Πριν από αρκετά χρόνια (πριν κάνω παιδιά) είχα την ευκαιρία να ταξιδέψω σε όλη την Ευρώπη και να δοκιμάσω μερικές από τις διαφορετικές κουζίνες εκεί. Οι νόστιμες ελληνικές γεύσεις είναι από τα αγαπημένα μου πιάτα. Έκτοτε μπόρεσα να ταξιδεύω περισσότερο στο εξωτερικό και να δοκιμάζω παραδοσιακά φαγητά. Έχω ξαναφτιάξει πολλά τέτοια πιάτα στο σπίτι και αυτή η συνταγή για Ελληνικές Γαρίδες Σαγανάκι είναι η τελευταία!
Τι είναι το Prawn Saganaki;
Μπορεί να γνωρίζετε τις γαρίδες με το όνομα shrimp saganaki (γνωστός και ως γαρίδες σαγανάκι). Η λέξη σαγανάκι προέρχεται από ένα παραδοσιακό τηγάνι με δύο λαβές. Θα βρείτε φέτα τσαγανάκι σε πολλά μενού ελληνικών εστιατορίων. Αυτό το ελληνικό πιάτο σερβίρεται συνήθως με ούζο, λικέρ με γεύση γλυκάνισου ή λευκό κρασί.
Οι γαρίδες Σαγανάκι είναι γαρίδες μαγειρεμένες σε ένα κρεβάτι με φρέσκια ντομάτα ή ντοματίνια σε κονσέρβα, φρέσκα μυρωδικά, κρεμμύδια και τυρί φέτα. Σε κάποιους αρέσει με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας, αλλά είναι επίσης ήπια γευστική. Αν θέλετε μια πικάντικη εκδοχή, προσθέστε μερικές νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή νιφάδες τσίλι όσο βράζουν οι ντομάτες.
Σερβίρεται πεντανόστιμο φρέσκο με ζεστό τυρί και σάλτσα ντομάτας!
Συμβουλές για τις καλύτερες γαρίδες
Οι γαρίδες μαγειρεύονται πολύ εύκολα, αλλά παραψήνονται εύκολα. Θα καταλάβετε ότι είναι υπερβολικό νιώθοντας και δοκιμάζοντας το καουτσούκ. Χρησιμοποιώ μπουκιές, μεσαίου μεγέθους γαρίδες σε αυτό το πιάτο που ψήνεται σε λίγα λεπτά. Πολλές συνταγές σαγανάκι με γαρίδες απαιτούν μεγάλες γαρίδες ή γαρίδες jumbo, οπότε προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος εάν τις χρησιμοποιείτε.
Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε καλής ποιότητας, φρέσκες γαρίδες, κατά προτίμηση άγριες. Εδώ φρέσκια ή κατεψυγμένη και αποψυγμένη δουλειά. Οι γαρίδες πρέπει να είναι αδιαφανείς ροζ όταν γίνουν. Κάποια από αυτά θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται μόλις τα βγάλουμε από τη φωτιά.
Προαιρετικά διακοσμητικά
Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά γεμάτο με χορταστικές γεύσεις. Οι ζουμερές ντομάτες συνδυάζονται με κρεμώδη φέτα και θαλασσινά για να δημιουργήσουν το πιο νόστιμο πιάτο. Εδώ είναι μερικές προαιρετικές γαρνιτούρες που κάνουν τη γεύση ακόμα καλύτερη!
- Προσθέστε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού ή ελαιόλαδο από πάνω πριν το σερβίρετε
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα όπως ψιλοκομμένη ρίγανη (η αποξηραμένη ρίγανη λειτουργεί επίσης)
- Αντί να ανακατέψετε με τη φέτα, χρησιμοποιήστε την ως επικάλυψη και αφήστε τη να σιγοβράσει για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε.
Συνταγή Ελληνικής Γαρίδας Σαγανάκι
Αυτό το νόστιμο πιάτο με γαρίδες είναι γεμάτο χορταστική γεύση με ντομάτες και μυρωδικά. Η θρυμματισμένη φέτα προσθέτει την τέλεια κρεμώδη πινελιά. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο!
-
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
-
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
-
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το λευκό κρασί, τις στραγγισμένες ντομάτες σε κύβους, το σκόρδο αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα.
-
Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες.
-
Προσθέτουμε την θρυμματισμένη φέτα, βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.
Στοιχεία για τη διατροφή
Συνταγή Ελληνικής Γαρίδας Σαγανάκι
Ποσότητα ανά μερίδα (1 μερίδα)
Θερμίδες 445
234 θερμίδες από λίπος
% Καθημερινή αξία*
Λίπος 26 γραμμάρια40%
10 γραμμάρια κορεσμένου λίπους63%
Τρανς λιπαρά 0,01 γρ
2 γραμμάρια πολυακόρεστων λιπαρών
13 γραμμάρια κορεσμένου λίπους
Χοληστερίνη 233 mg78%
Νάτριο 1516 mg66%
Κάλιο 631 mg18%
Υδατάνθρακες 11 γραμμάρια4%
2 γραμμάρια φυτικών ινών8%
4 γραμμάρια ζάχαρη4%
Πρωτεΐνη 32 γραμμάρια64%
Βιταμίνη Α 614 IU12%
Βιταμίνη C 16 mg19%
Ασβέστιο 401 mg40%
Σίδερο 2 mg11%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.
- Μπορείτε να προσθέσετε ελληνική φέτα από πάνω και να ροδίσετε το τυρί για λίγα λεπτά. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα χυτοσίδηρο ή άλλο τηγάνι που είναι ασφαλές για τα κρεατοπαραγωγής για αυτό.
- Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 μέρες.
Τι να σερβίρουμε με γαρίδες σαγανάκι
Καθώς είναι πολύ γευστικό, αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με μερικές ήπιες γεύσεις. Στην Ελλάδα, το ψωμί πίτα ή το ψωμί κρούστας χρησιμοποιείται για βουτιά σε χυμούς. Το Orzo είναι μια άλλη δημοφιλής επιλογή. Σερβίρεται συχνά ως μέρος μεζέ με ελιές Καλαμών, ντιπ, φρέσκα λαχανικά και τυρί. Το ψωμί με προζύμι, τα κράκερ χωρίς δημητριακά ή το πλατό ψωμί ή το λευκό ρύζι είναι καλές επιλογές.
Επειδή αυτό το πιάτο μαγειρεύεται τόσο γρήγορα, είναι επίσης ένα υπέροχο κυρίως πιάτο το βράδυ. Εδώ είναι μερικά πιάτα ελληνικής έμπνευσης για να συνδυαστούν με αυτό για ένα πλήρες γεύμα:
Η οικογένειά σας αγαπά το ελληνικό φαγητό; Τι θα σερβίρατε με αυτή τη συνταγή; Ενημερώστε μας αφήνοντας ένα σχόλιο!
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”