Η πλούσια ιστορία της χρονολογείται από τη δεκαετία του 1950 όταν ο Gus Iatridis, ο αδερφός του George, και ο αδελφός του Nick Hassabis και Jim Corliss έφτασαν στον Καναδά από την Ελλάδα. Αυτοί οι φιλόδοξοι νεαροί άντρες χρειάζονταν χρόνο για να δουλέψουν, να κερδίσουν χρήματα, να μάθουν να μιλούν αγγλικά και στη συνέχεια, το 1963, τα έβαλαν όλα μαζί για να ανοίξουν το πρώτο τους εστιατόριο. Σήμερα η κληρονομιά τους ζει στο Moose Jaw, όπου η οικογένειά τους εξακολουθεί να κατέχει και να λειτουργεί το Rodos Pizza και το The Mad Greek.
Ο Πέτρος Ιατρίδης και η μητέρα του Φρέντα διεξάγουν την επιχείρηση στο Ρόδο, ενώ ο αδελφός του Πέτρου, ο Τζον, είναι ο ιδιοκτήτης / χειριστής του The Mad Greek.
Οι Ιάτριδες είναι περήφανοι που συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση στην πόλη που αποκαλούν σπίτι. Ο Τζον μας είπε για μερικά από τα ιστορικά της οικογένειας στην τοπική βιομηχανία εστιατορίων που ξεκίνησε το 1963 στο Ambassador Cafe στην Main Street.
“Ναι, ήταν λίγο πριν από την ώρα μου, αλλά αυτό ήταν το πράγμα για το οποίο πήραν μαζί, και βασικά είπαν ότι επρόκειτο να βάλουν όλα όσα είχαν σε αυτό. Ο θείος μου Τζορτζ ήταν κομμωτής και ο μπαμπάς μου μαγειρεύει έξω Βρετανική Κολομβία. Ο θείος μου Τζιμ ήταν αυτός που τα έβαλε όλα μαζί και ο θείος μου Νικ ήταν ζωγράφος και όλοι μαζί και έβαλαν όλα όσα είχαν σε αυτό το πρώτο εστιατόριο. Κοιμήθηκαν κάτω για πρώτη φορά για να πάρουν μέρος μαζί. .. Έβαλαν πολλή σκληρή δουλειά », είπε ο Τζον.
Ο Τζον είπε ότι ήταν η υπόσχεση για μια καλύτερη ζωή που τους έφερε όλους στον Καναδά.
«Ξέρετε, ήταν μετά τον Β ‘Παγκόσμιο Πόλεμο και τα πράγματα ήταν δύσκολα στην Ελλάδα και αυτή ήταν η χώρα της ευκαιρίας. Έτσι, είχαν μια μεγάλη οικογένεια, και ξέρετε, δύο αδελφές θα έρθουν αργά και μετά ο μπαμπάς μου ήρθε με τη μία αδερφή του και όλοι ήρθαν ένα προς ένα και δύο στα δύο », εξήγησε ο John.
Πολλοί ντόπιοι μιλούν ακόμα για το Ambassador Cafe που διαθέτει μουσικά κουτιά σε κάθε περίπτερο. Gus Iatridis στο Ambassador Cafe
«Ο πρεσβευτής τους είχε, τόσο το κέντρο της Ρόδου όσο και το South Hill της Ρόδου… τους θυμάμαι … θυμάμαι να γυρίζω τους δίσκους στο πλάι και να τρέχω και σίγουρα περνούσα», είπε ο Τζον με ένα γέλιο.
Έτσι, μετά τη λειτουργία του Πρέσβη για αρκετά χρόνια, η επέκταση θα ακολουθήσει στις αρχές της δεκαετίας του 1970, όταν οι αδελφοί Ιατρίδης μαζί με τον Χασίπη και τον Κουρλέ αγόρασαν μια υπάρχουσα πιτσαρία και της έδωσαν το δικό τους εμπορικό σήμα – Rodos Pizza. Η επέκταση δεν τελείωσε εκεί με ένα άλλο άνοιγμα του Rodos στο South Hill γύρω στο 1976 και ένα τρίτο κατάστημα στην Highway 1 το 1984. Η αρχική Rodos Pizza βρισκόταν στο παλιό Johnstone Block (το οποίο έκτοτε κατεδαφίστηκε) στη γωνία του Maine και Χοχίλγκα.
