Σήμερα κατευθυνόμαστε στην Ελλάδα – και είναι πάντα ένα σημείο διακοπών διακοπών. Ε Ε Και δεν μπορείς να νικήσεις το φαγητό. Μια φυλόπιτα είναι ένα υπέροχο πιάτο για να διατηρηθεί στην κατάψυξη.
Η συμβουλή μου αυτή την εβδομάδα είναι να πάρω μερικά καλά μπολ Pyrex με καπάκια. Είναι υπέροχα για τη συναρμολόγηση λαζάνιας και σπιτικής πίτας. Απλά ανοίξτε το καπάκι και βάλτε το στην κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για κάψιμο κατάψυξης ή μεμβράνη.
2
Ελληνική σύρμα πίτα
Σερβίρει τέσσερα και έξι
Ωρα προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
χρειάζεσαι:
- 12 κύβους παγωμένο σπανάκι
- ελαιόλαδο
- 115 γραμμάρια κατεψυγμένα κρεμμύδια σε κύβους
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο και παγωμένο
- 200 γραμμάρια τυρί φέτα
- Χούφτα φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- 2 αυγα
- 250 γραμμάρια ζύμη φύλλο
μέθοδος:
- Ξεπαγώστε το σπανάκι και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο από το υγρό. Τοποθετήστε το σπανάκι ανάμεσα σε ρολά κουζίνας και αφήστε το να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
- Στη συνέχεια, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Κόψτε το τυρί φέτα και τον άνηθο αρκετά και προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα αυγά, το σπανάκι, το μαγειρεμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σεζόν καλά.
- Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, αλείψτε ένα ταψί με λίγο λάδι. Παίρνουμε δύο φέτες ζύμης φύλλο και τις τοποθετούμε στον πάτο του πιάτου με τη ζύμη να βγαίνει από τα πλάγια, μετά τις αλείφουμε με ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετούμε 2 ακόμη φύλλα χαρτιού πάνω τους και τις επαναλαμβάνουμε ξανά. Βεβαιωθείτε ότι λιπαίνετε το επάνω στρώμα με ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε τη γέμιση.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για να συμπεριλάβουμε την πίτα με τη ζύμη φύλλο από πάνω.
- Όταν τελειώσετε, θα πρέπει να έχετε 6 φέτες phyllo στο κάτω μέρος και 6 φέτες στην κορυφή. Περάστε τις πλευρές της ζύμης και αλείψτε με ελαιόλαδο και, στη συνέχεια, ψήστε στους 180 ° C/160 ° C ανεμιστήρα/αέριο 4 για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Έτοιμο να παγώσει: Μόλις κρυώσει η πίτα, την παγώνουμε ολόκληρη ή την κόβουμε σε φέτες. Είναι υπέροχο για μεσημεριανό γεύμα. Είτε παγώνετε ολόκληρες είτε φέτες, φροντίστε να καλύψετε καλά την πίτα με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο του καταψύκτη.
έτοιμος να φάω: Αφαιρέστε την πίτα από τον καταψύκτη και μαγειρέψτε από την κατάψυξη στους 180 ° C/160 ° C/αέριο 4 για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν και να ροδίσουν.
Εάν ξαναζεσταίνετε τις φέτες, αυτό θα διαρκέσει 15-20 λεπτά στο φούρνο στους 180ºC / 160ºC / ανεμιστήρα / αέριο 4 ή 2-3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Σερβίρεται με μια συνοδευτική σαλάτα και ένα ψιλόβροχο μπαλσάμικο ξύδι.
- Ακολουθήστε το The Batch Lady στο Instagram και το Facebook Ενσωμάτωση tweetΕ
- Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο της Σούζαν που ετοιμάζει τις συνταγές της στο thesun.co.uk/batchlady.
2