήσιο εκκλησιαστικό δείπνο σπαγγέτι, Μια παράδοση που χρονολογείται από το 1958.
Όταν θα μπορέσει να κάνει ένα διάλειμμα από το εστιατόριο, η οικογένεια θα πάει στην παραλία, όπου είχε ένα μέρος για διακοπές.
«Εκεί θα ξεκουραζόταν», είπε ο Τζίμι.
Ο Τζίμι είπε ότι ο μπαμπάς του μπήκε στην επιχείρηση εστιατορίου επειδή μεγάλωσε σε αυτό, αλλά ήταν οι σχέσεις που έκανε – και το να τρέφει αυτούς τους ανθρώπους με καλό φαγητό – που τον οδηγούσαν καθημερινά. Ο Τζίμι θυμάται πώς ο πατέρας του έδινε καραμέλες και τσίχλες στα παιδιά όταν ήρθαν στο εστιατόριο.
Ο γιος του είπε ότι φρόντιζε τους ανθρώπους.
«Ήταν ένας από τους μεγαλύτερους πατεράδες», είπε ο Τζίμι. “Ήταν ο καλύτερός μου φίλος.”
Ο Jacob Bucci γράφει για το φαγητό, τα εστιατόρια και τις επιχειρήσεις. Επικοινωνήστε μαζί του μέσω email στο jpucci@gannett.com Ή ακολουθήστε τον στο Twitter στο Ενσωμάτωση tweet ή επάνω Ιστοσελίδα κοινωνικής δικτύωσης Facebook. Σας αρέσει να μιλάτε για φαγητό; έλα μαζί μας Fayetteville Foods Ομάδα Facebook.
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”