“Αν θυμάμαι καλά, ήταν ανοιχτά” μέχρι τις 2 ή τις 3 π.μ. τις καθημερινές και στις 4 π.μ. τα σαββατοκύριακα. Ήταν τέλεια. Περπατάτε εκεί και ήταν γεμάτο … μετά από αυτό που ονομάστηκε “bar rush” και στη συνέχεια το μέρος γεμίζει στις 2 και 3 το πρωί. Ήταν διαφορετικές εποχές », θυμάται ο John.
Αυτές τις μέρες, το Rodos Pizza λειτουργεί σε μια πολυσύχναστη τοποθεσία, η οποία βρίσκεται στην 9th Avenue South West.
“Νομίζω ότι ήταν αίθουσα παγωτού και το μετέτρεψαν σε Ρόδο και νομίζω ότι πρόσθεσαν τρεις ή τέσσερις φορές. Δεν ήταν πολύ μεγάλο όταν το αγόρασαν για πρώτη φορά και τώρα έχουν κάνει μια πλήρη αναθεώρηση εκεί και φαίνεται πραγματικά καλό στο εσωτερικό », είπε ο John.
Έχοντας μεγαλώσει σε οικογενειακά εστιατόρια, ο John αποφάσισε να δοκιμάσει το δικό του εστιατόριο. Είναι μια απόφαση που θα χαρεί να πάρει καθώς το The Mad Greek on Main Street στο κέντρο του Moose Jaw έχει γίνει τοπικό φαβορί για πολλούς.
«Αυτό ήθελα να κάνω. Έτσι, μόλις πριν από 19 χρόνια τώρα αποφάσισα να πάω με τον ξάδερφό μου. Είχαμε αυτό το κτίριο εδώ, και η οικογένειά μου το έκανε, και απλά κάθισε εδώ άδειο, έτσι νομίζαμε ότι» Δοκίμασε κάτι διαφορετικό και αναμίξαμε λίγο πιο ελληνικά από ό, τι κάναμε τότε. Ήταν ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα για μένα και μέχρι στιγμής έχει λειτουργήσει », χαμογέλασε ο Τζον.
Ο Τζον παραδέχεται, παραγγέλνει από τη Ρόδο όταν είναι σπίτι
“Σίγουρα! Είναι η καλύτερη πίτσα που θα φάτε ποτέ”, είπε ο Γιάννης με ένα γέλιο.
Και ενώ η Ρόδος εξακολουθεί να έχει μια πολύ πιστή τοπική βάση πελατών, ο Τζον έχει ιστορίες πρώην Moose Gavians που λαχταρούν ακόμα την πίτσα της Ρόδου ακόμα και μετά από χρόνια απουσίας.
“Το έχουμε δει πολύ γύρω από την περίοδο των Χριστουγέννων. Στέλνουμε πίτσα στο Τορόντο του Λας Βέγκας και την στέλνουμε δυτικά όλη την ώρα. Όταν είχαμε την ιδιοκτησία της οδού, είχαμε οδηγούς φορτηγών να μας ζητήσουν να φτιάξουμε πίτσα και να την παγώσουμε έτσι θα μπορούσαν να το πάρουν σπίτι. “Έτσι θα τους πούμε τη θερμοκρασία μαγειρέματος να την ζεσταθεί όταν φτάσουν στο σπίτι, και εξακολουθούμε να κάνουμε πολλά από αυτά. Το βλέπουμε στα κοινωνικά μέσα τώρα, ξέρετε, παιδιά από Το Βανκούβερ λέει, “Ω, τι θα κάνω για να πάρω μια πίτα της Ρόδου”.
Ο Τζον έχει επίσης υπέροχες αναμνήσεις από τη φιλοξενία του Chris Chelios όταν επέστρεψε στο Moose Jaw το 2013. Ο Chelios, ο οποίος έπαιζε χόκεϊ junior για το Moose Jaw Canucks στο Saskatchewan Junior Hockey League από το 1979 έως το 1981, ήταν προσκεκλημένος στο Moose Jaw Warriors για ” Moose Jaw Canucks “Νύχτα”.
Ο νεαρός Χέλιος αγκαλιάστηκε από την τοπική ελληνική κοινότητα όταν έπαιξε εδώ, και δεν το έχει ξεχάσει ποτέ.
«Κάθισε μπροστά μου και παραγγέλνει 10 πίτσες για την οικογένεια και τους φίλους του από τη Ρόδο. Πήρε μία για τον εαυτό της και πήρε σε μια γωνία. Πήγα και είπα,« Πώς είναι αυτό; » Και με κοίταξε και κούνησε και έκλεισε τα μάτια του και είπε: «Περιμένω 35 χρόνια να πάρω ένα από αυτά!» Είπε ο Γιάννης με ένα γέλιο.
οπότε, τι είναι? Ποιο είναι το μυστικό να κάνουν αυτό που πολλοί αποκαλούν την καλύτερη πίτσα που έχουν φάει ποτέ;
«Πιστεύω, ειλικρινά, ότι ο Ρόδος δεν είναι φθηνός με τα προϊόντα του και ούτε εμείς είμαστε στο The Mad Greek. Είναι μια παχύτερη στιλ πίτσα φτιαγμένη με ποιοτικά υλικά. Δεν κόβουμε καθόλου. Θυμάμαι να βλέπω τον μπαμπά μου στην κουζίνα και αν κάποιος έκανε μια λεπτή πίτσα, θα ήταν σχεδόν προσβλητικό γι ‘αυτόν. Θα έλεγε, ξέρετε, “Αυτός ο τύπος πληρώνει 20,00 $ για πίτσα και δεν θα του δώσετε πίτσα 10,00 $.” Άρα αυτή είναι η ποιότητα και ξέρεις, δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις κάποιον να τρώει ένα από αυτά και να λέει ότι είναι ακόμα πεινασμένοι. Αυτό είναι σίγουρο », είπε ο Τζον.
Οι παλιοί πιστοί πελάτες της Rodos παραγγέλνουν ακόμη “παλιομοδίτικη” πίτσα και έτσι ο John σερβίρει όλα τα είδη πίτσας στο Mad Greek. Μαγειρεύεται με κρέας πάνω από τυρί.
“Αυτό είναι το μόνο πράγμα που έχω κάνει. Μου άρεσε πάντα γιατί το κρέας θα είναι τραγανό. Δεν είναι για όλους. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι καίγεται αν βλέπουν το κρέας σκοτεινό, αλλά για μένα το κρέας γίνεται τραγανό σε αντίθεση με όταν είπε ο John “Βάζουμε το τυρί πάνω του.” “Σαν κάλυμμα κρέατος … το παλιό στυλ είναι αυτό που προτιμώ.”
Και παρόλο που ο Ρόδος και ο Τρελός Έλληνας είναι μοναδικοί, εξακολουθούν να ανήκουν στην οικογένεια του Ιωάννη.
“Κάνουμε πράγματα μαζί, όπως διαφημίσεις και πράγματα … Δεν είναι το ίδιο, αλλά σίγουρα δεν είναι διαγωνισμός. Ξέρετε, όταν είχα έναν πελάτη που ήταν αναστατωμένος και είπε ότι δεν θα μας ρωτούσε πια και επρόκειτο να ρωτήσω τη Ρόδο , και είπα εντάξει, καλά, το κάνετε … Δεν με ενοχλούσε πολύ αυτό, “γέλασε ο Τζον.
Ο Τζον είναι περήφανος για τον Ρόδο, είναι περήφανος για τον τρελό Έλληνα και αισθάνεται περήφανος όταν μιλά για τον πατέρα του, τους θείους του και την κληρονομιά τους.
(LR) Joss, George, Chris, Mike (φίλος), Jim και Nick«Χάσαμε τον μπαμπά μου το 2012. Ήταν μόλις 72… και λίγα χρόνια αργότερα, χάσαμε τους θείους Nick, θείος George και θείος Jim σε ένα ή δύο χρόνια. Αλλά, ξέρετε, ζουν σε όλα όσα εμείς Το ίδιο το φαγητό, δεν το πιστώνουμε. Είναι αυτοί που τα έκαναν όλα », είπε ο Τζον.
“Ο μπαμπάς μου ήταν πολύ περήφανος που ήταν άλκη. Ξέρετε, θα ήμασταν οικογενειακές διακοπές στην Ελλάδα και οι άνθρωποι θα ρωτούσαν από πού ήρθαμε και ο μπαμπάς μου θα έλεγε” moose joe “και θυμάμαι τον μπαμπά να σκέφτεται,” Κανείς δεν θα ήξερε πού είναι, αλλά δεν με νοιάζει. “Ήταν περήφανος για το moose joe. Δεν θέλω να είμαι πουθενά αλλού – εκτός αν είμαι κάτω των 40 ετών, θέλω να είμαι στην Ελλάδα”, γέλασε ο John.
Ο Τζον, η οικογένειά του και το προσωπικό του ανυπομονούν να εξυπηρετήσουν τους πελάτες τους στην εποχή μετά την πανδημία. Οι περιφερειακοί περιορισμοί θα αρθούν στις 11 Ιουλίου.
«Τα πήγαμε καλά γιατί είχαμε πάντα καλή δουλειά, αλλά θα σας πω, ο Moose Jaw μας έχει υποστηρίξει πραγματικά. Όπως, το δεύτερο από όλα όσα πήγαν για να μας βγάλουν έξω, ήμασταν όλοι τρομοκρατημένοι, ακριβώς για να κάνουμε χρήματα αλλά έχουμε άτομα που εξαρτώνται από τη δουλειά τους και θέλετε να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά. Θυμάμαι να σκέφτομαι, ξέρετε, αν μπορούσαμε να πληρώσουμε τους λογαριασμούς μας και να διατηρήσουμε τους υπαλλήλους μας, θα ήμασταν ευχαριστημένοι με αυτό. Λοιπόν, εμείς το έκανε και πολλά άλλα. Η υποστήριξη από την κοινότητα ήταν φανταστική », είπε ο John.
«Νομίζω ότι όλοι έχουν μάθει πολλά από αυτήν την πανδημία, είτε πρόκειται για εστιατόρια είτε, ξέρεις, σκέφτομαι να πάω στους αγώνες χόκεϊ και να δω την αρένα μισή άδεια, και έχω την αίσθηση ότι θα δούμε να γεμίζει περισσότερο μόλις τα πράγματα ανοίξουν ξανά. Νομίζω ότι οι άνθρωποι θα εκτιμήσουν το ότι μπορούν να βγουν και να κάνουν με αυτά τα πράγματα », είπε ο John.
Η υποστήριξη της κοινότητας για τους Rodos Pizza και The Mad Greek κατά τη διάρκεια της πανδημίας είναι κάτι που ο Τζον λέει ότι αυτός και η οικογένειά του δεν θα ξεχάσουν ποτέ καθώς σκοπεύουν να συνεχίσουν τις προσπάθειές τους για να υποστηρίξουν ό, τι μπορούν.
Η Ρόδος και οι Τρελοί Έλληνες ήταν πάντα μεγάλοι υποστηρικτές του εκκολαπτόμενου χόκεϋ στην πόλη μας, αλλά κάνουν πολύ περισσότερα από αυτό.
«Νομίζω ότι είναι σημαντικό. Ένας φίλος μου μου είπε κάποτε ότι έχοντας μια εταιρεία και είμαι επιτυχής, ένα από τα καλύτερα πράγματα σχετικά με αυτό είναι να γνωρίζεις ότι μπορείς να βοηθήσεις τους ανθρώπους. Ξέρετε, πηγαίνετε στο κρεβάτι τη νύχτα και αισθάνεστε καλά για τον εαυτό σας … και όχι μόνο για τους πολεμιστές, αλλά τα πάντα μέχρι το χτύπημα ή ό, τι κι αν είναι … είναι καλό. ”
«Δεν μπορώ να περιμένω να δω τα πράγματα να ανοίγουν. Ξέρετε, λέω στους ανθρώπους όλη την ώρα ότι πραγματικά πιστεύω ότι είμαστε στην καλύτερη πόλη του νομού. Λατρεύω αυτήν την πόλη, λατρεύω το κέντρο της πόλης, λατρεύω τα πάντα γι ‘αυτό Είμαστε πολύ περήφανοι που είμαστε εδώ και ελπίζουμε να μείνουμε εδώ για μεγάλες αποστάσεις. ”
θα βρείτε Ελληνική τρέλα Και το σφουγγαρίστρα για πίτσα Στα κοινωνικά μέσα, μπορείτε να δείτε τα λαχταριστά μενού τους Εδώ Και το Εδώ.
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”